大多數(shù)釀酒師知道，發(fā)酵在成品啤酒的味道上起很大的作用。如果你尚未了解，現(xiàn)在你看這篇文章就會(huì)明白。在這篇文章中，除了麥芽和酒花香氣，我們尋找其它的風(fēng)味物質(zhì)來(lái)源，看能否促使發(fā)酵產(chǎn)...
發(fā)簡(jiǎn)信
IP屬地：廣東
-
精釀啤酒工藝：發(fā)酵是如何影響啤酒風(fēng)味的 -
你喝過(guò)薄荷味、咖啡味、巧克力味、鮮橙味的啤酒嗎?
每個(gè)人都有自己對(duì)味道獨(dú)特的喜好，有喜歡咖啡味，有喜歡草莓味，還有些特殊的喜好。 有時(shí)候，買(mǎi)來(lái)的精釀?wù)娴暮茈y滿足我們對(duì)味道的追逐。 假如，在精釀中，加入大蒜，味道會(huì)怎么樣呢？各...
-
精釀啤酒課堂：怎樣控制投料水的體積和溫度
“投料水”是釀造啤酒的術(shù)語(yǔ)，它在釀造啤酒的最初階段是至關(guān)重要的。因?yàn)樗麤Q定了將麥芽轉(zhuǎn)變?yōu)閷⒁勗斓孽惨旱馁|(zhì)量，以確保后續(xù)釀造有序進(jìn)行。 什么是投料水 一旦麥芽或其他谷物粉碎，...
-
精釀啤酒與工業(yè)啤酒的區(qū)別現(xiàn)在正流行的精釀啤酒（Craft Beer）和我們常喝的來(lái)自大品牌、流水線生產(chǎn)的工業(yè)啤酒有什么區(qū)別？要知道，正是因?yàn)槊绹?guó)人忍受不了這些“淡出鳥(niǎo)來(lái)”的工業(yè)啤酒，才紛紛擼起袖子在...