烘焙里，做面包也許是最難的。因?yàn)槊姘猩?，氣溫每升高一度、空氣中的水分每增加一點(diǎn)、面包師傅的手力道每大一分，每天的細(xì)微變化，面團(tuán)都能感知，再吞吐成千變?nèi)f化的，面包的表皮和內(nèi)...
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滬上面包三千店，給你真愛13家｜面包房報(bào)告第一輯
烘焙里，做面包也許是最難的。因?yàn)槊姘猩?，氣溫每升高一度、空氣中的水分每增加一點(diǎn)、面包師傅的手力道每大一分，每天的細(xì)微變化，面團(tuán)都能感知，再吞吐成千變?nèi)f化的，面包的表皮和內(nèi)...