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1.把魚切成塊，放鹽，兩小時后用植物油炸好 2.把魚撈出來，多余的油也用碗裝好 3.放剁辣椒，再放點水 4.再放姜，醋，米酒，鹽，（不要太多）再...
先把紅辣椒去籽，切好，放鹽在辣椒上，爆炒油泡辣椒。再放燒干的魚，炒三分鐘。所放酸菜，調(diào)料，燒酒，耗油，姜，花椒，蔥最后放。再炒至酸菜半干即可。慢火
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