河套高筋面粉220，老面47克，奶粉18克，酵母2.5克，鹽3克，黃油6.5克，水112克 揉面：2分鐘，+2分鐘，+7分鐘。20克/只切好，松...
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堿水小零食20240423 -
每日回顧：雜記20220520 22:58 昨晚上了多寶塔的最后一節(jié)課，老師講了創(chuàng)作，還用宣紙寫了一首詩，然后今天我也大著膽寫了一下，每個(gè)字都沒練過，然后沒有...
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每日回顧：初夏郊外游20220522 20:35 今天一早就接到姐姐電話，問我去不去摘菜。我想了半天還是決定去，因?yàn)榭偸窃诩矣悬c(diǎn)悶。早上6點(diǎn)起床做面包，做了兩爐堿水...
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舌尖的回味：嘗試水和法吐司（108/14/220623）20220623 9:30 天太熱了，做面包溫度太高容易提前發(fā)酵，于是嘗試用水合法。就是將黃油、酵母、鹽以外的材料溫合后冷藏至少10小時(shí)后再加入...
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舌尖的回味：學(xué)包包子（503/230904）
今天從上午開始就開始忙燒菜和做包子。 包子做得挺好，姐說這么多肉他們單位邊要賣3元一只，讓我可以把面再弄蓬松一點(diǎn)，肉少一點(diǎn)，中間加點(diǎn)南瓜等東西，...
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舌尖的回味：南瓜蔓越莓司康和南瓜大鼓（608/30/220704）20220704 9:09 周六到周日做了南瓜大鼓、椰蓉吐司、南瓜蔓越莓司康，總結(jié)一下。 1、南瓜蔓越莓司康：這個(gè)是在網(wǎng)上看來的方子，低糖無油，...
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舌尖的回味25：試做曼越莓奶酪面包（920/30/342）《用100萬字治愈自己》之342 2021年4月8日，10：44 昨天買菜時(shí)忍不住到面包店里買了三個(gè)面包，因?yàn)榕畠悍岛记罢f面包店的菠蘿包口味好，...
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舌尖的回味：一周烘焙總結(jié)：從黑巧藍(lán)莓軟歐包到云朵面包到全麥貝果（1383/90/0814）20210814 7:55 這周做了好幾次烘焙，多得我都想不起來次數(shù)了?？戳讼挛⑿?，好像沒有一天停下來。有時(shí)候我還勸自己，不要每天做，可是卻控制...
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舌尖的回味：再做香芋咸蛋黃軟歐包和南瓜吐司（944/45/1102）20211102 20:35 下午2點(diǎn)起床就開始做面包。今天打算做個(gè)香芋咸蛋黃和南瓜吐司。面是兩種不同的面，一種是一般的高粉，另一種是吐司粉，所...
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舌尖的回味：做南瓜包和堿水包20220125 19:58 01 昨天做了南瓜包，今天做了堿水包，都很成功，但也有很多要改進(jìn)的，先記錄一下。 昨天早上在網(wǎng)上看到一個(gè)做南瓜包樣...
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