近期，蛋雞飼料中添加角黃素（又稱(chēng)斑蝥黃）的相關(guān)問(wèn)題，經(jīng)3·15期間的檢測(cè)爭(zhēng)議引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注，涉及品牌宣傳規(guī)范、行業(yè)發(fā)展秩序及食品安全等多個(gè)核心層面。在此，我們由衷感謝王海打假團(tuán)隊(duì)的堅(jiān)守與擔(dān)當(dāng)，正是該團(tuán)隊(duì)通過(guò)專(zhuān)業(yè)檢測(cè)、公開(kāi)曝光的打假行動(dòng)，率先揭露了蛋雞飼料摻角黃素的行業(yè)亂象，精準(zhǔn)曝光了野跡鳴、黃天鵝等品牌的違規(guī)問(wèn)題，為廣大消費(fèi)者普及了角黃素的相關(guān)知識(shí)，上了一堂生動(dòng)且有力量的科普課，讓更多人認(rèn)清了不良蛋企的虛假宣傳與違規(guī)操作本質(zhì)[1][3]。角黃素作為一種類(lèi)胡蘿卜素，可天然微量存在于自然界，同時(shí)也是我國(guó)允許使用的蛋雞飼料添加劑，但需明確的是，其不具備抗氧化功能及任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，本質(zhì)上僅為單純的著色劑。當(dāng)前行業(yè)內(nèi)存在的超量添加、虛假宣傳等違規(guī)亂象，根源并非消費(fèi)者認(rèn)知偏差，而是不良蛋企的刻意引導(dǎo)與惡意欺騙，亟需厘清事實(shí)真相、戳破行業(yè)虛假謊言。

首先明確核心概念：角黃素是一種非維生素A源類(lèi)胡蘿卜素，天然微量存在于藻類(lèi)、甲殼類(lèi)、部分蘑菇及蛋類(lèi)中，可通過(guò)母雞采食天然食物富集于蛋黃，形成微量天然本底殘留[3][5]。需嚴(yán)肅糾正部分不良專(zhuān)家的刻意歪曲：角黃素不具備任何抗氧化功能，亦無(wú)任何實(shí)際營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其唯一用途為著色劑，僅用于改善蛋黃色澤。部分被不良蛋企利益綁定的專(zhuān)家，動(dòng)輒將行業(yè)亂象歸咎于“消費(fèi)者對(duì)蛋黃顏色存在認(rèn)知誤區(qū)”，此說(shuō)法本質(zhì)上是逃避責(zé)任、掩蓋自身違規(guī)惡行的借口。所謂“蛋黃顏色越深、雞蛋越天然營(yíng)養(yǎng)”的表述，并非消費(fèi)者自發(fā)形成的認(rèn)知，而是不良蛋企通過(guò)廣告宣傳、軟文推廣、銷(xiāo)售人員口頭誤導(dǎo)等方式刻意灌輸?shù)闹囌摚浜诵哪康氖谴蛟臁吧B(yǎng)”“谷飼”等高端產(chǎn)品噱頭，實(shí)現(xiàn)溢價(jià)銷(xiāo)售、牟取暴利[2][5]。

我國(guó)對(duì)蛋雞飼料中角黃素的使用有著明確的合規(guī)邊界：依據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《飼料添加劑安全使用規(guī)范》（第2625號(hào)公告），蛋禽配合飼料中角黃素的最大添加量不得超過(guò)8mg/kg，但該標(biāo)準(zhǔn)僅針對(duì)飼料本身；目前我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蛋與蛋制品》（GB 2749-2015）中，尚未對(duì)鮮雞蛋中的角黃素殘留量設(shè)定具體限值[1][3][5]。不良蛋企恰恰利用這一標(biāo)準(zhǔn)空白，將“標(biāo)準(zhǔn)缺失”作為違規(guī)添加的擋箭牌，甚至教唆被其利益綁定的專(zhuān)家，將自身違規(guī)惡行歸咎于“消費(fèi)者認(rèn)知誤區(qū)”，其行為極具誤導(dǎo)性與危害性。需明確的是，即便在飼料端嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)添加，角黃素也無(wú)法為雞蛋提升任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，反而會(huì)使消費(fèi)者為這種無(wú)用的化學(xué)著色劑支付額外成本。

當(dāng)前蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的核心亂象主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：一是超量違規(guī)添加，部分養(yǎng)殖企業(yè)為追求更鮮亮的蛋黃色澤，超出8mg/kg的限量標(biāo)準(zhǔn)添加角黃素，如近期檢測(cè)顯示，野跡鳴松林散養(yǎng)富硒雞蛋的角黃素含量達(dá)9.54mg/kg，已明顯突破飼料添加限值[2]；二是虛假宣傳，部分品牌宣稱(chēng)“天然谷物喂養(yǎng)”“不含人工合成色素”，卻被檢出角黃素殘留，以“天然”為噱頭誤導(dǎo)消費(fèi)、收割溢價(jià)[1][2]；三是混淆是非，部分不良蛋企在非法添加著色劑的同時(shí)，通過(guò)被其利益綁定的專(zhuān)家污蔑消費(fèi)者存在認(rèn)知誤區(qū)，將自身牟取暴利的違規(guī)行為，歪曲為“迎合消費(fèi)者需求”，以謊言掩蓋違規(guī)事實(shí)。

關(guān)于角黃素的安全性及行業(yè)爭(zhēng)議，目前部分被不良蛋企利益綁定的專(zhuān)家刻意混淆視聽(tīng)，宣稱(chēng)“角黃素本身并非有害物質(zhì)”，但事實(shí)是，角黃素絕非對(duì)人體有益的物質(zhì)。即便消費(fèi)者通過(guò)食用雞蛋間接攝入的角黃素劑量未超標(biāo)，也無(wú)法獲得任何營(yíng)養(yǎng)增益，反而需為不良蛋企的“色素美顏”行為支付溢價(jià)；更值得警惕的是，其對(duì)人體的長(zhǎng)期累積影響尚未有完整的科學(xué)論證，所謂“安全”，本質(zhì)上是不良商家與相關(guān)專(zhuān)家的辯解說(shuō)辭。行業(yè)爭(zhēng)議的核心并非角黃素本身，而是企業(yè)的違規(guī)添加與虛假宣傳行為——王海打假團(tuán)隊(duì)公開(kāi)爆料，其送檢的胖東來(lái)在售10款雞蛋均檢出角黃素，其中野跡鳴松林散養(yǎng)富硒雞蛋含量達(dá)9.54mg/kg，黃天鵝雞蛋檢出0.399mg/kg，而這些品牌均宣稱(chēng)“天然”“無(wú)添加”，引發(fā)輿論廣泛質(zhì)疑[1][3]。黃天鵝官方回應(yīng)稱(chēng)檢出量屬于天然本底水平，但該說(shuō)法未獲得公眾及相關(guān)方面的認(rèn)可[1]。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)相關(guān)專(zhuān)家指出，雞蛋中檢出角黃素，可能是天然富集，也可能是人工添加，其中天然殘留量通常較低，高含量檢出更可能指向飼料人工添加[1]，而不良蛋企恰恰利用這一模糊地帶，將人工非法添加偽裝成“天然殘留”，持續(xù)誤導(dǎo)大眾，這也正是王海打假團(tuán)隊(duì)致力于揭露的核心問(wèn)題。

需明確戳破的是，不良蛋企動(dòng)輒以“雞蛋端角黃素殘留無(wú)標(biāo)準(zhǔn)”為由，為自身非法添加行為辯解，這本質(zhì)上是逃避責(zé)任的借口。飼料作為雞蛋生產(chǎn)的源頭，其添加標(biāo)準(zhǔn)理應(yīng)低于終端消費(fèi)品的安全標(biāo)準(zhǔn)，而非本末倒置，放任雞蛋端角黃素殘留無(wú)規(guī)可依，給不良商家留下違規(guī)套利的空間。更需強(qiáng)調(diào)的是，即便角黃素按所謂“合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)”添加，也絕非有益物質(zhì)——其既不能提升雞蛋的蛋白質(zhì)、氨基酸等核心營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也無(wú)法為人體補(bǔ)充必需營(yíng)養(yǎng)，唯一作用是滿足不良蛋企“美顏溢價(jià)”的盈利目的，本質(zhì)上是為牟取暴利而使用的化學(xué)添加劑。盡管長(zhǎng)期攝入未被證實(shí)存在急性危害，但無(wú)法排除其長(zhǎng)期累積對(duì)人體的潛在影響，更不應(yīng)成為不良商家違規(guī)經(jīng)營(yíng)的“遮羞布”。此次爭(zhēng)議也暴露了行業(yè)發(fā)展的短板：一是終端銷(xiāo)售環(huán)節(jié)選品把關(guān)不足，王海打假團(tuán)隊(duì)送檢的胖東來(lái)在售10款雞蛋均檢出角黃素，暴露出終端僅核查企業(yè)資質(zhì)、未核實(shí)宣傳真實(shí)性的漏洞[2][3]；二是部分商家利用“標(biāo)準(zhǔn)空白”鉆行業(yè)空子，將行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不完善作為違規(guī)經(jīng)營(yíng)的擋箭牌；三是消費(fèi)者認(rèn)知被惡意誤導(dǎo)，而這一切的根源，始終是不良蛋企的刻意引導(dǎo)與欺騙，與消費(fèi)者無(wú)關(guān)。

全體消費(fèi)者需保持高度警醒：“蛋黃越黃，營(yíng)養(yǎng)越高”并非消費(fèi)者的認(rèn)知誤區(qū)，而是不良蛋企為牟取暴利、踐踏行業(yè)良知精心布下的商業(yè)騙局。

不良蛋企為實(shí)現(xiàn)高價(jià)收割、牟取暴利，通過(guò)廣告宣傳、軟文推廣等多種渠道，教唆銷(xiāo)售人員進(jìn)行口頭誤導(dǎo)，強(qiáng)行將“蛋黃顏色”與“雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”綁定，編造“蛋黃越黃越營(yíng)養(yǎng)”的謬論。與此同時(shí)，其暗中在蛋雞飼料中非法添加角黃素（斑蝥黃），通過(guò)化學(xué)色素為雞蛋“美顏”，一邊宣稱(chēng)“零添加”“天然散養(yǎng)”，一邊以翻倍高價(jià)收割消費(fèi)者的信任與財(cái)富。反觀那些堅(jiān)守行業(yè)底線、規(guī)范投喂無(wú)添加飼料、專(zhuān)注提升蛋品品質(zhì)的誠(chéng)信養(yǎng)殖企業(yè)，卻因雞蛋蛋黃顏色不夠鮮亮，被消費(fèi)者誤解、被市場(chǎng)排擠，即便蛋品品質(zhì)優(yōu)良，也難以實(shí)現(xiàn)合理定價(jià)，最終陷入虧損困境。這種現(xiàn)象本質(zhì)上是典型的“劣幣驅(qū)逐良幣”，是不良商家對(duì)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)者的碾壓，更是對(duì)市場(chǎng)公平秩序的嚴(yán)重踐踏。

更為惡劣的是，在同行大面積虧損、誠(chéng)信企業(yè)舉步維艱的行業(yè)背景下，這些不良蛋企的財(cái)務(wù)報(bào)表卻持續(xù)盈利向好，憑借不義之財(cái)實(shí)現(xiàn)暴利。他們利用違規(guī)所得收買(mǎi)部分媒體及被利益綁定的專(zhuān)家，為自身非法添加行為進(jìn)行辯解、混淆視聽(tīng)，將經(jīng)化學(xué)色素“美顏”的劣質(zhì)雞蛋包裝成“天然優(yōu)質(zhì)蛋”，持續(xù)誤導(dǎo)廣大消費(fèi)者，既損害了消費(fèi)者的身體健康權(quán)益，也嚴(yán)重破壞了蛋品行業(yè)的發(fā)展根基。

廣大消費(fèi)者并非“被誤導(dǎo)的弱者”，而是市場(chǎng)消費(fèi)的核心主體，更是企業(yè)生存發(fā)展的根本依托。在此呼吁全體消費(fèi)者保持清醒認(rèn)知，擺脫虛假宣傳的蒙蔽：蛋黃顏色絕非衡量雞蛋營(yíng)養(yǎng)的核心標(biāo)準(zhǔn)，所謂的“鮮亮色澤”，很可能是化學(xué)色素的偽裝。請(qǐng)全體消費(fèi)者自覺(jué)拒絕為虛假宣傳買(mǎi)單，對(duì)宣稱(chēng)“零添加”卻疑點(diǎn)重重的高價(jià)雞蛋保持高度警惕，主動(dòng)選擇誠(chéng)信企業(yè)生產(chǎn)的無(wú)添加蛋品，以消費(fèi)選擇為導(dǎo)向，對(duì)不良蛋企形成有效約束與打擊。

良知不可欺，民心不可違。在此呼吁全體消費(fèi)者攜手并肩，共同戳破不良蛋企的商業(yè)騙局，堅(jiān)決抵制違規(guī)經(jīng)營(yíng)的“劣幣”、主動(dòng)扶持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的“良幣”，倒逼不良蛋企退出市場(chǎng)，推動(dòng)蛋品行業(yè)回歸健康有序的發(fā)展軌道，共同守護(hù)安全、透明、公平的消費(fèi)環(huán)境。

在此，我們向全體蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)從業(yè)人員及相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)出倡議：不良蛋企的違規(guī)行為，不僅嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的合法權(quán)益，更透支了整個(gè)蛋品行業(yè)的信譽(yù)，導(dǎo)致堅(jiān)守底線的誠(chéng)信從業(yè)者陷入經(jīng)營(yíng)困境。行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，從來(lái)不是依靠虛假宣傳與非法添加維系，而是建立在品質(zhì)立身、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的核心基礎(chǔ)之上。懇請(qǐng)行業(yè)從業(yè)人員旗幟鮮明地表明立場(chǎng)，堅(jiān)決與違規(guī)經(jīng)營(yíng)的害群之馬劃清界限，主動(dòng)揭發(fā)超量添加、虛假宣傳等違規(guī)行為，做到不包庇、不縱容、不沉默。行業(yè)協(xié)會(huì)更應(yīng)切實(shí)履行主體責(zé)任，牽頭規(guī)范行業(yè)發(fā)展秩序，引導(dǎo)從業(yè)人員堅(jiān)守合規(guī)底線，推動(dòng)完善蛋品行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。唯有將這些踐踏行業(yè)良知、破壞行業(yè)根基的害群之馬徹底清除，才能為蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)掃清發(fā)展障礙，讓誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的企業(yè)重獲市場(chǎng)認(rèn)可，推動(dòng)行業(yè)走出發(fā)展困境、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，重建消費(fèi)者對(duì)蛋品行業(yè)的信任。