散養(yǎng)的雞鴨鵝只喂稻谷，蛋好

如何做一道美味可口的何首烏綠茶香辣鹵蛋

家里散養(yǎng)雞都下蛋了，炸的、炒的、煮的、清蒸的、燉的都吃膩了，做成皮蛋要等時間，多余的蛋只好做成鹵蛋，能馬上品嘗味道好美極了！

那么要怎樣才能做到美味可口呢？下面給大家介紹制作方法：

1、清洗雞蛋，把雞蛋表面上的臟污清洗干凈，自己養(yǎng)的雞一般沒有固定產蛋環(huán)境，雞圈、草窩、泥坑等它們都有可能產蛋，雞蛋表面都比較臟。

清洗雞蛋

2、清洗干凈的雞蛋，放鐵鍋內，加清水、少量鹽和醋，大火燜煮15分鐘，小火慢煮30分鐘后，撈出放冷水里冷卻。

正宗的農家土雞蛋打開后都是這樣的

3、將冷卻的雞蛋剝殼，很多人剝雞蛋殼，容易把蛋白剝壞，這里給大家介紹個快速剝蛋殼的好辦法，既不剝傷蛋白，有快速有效（把冷卻的雞蛋兩頭敲破殼，中間一邊敲一下，平放桌面來回滾數(shù)次，從兩頭剝起，可快速剝下整個雞蛋殼）。

剝殼的雞蛋

4、鹵料制作，以20個雞蛋為例，干辣椒30克、制何首烏30克、花椒、桂皮、八角、香葉、草果、各10克、姜蒜鹽等適量，將上述材料加水2KG，入鍋大火燒開，小火慢燉30分鐘，倒入普通電飯鍋待用。

秘制鹵料

5、加入剝殼好的雞蛋、5-10克綠茶、適量鹽、米酒、白醋、老抽、花生油，適量蜜糖燜煮1.5小時，保溫模式2小時。

綠茶蜜糖

6、將煮好的雞蛋，撈出，切好裝盤，配上佐料蛋成。

首烏綠茶香辣鹵蛋 ?

點評與注意事項：

1、這樣煮的雞蛋營養(yǎng)美味可口；

2、何首烏有生發(fā)、烏發(fā)、固精、益補等功效，常食有利于改善體質；

3、雞蛋清煮一定要煮透，要么很難剝殼。

4、鹵料一定要先煮透，否則不能很好地入味。

（原創(chuàng)文章，版權必究）

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