今年的冬天好像來(lái)的比往年早，感覺(jué)薄外套穿了才沒(méi)幾天就要換上羽絨服了；冬日的慵懶將出去逛街的興致掃的蕩然無(wú)存，在屋子里轉(zhuǎn)了一圈還覺(jué)得不如在家裹著小毯子看看電視刷刷網(wǎng)頁(yè)，但有一件事情例外，那就是吃。熱愛(ài)騰騰的火鍋，飄著香的參雞湯，還有冒著熱氣的牛肉粉，這都可以成為風(fēng)雨無(wú)阻出門(mén)的理由，愛(ài)吃的人比較快樂(lè)，這話(huà)不假，生著氣帶著淚呢，看到好吃的也頓時(shí)明媚起來(lái)了。味覺(jué)的滿(mǎn)足，從來(lái)都是一種幸福。
家里囤了各種各樣的火鍋底料，好吃又方便，燒鍋水，放幾勺火鍋底料，?把肉片，青菜，粉條扔進(jìn)去，就是一個(gè)簡(jiǎn)單的一人食；人多也不怕，每樣?xùn)|西的份量遞增就好了，一群人圍在一起，騰起的熱氣模糊了我的眼鏡卻還能聽(tīng)見(jiàn)你爽朗的笑，這種感覺(jué)，是一種溫暖的安心。
一群人叫著“先把東西都撈起來(lái)，撈起來(lái)，可以吃了，可以吃了； 我加點(diǎn)水再下些新的東西”，五六雙筷子齊齊在冒著泡的熱鍋里掃蕩，夾起自己愛(ài)吃的放碗里；樓主是個(gè)潔癖很?chē)?yán)重的人，一群人吃一個(gè)碗里的菜總覺(jué)得很奇怪，但火鍋例外?，火鍋就是要邀著一群人一起吃才韻味的食物。自己夾自己愛(ài)吃的，蘸著蒜泥香油碟，滿(mǎn)口留香。蒜泥香油好像是絕配，單獨(dú)吃蒜泥沖的慌嘴里還有奇怪的留味，單獨(dú)蘸香油也膩得慌，但這兩種食材放一起居然調(diào)和出了獨(dú)特的美味，口齒溫潤(rùn)留香，沒(méi)有一絲異味。
北方人好像喜歡吃麻醬碟，我也不是不喜歡，但總還是更偏愛(ài)香油的醇香，還好，這一點(diǎn)上，沒(méi)有甜咸豆腐腦般的爭(zhēng)議。
火鍋里最喜歡的是成都的牛油火鍋了，滿(mǎn)滿(mǎn)一盆紅油鍋端上來(lái)，還沒(méi)煮開(kāi)就散開(kāi)著濃厚的牛油香了，不膩的香，回味的醇。往里面扔大片的牛肚，裹滿(mǎn)辣椒的麻辣牛肉，黃喉，肥牛，肥羊，掌中寶，鴨腸等；牛肚一定要掌握好火候，七上八下的原理錯(cuò)不了，一口咬下去帶著脆也帶著微微的韌，樓主最喜歡的口感是咬下去還有微微擦擦響的脆，這時(shí)候再來(lái)一口肥羊，香油包裹了熱度和鮮香，待咬下去才感覺(jué)肉的滋味在舌尖迸發(fā)出來(lái)，感覺(jué)每一個(gè)舌苔都像春天的新芽一樣充分舒展了開(kāi)來(lái)，全是歡喜與幸福的味道。
掌中寶這時(shí)候也應(yīng)該煮好了，扔進(jìn)嘴里了嘴還在吹起試圖把它吹涼一點(diǎn)，咬下去感覺(jué)一口咬不到盡頭，越嚼越香，越香越嚼，這時(shí)候趕緊補(bǔ)一口剛倒出來(lái)的冰鎮(zhèn)的雪碧，還劇烈散發(fā)著二氧化碳的那種，二氧化碳的散發(fā)沖擊著口腔，冰鎮(zhèn)的口感中和了剛才的巨熱，一口咽下去，有大口吃肉大碗喝酒般的酣暢淋漓。
這時(shí)候樓主還總會(huì)挑小料里的牛肉粒直接吃，這個(gè)習(xí)慣沒(méi)少被人笑，可是還是放不下這種穩(wěn)重的口感，有一種剛才吃累了現(xiàn)在歇一歇的感覺(jué)，剛才的巨辣巨燙之后就需要這種咸咸的口感來(lái)平衡一下，最好再加點(diǎn)點(diǎn)香蔥粒在里面，要那種原料很細(xì)很嫩的香蔥，稍老的味道都嫌太沖了，只有那種很嫩的，有香蔥的味道卻還沒(méi)長(zhǎng)成霸道的樣子的才最可愛(ài)，只有香，沒(méi)有沖，調(diào)在小料里配個(gè)味，卻也不搶主角的風(fēng)頭，甘當(dāng)配角。
牛油火鍋好像跟肉食才是絕配，吃蔬菜還是配番茄鍋來(lái)的比較好，做的最好的番茄鍋應(yīng)該是加了很多番茄還加了很多番茄醬的，比例都精確計(jì)算過(guò)，吃過(guò)很多家，還是海底撈最對(duì)我的胃口，自己也買(mǎi)了海底撈的底料在家試過(guò)很多次，卻還是不一樣。金針菇和娃娃菜跟它都是絕配，這兩種食材都是越煮越好吃的，煮的軟爛浸著酸酸甜甜的湯汁，夾到口里先吸一吸湯汁，再來(lái)嚼食材也發(fā)現(xiàn)原本食材的味道也被完整保留下來(lái)了，清香甘甜，還帶著絲絲的韌勁，嚼在嘴里感覺(jué)鼻子里都是清香。
還有豆制品，豆筍和千張還有凍豆腐都是每次必點(diǎn)，凍豆腐煮透吹涼，放進(jìn)口里，咬下去全是飛蹦出來(lái)的汁水，感覺(jué)整個(gè)口腔都在跳舞。豆筍可能還需要注意一下煮的時(shí)間，但千張和凍豆腐卻好似都是煮不爛且越煮越香的，因?yàn)樘谜疹櫫吮泔@得不金貴，每次都是最開(kāi)始就扔進(jìn)去煮，想起來(lái)才撈一兩塊起來(lái)吃，正欲待夾另一筷子卻發(fā)現(xiàn)別的食材已經(jīng)不能再煮了，所以每次即便偏愛(ài)也還是吃的少。閨蜜每次都笑，這真是人生啊，會(huì)來(lái)事的女人才金貴。我鼓著腮幫子正閉著眼嚼，睜眼卻發(fā)現(xiàn)她已經(jīng)在笑，一副“你吃，你吃，吃飯的時(shí)候不跟你談人生”的寵溺。
酒足飯飽感覺(jué)全身都散發(fā)著對(duì)人生的熱情和憧憬，這時(shí)候的脾氣也特別好，對(duì)一切都特別看得開(kāi)；媽媽總說(shuō)沒(méi)有脾氣壞的人，只有肚子餓的人，這個(gè)道理不假，肚子餓的時(shí)候就容易覺(jué)得悲觀，覺(jué)得很多事情沒(méi)有意義，胃里面那種暖暖的感覺(jué)呀，真是蔓延到心里激起心底的快樂(lè)與純真，一切都還有希望，一切都來(lái)得及，一切，都值得。
