那天做了飯菜送到醫(yī)院，照例一葷一素兩個(gè)菜，一個(gè)湯，白花花的大米飯。
感覺(jué)到今天炒菜口感的不同，外甥夾起一片菜問(wèn)我這是什么菜，我說(shuō)那是瓠子。
瓠子是什么蔬菜，他沒(méi)吃過(guò)，也沒(méi)見(jiàn)過(guò)，一旁的妹妹也表示她也不知道有這種蔬菜。
怎么描述呢？有點(diǎn)像青皮茄子，又像西葫蘆，也有的長(zhǎng)得像棒槌……無(wú)論你怎么描述，兩人還是一頭霧水，一臉茫然。
其實(shí)這種蔬菜在北方菜市場(chǎng)也不多見(jiàn)，更別說(shuō)吃到。
我也只是小時(shí)候聽(tīng)大人們說(shuō)過(guò)有此一物，只因?yàn)楫?dāng)時(shí)還小，沒(méi)太在意。也許吃過(guò)，但它長(zhǎng)啥樣沒(méi)啥印象。
如果單獨(dú)把這個(gè)“瓠”字拉出來(lái)，我相信包括我，很多人不認(rèn)得。
只因?yàn)槟翘煸诓耸袌?chǎng)買(mǎi)菜看到它很新奇，卻是叫不上名字，好在旁邊有標(biāo)簽，注明“瓠瓜”。
頓時(shí)豁然，這不就是家鄉(xiāng)人說(shuō)的瓠子嗎？原來(lái)瓠子長(zhǎng)這樣，原來(lái)瓠子的瓠是這么寫(xiě)的。
一方水土養(yǎng)一方人，在南方的兩個(gè)城市的菜市場(chǎng)，我見(jiàn)到了各色各樣的陌生新鮮蔬菜，總喜歡向當(dāng)?shù)厝苏?qǐng)教，這是個(gè)什么菜，要怎么做？
有一次在成都的超市蔬菜區(qū)，我看到有很多顧客在搶購(gòu)一道叫紅苕的蔬菜。瞬間眼前一亮，這個(gè)我認(rèn)得啊，那不就是紅薯葉嗎？這也能吃？
也難怪我驚訝，在我的認(rèn)知里，家鄉(xiāng)人用紅薯葉連同藤蔓一起熬豬食，卻從未見(jiàn)過(guò)有人做菜的，這邊的人怎么還要花錢(qián)搶呢？
也許是傳統(tǒng)的生活習(xí)慣使然，也許就是我們無(wú)知，把好東西喂了豬，自己卻在啃老咸菜。
瓠瓜買(mǎi)回來(lái)了，要怎么做？要不要削皮？瓜瓤能吃嗎？
這也不難，打開(kāi)手機(jī)搜索，一切都不是問(wèn)題。
生活閱歷很重要，那是書(shū)本上學(xué)不到的，必須深入生活中去學(xué)習(xí)和感受。人要勇于承認(rèn)自己的無(wú)知，謙受益，滿招損。守著有限的認(rèn)知去看世界，終將是面目全非，一頭霧水。不虛心學(xué)習(xí)接受新事物，必然是抱殘守缺裹足不前。
活到老就要學(xué)到老，放棄有限，才能贏得無(wú)限。
順便科普一下瓠子的養(yǎng)生功效
夏天是各種瓜果上市的季節(jié)，葫蘆科的瓠子瓜是其中一種。
民間有句俗語(yǔ)：“七月吃一瓜，中藥不用抓”，意思是在七月份多吃瓠子瓜可以替代中藥的功效。
瓠子瓜的口感鮮甜多汁，形狀粗細(xì)適中，瓠子瓜燒五花肉是一道美味佳肴。
瓠子瓜也被稱為瓠瓜、扁蒲，屬于葫蘆科的一年生攀緣藤本植物。它的質(zhì)地涼爽，含水量高，味道清淡。
瓠子瓜還有清肺熱、去心煩的功效，因此非常適合在炎熱的三伏天多吃。
購(gòu)買(mǎi)和烹飪技巧：
1、選擇粗細(xì)適中的瓠子瓜，不要選擇太粗的，因?yàn)檫@種瓠子瓜已經(jīng)老了，口感不好。
2、炒瓠子瓜時(shí)要不停地翻炒，避免停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致瓠子瓜粘鍋發(fā)黑。
3、注意控制生抽的用量，放幾滴即可，過(guò)多會(huì)讓瓠子瓜變黑影響成品的色澤。
