秋葵是近幾年流行起來的一種蔬菜，原產(chǎn)于非洲，因其豐富的營養(yǎng)與獨特的風味，被譽為“植物黃金”、“綠色人參”，近年來受到了不少養(yǎng)生人士的追捧，那么吃秋葵到底有哪些好處呢？

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 常吃秋葵好處多

據(jù)測定，每100g秋葵嫩果中含有2.5g蛋白質，0.2mg維生素B1，0.06mg維生素B2 ，81mg鈣、63mg磷、0.8mg鐵以及豐富的果膠和牛乳聚糖等物質，營養(yǎng)豐富，是一種理想的綠色保健蔬菜。

1、預防三高

秋葵中富含鉀元素，可以幫助預防高血壓的發(fā)生；秋葵中的黏性物質，包括水溶性果膠與粘性蛋白，這兩種物質能夠有效減緩人體對糖分及膽固醇的吸收，可起到輔助控血糖，調解血脂的功效。

2、提高免疫力

秋葵中的黏液主要成分是黏多糖，還含有鋅，硒等營養(yǎng)素，可以提高人體免疫力。

3、抗氧化

秋葵中的黃酮含量高達2.8%，黃酮是一種較強的抗氧化劑，能夠有效清除人體內的自由基，延緩細胞衰老和退化。另外，花青素，硒元素，鋅元素也都很豐富，有利于抗氧化，抗衰老。

4、防止便秘

秋葵富含可溶性膳食纖維，能促進腸道蠕動，防止便秘。

5、養(yǎng)胃美膚

秋葵含有果膠，牛乳聚糖等，具有幫助消化，緩解胃炎，保護皮膚和胃黏膜之功效。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 如何挑選秋葵？

1、顏色淺一點，個頭小一點的秋葵比較鮮嫩，黃酮、多糖的含量一般會比較高。

2、用手按一下秋葵的尖頭，如果彈性很好，說明它比較新鮮，特別硬的就比較老了，口感會差一些。

3、絨毛多的通常說明比較新鮮，沒有絨毛的說明放了很長時間。

? ? ? ? ? ? ? ? ? 哪些人不適合吃秋葵？

1、此類患者不宜多吃

因為秋葵中含有草酸鈣，腎結石和痛風患者要少吃。

2、過敏體質者須當心

秋葵中的粘液蛋白和皮上的絨毛都屬于過敏源，因此，建議過敏體質的人群一定要注意觀察自己是否會對這些物質出現(xiàn)過敏反應。

3、現(xiàn)買現(xiàn)吃更健康

秋葵買來后最好盡快使用，如果存放過久有可能會變質，對身體造成損害。如果需要保存，可以用紙包好，再套上塑料袋或者保鮮膜放入冰箱冷藏保存，時間不要超過兩天。如果秋葵表面出現(xiàn)了黑斑，就不要再吃了。

4、整根焯水

清洗、焯煮秋葵時，一定要整根處理，否則里面的黏液就大量流失，白白浪費了很多營養(yǎng)物質。