現(xiàn)在人們?nèi)兆舆^得好了，日常吃食豐富了起來，酸奶也已經(jīng)步入尋常人家了。據(jù)說酸奶的功能很神奇，不但可以增加營養(yǎng)，還有美容養(yǎng)顏減肥甚至延長壽命的功效。故而大小超市比比皆是，買者不乏其數(shù)。
酸奶的功效真有商家說的那么神奇玄乎嗎？那些說法都是真的嗎？一般消費者當說是難以弄清的。
前兩天群友轉(zhuǎn)發(fā)了一篇題為《喝酸奶其實是一場百年騙局！諾獎得主的驚世謊言造就萬億產(chǎn)業(yè)》的文章，可以說該文撩開了酸奶的神秘面紗，讀之感慨良多，平素愛喝酸奶者知曉此事沒有壞處。本來這篇拙文可以不寫，因為該文將酸奶前世今生說的頗是深刻而且也透徹，本可以轉(zhuǎn)發(fā)給讀者即可，但是仔細思考了一陣子還是覺得再說幾句算是轉(zhuǎn)發(fā)之感言吧。
1.由該文可知，酸奶不過是一種用牛奶加工制成的飲品，抑或說是一種可以補充蛋白質(zhì)等的營養(yǎng)品，科學合理的適量飲之對人體還是有裨益的。簡而言之，酸奶就是一種有營養(yǎng)的奶制品，僅此而已！
2.沒有足夠的證據(jù)表明酸奶可以美容養(yǎng)顏、減肥、增進長壽，并非商家所言那樣神乎其神，與其它營養(yǎng)品只是營養(yǎng)成分有所偏重有所不同罷了。合理適量飲之對人體有益，集中過量攝入照樣對身體有害。原因很簡單，人體需要各種營養(yǎng)成分，作為一種輔助之食品即便是在某一方面或某幾方面營養(yǎng)再豐富再集中，一是不能當飯吃，二是一味集中過量攝入則會引發(fā)消化吸收系統(tǒng)紊亂導致疾病。
3.時代在變遷，科學在進步。前人昔日定論的東西未必永遠正確，對酸奶亦然。酸奶神話的創(chuàng)造者俄國人生物學家梅契尼科夫也曾獲得諾貝爾醫(yī)學和生理學獎，曾經(jīng)把酸奶推向至高無上的神壇地位，謂之能使人長壽云云。他告訴法國《費加羅報》的記者：我這里的最新研究顯示，喝酸奶可以讓人輕松活到2000歲，甚至可以長生不老。酸奶狂潮席卷歐洲整整8年之后，最諷刺的事情發(fā)生了。1916年，梅契尼科夫死了，他只活了71歲。這和他描述的150歲、200歲，甚至2000歲簡直天差地別。
科學是嚴肅的、允許質(zhì)疑的，更偉大之處在于能夠毫不留情地否定自我，認可經(jīng)過實踐證實的正確新結(jié)論。1960年，美國FDA對酸奶做了嚴格的科學分析到最后發(fā)現(xiàn)，酸奶和乳酸菌并不具有減肥、美白、增強免疫力、抗衰老等效果，營養(yǎng)價值也有限，高脂酸奶中所含的脂肪和糖反而會增肥。因此FDA下令規(guī)定從1962年開始，美國境內(nèi)不允許出現(xiàn)任何宣傳酸奶具有健康功效的廣告。
2009年9月加州大學的科研機構對酸奶的功效進行了科學評估后建議民眾：“不要為了健康因素去進食酸奶?！币粋€月之后，歐洲食品安全局斷定，市面上數(shù)百種所謂“益生菌”沒有一種能夠增進腸道健康或免疫力，隨即命令歐洲所有乳業(yè)公司停止宣稱其具有這一功效。
4.酸奶的“神話”被揭穿了，發(fā)達的美國歐洲分別在50年前8年前禁止了這類宣傳，但該文作者最后說：“到最后我發(fā)現(xiàn)始于100年前的過度夸張酸奶功效的各種商業(yè)廣告，似乎只有國內(nèi)消費者還被蒙在鼓里。當然假如你是喜歡酸奶的口感合味道，那當然無可厚非。酸奶還是具有乳制品的營養(yǎng)的，例如可以補充蛋白質(zhì)。
但是，國內(nèi)各種以‘保加利亞’‘長壽’‘美容養(yǎng)顏’‘增強免疫力’為賣點的酸奶仍舊大行其道，沒有任何阻礙，許多國內(nèi)酸奶廠商使用的宣傳語放到歐美地區(qū)是會被嚴重懲罰的！”
按說互聯(lián)網(wǎng)時代信息不再閉塞，各種信息通達地球村各個角落不過是分秒之間，這個“神話”破滅的信息估計傳播到中國也不是難事兒，難道國內(nèi)這些生產(chǎn)廠家對這個神話破滅不知曉不知情嗎？為什么不把這個對消費者影響頗大的信息告訴大眾呢？個中緣由許吧是不言自明吧。再則，一些消費者為何往往對商家的宣傳就一味認夘深信不疑呢？僅僅是信息不靈導致的嗎？自己獨立思考的能力哪里去了？無疑，商家的宣傳是一種忽悠和欺騙，也是精心策劃的一種目的性極強的洗腦過程，以種種夸大、拔高甚至子虛烏有杜撰的方式以點帶面、以偏概全乃至生編硬造來達到混淆是非以假亂真以無為有的目的，而面對這種欺騙為什么就輕易地相信了呢？這點才是應當思考的問題。誰人也不是神仙難免上當受騙，就是神仙不也有上當受騙么？憾之憾，一些消費者上完這當再上那當，當當不一樣，這也是這些年屢見不鮮的悲哀連續(xù)劇。癡迷“神話”的人們該醒醒神兒了，是否應當從這篇揭露文章里該悟到一點什么吧？
2017.09.09.15:00.
附：網(wǎng)文《喝酸奶其實是一場百年騙局！諾獎得主的驚世謊言造就萬億產(chǎn)業(yè)》
2017-09-05精英閱讀
你看，這個世界，就是這么荒謬！.
酸奶顏值高，口味好，還能增強免疫力，能美容養(yǎng)顏，能長壽，感覺就是個零食神器啊，看照片就饞死了……
不過今天要給大家揭個秘：酸奶那些所謂增強免疫力、美容養(yǎng)顏的功效全都是酸奶廠商的炒作?。?！
到目前為止沒有任何證據(jù)能夠表明：酸奶具有減肥、美容等功效……
酸奶的功效其實源于學術圈一個蠻火的故事，這個駭人聽聞故事的主角是俄國生物學家梅契尼科夫。
他在1908年獲得了諾貝爾醫(yī)學和生理學獎，被尊稱為“人類免疫學之父”，很多增厚高中生物書的知識都是他發(fā)現(xiàn)的，然而科學家玩套路誰也攔不住。
他在晚年變成了一個大騙子，把酸奶的功效吹噓得神乎其神，時至今日，每個人在日常生活中依然被他欺騙著。
1899年9月，梅契尼科夫在法國報紙《lematin》上聲稱保加利亞人是全世界最長壽的民族，在該國的一個原始村落里他發(fā)現(xiàn)了一種叫做“酸奶”的神秘飲料，他還聲稱這個村落里每20個人當中就有一位百歲老人，長壽率大大高于其他地區(qū)。
最后，他表示保加利亞人之所以長壽極有可能是因為他們愛喝“酸奶”，這篇文章勾起了法國民眾的好奇心，民眾開始向報社寄信詢問怎么制作酸奶，在哪里可以買到酸奶。
兩個月之后，梅契尼科夫發(fā)表了一篇論文，聲稱在保加利亞人愛喝的酸奶中，發(fā)現(xiàn)了一種非常神奇的物質(zhì)被他稱作“保加利亞乳酸菌”，只要每天食用這種“乳酸菌”人人都能活到150歲。
梅契尼科夫心知肚明乳酸菌只是一種很普通的微生物，無論怎么吃都不會長壽但他還是說謊，因為他為的不是人民的健康，而是為了賺錢。面對這位權威大科學家的言論，毫無提防的法國民眾再次沸騰了，詢問“乳酸菌”的信件塞滿了報社的信箱。上了年紀的老年人們登門造訪，全都推心置腹地說“我不想死”，甚至在他面前下跪，祈求他給一點乳酸菌。
梅契尼科夫自導自演的惡意營銷收效甚好，他非常滿意，整個計劃還剩下最后一步就是要圈錢了。在此之前，他就已經(jīng)勾結(jié)食品廠商在巴黎開設了4家“乳酸菌工廠”，通過他的指導生產(chǎn)固體狀乳酸菌藥片。
梅契尼科夫指導生產(chǎn)的乳酸菌藥片
在法國民眾的強烈期待下，乳酸菌藥片一經(jīng)上市立刻遭到哄搶，供不應求。梅契尼科夫從中抽成，賺得盆滿缽滿。
到了1904年，手握大量黑心錢的他絲毫沒有就此罷休的意思，反而發(fā)起了更大的一輪騙錢計劃——他開始到歐洲各地做巡回演講，講座場場轟動，向他索要乳酸菌的聲音在會場內(nèi)此起彼伏。
1904年6月8日的巴黎，在法國農(nóng)業(yè)學會的報告廳里，梅契尼科夫發(fā)表了題為“OldAge”的演講。在這場演講中他聲稱酸奶比乳酸菌片的長壽效力更大，喝酸奶可以讓人活到200歲，頭發(fā)永遠不會變白。（你們別攔著我，我喝了那么多酸奶，要升仙了?。┰谘葜v的最后，他故意公布了酸奶的制作方法，以此吸引投資。
在這場荒謬的演講結(jié)束一個月之后，法國境內(nèi)涌現(xiàn)了數(shù)十家，專門生產(chǎn)酸奶的工廠，世界酸奶產(chǎn)業(yè)在一場巨大的騙局中誕生了。
無論是哪個年齡段的人，都開始為了長壽而喝大量的酸奶?！昂攘司湍荛L壽”這個賣點實在太吸引人心，短短五年之后世界酸奶的產(chǎn)量從零，躍升至年產(chǎn)1180萬加侖的水平。
1908年，正值酸奶和乳酸菌騙局的最高峰，而在那一年瑞典皇家學會竟然把諾貝爾生理學和醫(yī)學獎頒給了梅契尼科夫，看來諾貝爾獎也有看走眼的時候啊......
手捧諾獎的他在世界范圍內(nèi)變得更具權威而為了提高酸奶的銷量，他把酸奶的功效描述得更為離譜。他告訴法國《費加羅報》的記者：我這里的最新研究顯示，喝酸奶可以讓人輕松活到2000歲，甚至可以長生不老。
此語一出隨即在歐洲引發(fā)了又一波，全民渴求長生不老的酸奶銷售狂潮。
酸奶狂潮席卷歐洲整整8年之后，最諷刺的事情發(fā)生了。1916年，梅契尼科夫死了，他只活了71歲。這和他描述的150歲、200歲，甚至2000歲簡直天差地別。很多人開始懷疑他言論的真實性。
1917年，科學家重新做了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)保加利亞人根本不長壽，保加利亞也沒有長壽村，數(shù)據(jù)之所以高是因為這個國家里很多人的姓名是重復的。而心機婊梅契尼科夫把這些重名的人的壽命疊加了起來，通過這種方法捏造出了高壽命的假數(shù)據(jù)。
另外，吃乳酸菌、喝酸奶可以長壽完全是無稽之談，最直觀的例子就是那些從1904年開始吃乳酸菌藥片的老年人壽命并沒有任何提升。
1917年以后歐洲民眾漸漸放下了喝酸奶的勺子，但是酸奶文化還是在流傳了下來，當時的歐洲人普遍懷有這樣的僥幸心理：喝酸奶雖然不能長壽，但至少還是有一點點好處的吧。
然而現(xiàn)實總是更加殘酷，1942年，美國出現(xiàn)了第一家酸奶廠。在1942-1960年期間，美國奶企采取了與歐洲不同的銷售策略，酸奶作為具有減肥、美白的保健品，在美國大行其道，引起了美國食品藥品監(jiān)督局FDA的注意。
1960年，F(xiàn)DA對酸奶做了嚴格的科學分析到最后發(fā)現(xiàn)，酸奶和乳酸菌并不具有減肥、美白、增強免疫力、抗衰老等效果，營養(yǎng)價值也有限，高脂酸奶中所含的脂肪和糖反而會增肥。
因此FDA下令規(guī)定從1962年開始，美國境內(nèi)不允許出現(xiàn)任何宣傳酸奶具有健康功效的廣告。
21世紀初食品廠商開始向酸奶中添加一種叫做“益生菌”的微生物。“益生菌”是一個廣闊的概念，雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等都是益生菌，然而可悲的是這些益生菌對人體的益處從未被證明過確實有效，科學家尚在研究階段即使研究成功這些科學成果距離真的投入生產(chǎn)真的送到家家戶戶還有很長的路要走。
2009年9月加州大學的科研機構對酸奶的功效進行了科學評估后建議民眾：“不要為了健康因素去進食酸奶。”一個月之后，歐洲食品安全局斷定，市面上數(shù)百種所謂“益生菌”沒有一種能夠增進腸道健康或免疫力，隨即命令歐洲所有乳業(yè)公司停止宣稱其具有這一功效。
同年，法國達能公司旗下的酸奶對于益生菌的效果欺騙了消費者被判賠償3500萬美元并修改了宣傳語。
因此我們來總結(jié)一下知識點：
1.現(xiàn)在市場上酸奶、乳酸菌、以及花樣百出的益生菌，并沒有足夠的證據(jù)表明可以美容養(yǎng)顏、減肥、增進長壽；
2.美國早在50年前就禁止了一切對酸奶具有保健功效的宣傳；
3.歐洲從2009年開始，也禁止了這類宣傳。
到最后我發(fā)現(xiàn)始于100年前的過度夸張酸奶功效的各種商業(yè)廣告，似乎只有國內(nèi)消費者還被蒙在鼓里。當然假如你是喜歡酸奶的口感合味道，那當然無可厚非。酸奶還是具有乳制品的營養(yǎng)的，例如可以補充蛋白質(zhì)。
但是，國內(nèi)各種以“保加利亞”“長壽”“美容養(yǎng)顏”“增強免疫力”為賣點的酸奶仍舊大行其道，沒有任何阻礙，許多國內(nèi)酸奶廠商使用的宣傳語放到歐美地區(qū)是會被嚴重懲罰的！
