鎂有什么功能？

充足的鎂有利于提高牙齒琺瑯質(zhì)的硬度，減少齲齒的發(fā)生。研究表明，膳食中供應(yīng)充足的鎂，有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng)，降低血壓，預(yù)防心臟病，可能對(duì)于預(yù)防高血壓、心臟病和糖尿病有益。

鎂能防止身體軟組織的鈣化，它能保護(hù)動(dòng)脈 血管的內(nèi)皮層。在骨骼的形成和礦物質(zhì)及碳水化合物的代謝中也起著重要作用。與維生素B6一起 幫助溶解和減少腎的鈣磷結(jié)石。最新的研究表明 鎂能防治心血管疾病、骨質(zhì)疏松癥和某些腫瘤、 降低血中的膽固醇、防止早產(chǎn)和孕妊期的痙攣。

鎂的工作？

在鈣、維生素C、磷，鈉、鉀等的代謝上，鎂是必要的物質(zhì)，在神經(jīng)肌內(nèi)的機(jī)能正常運(yùn)作、血糖轉(zhuǎn)化等過(guò)程中扮演著重要角色。

1、促進(jìn)心臟、血管的健康；

2、預(yù)防心臟病發(fā)作；

3、防止鈣沉淀在組織和血管壁中，防止產(chǎn)生腎結(jié)石、膽結(jié)石；

4、使牙齒更健康；

5、改善消化不良；

6、能協(xié)助抵抗憂郁癥，與鈣并用，可作為天然的鎮(zhèn)靜劑。

成年人的建議攝取量是250～300mg。妊娠期、哺乳期婦女要攝取300～350mg。

酒精中毒的人通常有缺鎂的現(xiàn)象，常喝酒的人最好多攝取鎂。

缺乏鎂會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)過(guò)敏，肢體顫抖、低血糖、心悸等癥狀。

什么食物中鎂含量高？

紫菜含鎂量最高，每100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠，被喻為“鎂元素的寶庫(kù)”。未研磨的谷類、無(wú)花果、杏仁、堅(jiān)果、各種種子，深色綠葉蔬菜、香蕉等也都是很好的選擇。谷類如小米、玉米、蕎麥面、高粱面，燕麥，通心粉，烤馬鈴薯；豆類如黃豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、豆腐；蔬菜如冬菜、莧菜、辣椒、蘑菇；水果如楊桃、桂圓、核桃仁；其他如蝦米、花生、芝麻，海產(chǎn)品等。

深色綠葉蔬菜，幾乎所有的深綠色葉菜都是鎂的好來(lái)源，因?yàn)槊恳粋€(gè)葉綠素分子當(dāng)中都含有一個(gè)鎂離子，所以顏色越綠，含鎂越多，如菠菜、小白菜等；堅(jiān)果和植物種子，各種堅(jiān)果的鉀、鈣、鎂含量都比較高，特別是對(duì)于補(bǔ)充鎂元素比較有幫助，如杏仁、葵花籽、腰果等；香蕉，除了維生素和膳食纖維外，一根中等大小的香蕉含有32毫克鎂。草莓、黑莓、葡萄和無(wú)花果等水果也含有一定量的鎂。

哪些人要補(bǔ)鎂？

1、動(dòng)物性食物吃太多。魚(yú)、肉、蛋和蝦等動(dòng)物性食物中，豐富的磷化合物會(huì)阻礙鎂離子的吸收。

2、過(guò)量飲酒。飲酒會(huì)使食物中的鎂在腸道中吸收困難，并使鎂的排泄量增強(qiáng)。

3、咖啡和茶喝得太濃太多，可影響鎂的吸收。

4、吃鹽過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致身體缺鎂。

5、精白米面吃太多。粗糧是鎂的好來(lái)源，但精白米面的鎂含量特別少。

? ? ? ? ? 營(yíng)養(yǎng)師：吳萬(wàn)松 整理：一萌