前言：今天在寫作群，看了大神李砍柴的文章，《我還是想回家吃一碗炕洋芋啊》，勾起了我兒時(shí)的一些回憶，在我們這里，山芋與洋芋的種法是不太一樣的。

我們這里稱洋芋為洋山芋，也就是土豆。

發(fā)芽的土豆可以直接埋在土里生長開花，我從來沒有見過山芋開花，家里種山芋，也從來不是把發(fā)芽的山芋埋在土里，就能長出很多山芋的。

記憶中，種山芋是很花費(fèi)時(shí)間體力的。土要深翻，先用五齒釘耙把翻過的泥土全部耬碎了，再用鋤頭把泥土鉤成壟狀，一條條的，一塊地有多長多寬，壟溝就有多長多寬。這些工作完成的差不多的時(shí)候，母親才去鎮(zhèn)上買回來發(fā)紅的山芋苗，用手指一顆一顆的摁進(jìn)壟子里，我和弟弟兩個(gè)人用一根扁擔(dān)，跟在父母的身后抬水澆水。

山芋苗種下去后需要每天早晚各澆一次水，一直到山芋苗生根，完全挺拔為止，基本就不需要每天澆水，只需要過段時(shí)間施點(diǎn)有機(jī)肥。

到了七月底的時(shí)候，就可以摘一些山芋?；貋恚喝ネ馄?，剝點(diǎn)毛豆，辣椒炒著吃，也是一道很好的下酒小菜。

八月中旬，就已經(jīng)有山芋可以吃了，但卻不會(huì)去自家地里拔。總在中午大人們午休的時(shí)候，跑去別人家的地頭，扒開山芋根，看根部泥土是否有裂縫，若有裂縫，就著山芋梗的根部一拽，基本不會(huì)空手，總有一兩個(gè)或長或圓的山芋被拔出來。擰斷山芋根，拿到就近的河水邊，洗去表皮所粘的泥土，一口咬下去，脆脆的，水水的，有一點(diǎn)點(diǎn)甜絲絲的味道，從小到大，不知道吃了多少這樣的生山芋。

如今因?yàn)槲覆肯瘎?dòng)力不足，成年之后就再也沒有吃過生山芋了，只能吃熟的了。

山芋要一直等到水稻收割完，下了麥種之后，下霜的深秋才會(huì)全部扒出泥土。這個(gè)時(shí)候的山芋才是真正的成熟，營養(yǎng)豐富，口感誘人，每天早上喝稀飯的點(diǎn)心，不是水煮山芋，就是亢山芋，水煮的不噎人，甜味卻是不夠。我依然最喜歡吃干炕的山芋，又甜又粉。

每年臘八節(jié)，煮臘八粥時(shí)只要有山芋，是絕對(duì)少不了的。只要是能吃的，除了魚、肉、水果不放，蔬菜、豆類、堅(jiān)果類都可以放，香氣濃郁，營養(yǎng)又美味，比喝老母雞湯還要舒服。每次喝這樣的臘八粥，不喝到肚子撐得坐不下來，我都不會(huì)丟下碗筷。

現(xiàn)在，母親每年都會(huì)為我和弟弟種一些山芋，有的大的就跟小孩的腦袋似的，有的是長條形的，像個(gè)紡錘。

于我而言，想吃炕山芋，都是自己做的。大街上的那種坑山芋，我是從來不吃的。雖然老遠(yuǎn)的就能聞到炕山芋的香氣，會(huì)讓你不由自主的咽口水，但吃在嘴里有些水水的，甜味也不足，是那種黃皮黃瓤的那種。家里自己種的是紅皮粉白色的內(nèi)瓤，我只愛吃這一種?，F(xiàn)在每年的深秋初冬季節(jié)，我都是把山芋洗凈，切成大小合適的條狀，放在微波爐里崗，看雨的大小個(gè)頭，時(shí)間設(shè)定在，六分鐘到十分鐘的樣子，口感絕對(duì)不輸于大鐵鍋康出的，還挺省事兒。