古代的美人兒，大多弱不禁風(fēng)，她們每餐只吃小半碗飯，卻又很挑剔。為了把飯肴做得美味，對香花香料特別鐘情，于是擷英采華，把種種香品化為道道珍饈，讓香氣在唇齒間縈繞。

牡丹伴生，落梅添味

南宋的憲圣吳太后，是一個嗜花如命的人。她雖然貴為太后，卻生活節(jié)儉，不喜歡殺生，每天吃的多是拌生菜。春天，她命人去皇家宮苑里采來牡丹花瓣，添在菜里增加香味，冬天，則命人采來梅花涼拌著吃。即便是吃花這件事，她也做得充滿慈悲之意——只許采集梅樹下的落英來吃，不許驚動枝頭上含苞待放的花苞。

春天百花齊放的日子，吳太后最開心了。她發(fā)明了另一種品嘗牡丹花的吃法——將花瓣裹上一層面糊，入油炸酥，外酥里嫩，清香怡人。在以后的無數(shù)個春天里，大家閨秀們紛紛效仿吳太后，不僅炸牡丹，還把玉蘭、玉簪、梔子等花搬上了餐桌，變成珍饈美味。

桂花銀酢，菊花火鍋

《金瓶梅》是明代市井生活的浮世繪，對明代富貴人家的飲食也做了詳細(xì)的描寫。比如西門大官人家里，由擅長烹飪的孫雪娥管理廚房，她做的“木樨銀魚酢”很受大家歡迎。木樨，即桂花。

清代宮廷，有一道特色菜——菊花火鍋，它以鮮魚為主(有"四生"和"八生"之別)?；疱亙?nèi)兌入雞湯滾沸，取白菊花瓣凈洗，撕成茬絲灑入湯內(nèi)。待菊花清香滲入湯內(nèi)后，將生肉片、生雞片等入鍋湯熟，蘸汁食用，其滋味芬芳撲鼻，別具風(fēng)味，被視為火鍋之上品。

荼蘼花粥，荷葉湯羹

古時的王侯貴族，一粥一飯都要借花香以增添韻致。當(dāng)荼蘼花開到最盛的時候，纖纖玉手采來放在粥里煮熟，就是最香美得荼蘼花粥。在剛煮熟的白米粥上放一片大荷葉，讓荷葉的清香與綠色融入粥中，是夏日消暑的佳肴。

《紅樓夢》中寶釧曾為寶玉親口品嘗“荷葉羹”，可是寶玉卻不曾嘗過一口，就把精心熬制的羹湯碰翻了。

茉莉釀酒，玫瑰蒸露

《金瓶梅》中的女眷們飲的酒也充滿花的香氣，茉莉花酒就是她們愛喝的一種。這種酒的做法十分巧妙，在一罐好酒上面架上一個十字型竹架，將新摘來的茉莉花系在竹架上，然后予以密封。十幾天之后噴香撲鼻的茉莉花酒就造成了。

明清時代的大戶人家，非常流行蒸餾玫瑰花露。

把鮮花和清水放在一個木制甑中，甑壁上有一圈匯集蒸餾液的環(huán)形凹槽，并由此接出一根導(dǎo)管。然后在甑上扣一個罩蓋，在下面大火加熱，于是蒸汽帶著花朵釋放的天然香精順著導(dǎo)管流出，這就是玫瑰花露。

貴婦千金用它作用美容用品，同時也可以作為飲料，或者作為香甜劑做點心，香氣清新怡人。

（本文由孟暉的《畫堂香事》中的段落改編的，如有侵權(quán)請告之。）