食品標簽～包裝食品的說明書

食品標簽主要包括營養(yǎng)成分表、配料表、生產(chǎn)日期等等。

國家強制要求標注在營養(yǎng)成分表上的內(nèi)容包括：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉；生產(chǎn)廠家自愿標注的內(nèi)容：維生素、礦物質(zhì)、糖、膳食纖維等。

讀懂營養(yǎng)成分表先從能量著手，高能量的食物易導(dǎo)致全天攝入當(dāng)然總能量超標，讓你長胖，所以要選擇低能量的食物。那么低能量的標準是什么呢？如果一款包裝食品能量標注低于1673千焦/100克，就可以認為這款食物是低能量食品，在能量這一關(guān)它通過了。兒超過1673千焦/100克的食品就是一款高能量食物，建議不要選。

第二步要看蛋白質(zhì)含量，選擇蛋白質(zhì)含量高的產(chǎn)品。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，蛋白質(zhì)的獲取唯有通過食物來獲得。

第三步看脂肪含量，選擇脂肪含量較少的產(chǎn)品，脂肪是能量的主要來源，1克脂肪產(chǎn)地9千卡（37焦耳）能量。包裝食品里多余的脂肪除了讓你長胖、給你造成負擔(dān)以外，基本沒有什么作用。還要警惕脂肪中所含的飽和脂肪和反式脂肪酸，建議選擇飽和脂肪含量低、不含反式脂肪酸的食品。

第四部看鈉，選擇鈉含量較少的食物。多余的鈉會給血管壁、腎臟帶來負擔(dān)，造成高血壓、水腫等危害。《中國居民膳食指南2016》建議成人每天鈉攝入總量不超過2300毫克。包裝食品中的鈉也是膳食鈉的來源之一。

第五部看碳水化合物，選擇碳水尤其是糖含量較低的食品。糖是純能量，一定要少吃。

如果食品還標注了膳食纖維的含量，那么請選擇膳食纖維含量高的那一款。膳食纖維增加腸道蠕動有利于防治便秘，膳食纖維還有較強的飽腹感，避免攝入過多引起肥胖。

營養(yǎng)成分表中還有一項NRV%標注，營養(yǎng)成分表中NRV%是指每份該食品的營養(yǎng)素占每日所需營養(yǎng)素參考值的百分比（該參考值為每日能量需求2000kcal的成年人所需的營養(yǎng)素）。某種食品中能量每100g的營養(yǎng)素參考值%（NRV%）為15%，也就是說如果食用100g此食物，從中攝入的能量占每日需求能量的15%，其余85%的能量就需要從其他食品中補足。

如何讀懂配料表

食品配料是在制造或加工食品時使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑！配料按加入量的遞減順序排列，且加入量不超過2%的可以不按遞減順序排列。

生產(chǎn)日期：食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入包裝或容器中的日期。

保質(zhì)期：預(yù)包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。

盡可能購買生產(chǎn)日期較為新鮮的食品，并在保質(zhì)期內(nèi)食用。才能保證吃到最新鮮的食物，同時大部分的營養(yǎng)素也能被人體攝取。