他自己是這么說的：與丹尼爾 ·布魯?shù)鹿彩碌?年里，他教會了我一點(diǎn)，從你邁進(jìn)他的餐廳開始，直到你離開的那一刻，有人來迎接你，帶你人座，給你端上黃油和面包，為你倒水，幫你點(diǎn)菜介紹菜單上的菜品，上菜，奉上甜品和咖啡，還有在餐末贈送的小巧力，最后再祝你度過一個美好的夜晚，在街邊為你攔好出租車。

每一個細(xì)節(jié)對我來說都很重要，我們的服務(wù)實(shí)際上在客人還沒進(jìn)門時就已經(jīng)開始了。店鋪每天早上八點(diǎn)鐘開門，但如果有客人提早一兩個小時就在門口排隊，我們就會每隔15分鐘左右派人出去跟他們聊聊天，送他們一些剛烤出來的瑪?shù)铝招〉案?，感謝他們這么早就大駕光臨。沒有一位客人的到來是理所應(yīng)當(dāng)?shù)摹?/p>

讀完這個小故事，您有什么感受呢？

我自己的總結(jié)是：第一，看得到的比看不到的重要，你的服務(wù)，你的微笑，這是看得到的。所謂的香氣口感和風(fēng)味，這些感官的感覺是看不到的，而且每個人的口味和偏好都各不一樣，所以對客人來說，你在乎我，比在乎產(chǎn)品更重要，別老說你的菜有多好，你的酒有多好，我聽多了會煩。

第二，精神感受比物質(zhì)感受更重要，你的出品再好，滿足的是我物質(zhì)享受的需要，但是你對我好，滿足的是我精神的需要。

《紐約餐桌》是一本很好的書，50個小故事，有趣有料。對我來說比讀營銷大師的著作還更有啟發(fā)性，喜歡我的文章，別忘了關(guān)注我，點(diǎn)贊和分享，下期再見。

凌春鳴 （老蠹）

廣東酒業(yè)功勛人物，葡萄酒果酒國家專家委員會專家，葡萄酒國家一級品酒師，美國國際侍酒師認(rèn)證課程ISG 文憑侍酒師、中國區(qū)總代表、首席講師：法國教皇新堡侍酒師協(xié)會“教皇侍酒師”，品酒師國家職業(yè)技能競賽裁判員，出入境檢驗檢疫局國家酒類重點(diǎn)實(shí)驗室（廣東）感官檢驗師。

廣東省酒類行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長，廣東省品酒師侍酒師管理專業(yè)委員會主任，深圳市酒類行業(yè)協(xié)會葡萄酒專家委員會主任，粵港澳葡萄酒商聯(lián)盟理事長。

中國酒類流通協(xié)會“進(jìn)口酒事業(yè)領(lǐng)袖”，中國酒類流通協(xié)會酒類行業(yè)“營銷職業(yè)帶頭人”，法國領(lǐng)事館和波爾多丘公會“波爾多丘葡萄酒形象大使”，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會“優(yōu)秀企業(yè)家”。