原來我也是很會包餃子的！

今天買了肉餡，混著薺菜餡，自己調(diào)味做餃子餡，買餃子皮包餃子。

嘗試了兩種餃子：東北大餃子和上海大餛飩。

兩種經(jīng)典餃子外形。請看圖

總體來說還像那么回事兒。味道有點(diǎn)淡，但是能吃。

記錄一下料，下次好改進(jìn)！

餃子餡：薺菜380g??2，肉300g??2（薺菜較多了，肉不太明顯。多吃菜有益健康?。?/p>

餃子皮：350g??3

步驟：嚴(yán)格執(zhí)行，不解釋原因。當(dāng)然可能還差點(diǎn)啥，總之吧這是我弄的最簡單最簡單的步驟了！

1. 蔥切小段，姜切片，放在在100g溫水里，用手搓搓，搓出蔥姜味兒，泡著。5分鐘以上。

2. 炒花椒至有香氣，用研磨的磨出粉（花椒粉也行，但是自己炒的他就是香?。。?/p>

3. 過濾蔥姜，留下水，往肉里三分之一。攪肉，朝一個方向。我的肉餡比較多，我用和面的方法和的。

4. 再倒蔥姜水，攪肉。再...和肉我和了十幾分鐘，純玩兒。

5. 往肉里放放調(diào)料（小孩子吃飯的小勺子）：花椒粉兩勺，鹽三勺，糖一勺，雞精兩勺，生抽三勺，老抽半勺，胡椒粉一勺，蠔油兩勺，料酒三勺，食用油兩勺（香油更香，看你喜不喜歡），雞蛋兩個。和肉，時間看你能玩兒多久。

6. 薺菜餡食用油三勺，攪吧攪吧。

7. 薺菜和肉和一下。開始包！

總之，清淡，能吃。

餃子淡一點(diǎn)，可配其他料蘸著吃，就百搭了。