清香的榆錢餾菜

一大早就下樓,把該洗的衣服,床品,分類放進洗衣機。

早飯后收拾停當(dāng),開始摘菜。

菜是在老家掃墓時親戚們送的,有菠菜,有蒜苗,還有榆錢。


吃野菜最麻煩,榆錢尤甚。因為是從樹上摘下的,許多短款的枝枝叉叉混跡其中,需要仔細(xì)挑揀。

然后是洗菜,長在樹上的榆錢,表面看著干凈,其實也是有塵土的。在水中加上一把面粉,一勺鹽,深度浸泡20分鐘,再洗的時候就會發(fā)現(xiàn),第一遍的水黑乎乎的,不禁驚呼,這得藏了多少的塵土啊。

于是一遍又一遍的用水淘洗,直到水清為止。

因為要做餾菜,所以淘洗好的榆錢還要進行瀝水,等水分基本都揮發(fā)后才能進行蒸餾菜。

這也是為什么泡上衣服后,其他事情暫且放下,先得把榆錢摘好洗好,晾曬上,因為瀝水是要有過程的,然后再利用這個過程,做其他的事情。

做了大半輩子的家務(wù),最令我得意的就是統(tǒng)籌法的運用,一會兒做這個,一會兒做那個,時間節(jié)點都卡的剛剛好。

分類洗了三缸衣服,陽光房和院子里都晾曬的滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?。到了下午,一一收起,疊好,然后就開始蒸榆錢,做餾菜。

20分鐘后,餾菜出鍋,霎時一股清香彌漫開來,然后再用蒜泥香油拌一拌,簡直是太美味了。晚飯就它了。

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