紅茶的品飲方式，可分為清飲法（中式）和調(diào)飲法兩種，簡單區(qū)別就是是否在茶湯中加入調(diào)料佐味。我們中國的茶人偏好清飲，這也是我們傳統(tǒng)的飲茶方式，能讓茶葉發(fā)揮出固有的香味，也能直觀的判斷茶葉優(yōu)劣。尤其是好茶，做調(diào)飲實(shí)在暴殄珍物了，一定要清飲才能品飲出其獨(dú)特的風(fēng)味。

中式的清飲紅茶茶具，常見的有壺、蓋碗、茶杯。

1、壺

浸泡方式：把紅茶倒入壺中，加沸水沖泡后從壺中慢慢倒出茶湯，用濾將茶渣和茶湯分離，分置小杯中飲用。

優(yōu)點(diǎn)：不同材質(zhì)的茶壺，有不同的泡茶效果和感受。紫砂壺的透氣性對(duì)茶香的蘊(yùn)化，能保存茶葉中的芳香，這是一般茶壺不能比擬的；白瓷壺的保溫及對(duì)紅茶色澤的映襯，玻璃壺可以觀察到茶葉、湯色在壺內(nèi)的變化，使紅茶的美感盡現(xiàn)。自帶茶濾的壺，可以省去分離茶渣的程序。

缺點(diǎn)：鐵壺不適合泡紅茶，鐵易與紅茶中的成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使湯色變黑，口味變差。玻璃壺的保溫性較差。

2、蓋碗

浸泡方式：沖泡時(shí)先在蓋碗中加入紅茶，然后將沸水注入茶碗，加蓋悶泡、出湯，即可飲用

優(yōu)點(diǎn)：價(jià)廉物美易清洗，功夫泡法可以更直觀的欣賞紅茶的沖泡過程、湯色變化及葉底特征，最能表現(xiàn)茶葉本質(zhì)，有不加掩飾的效果。

缺點(diǎn)：蓋碗泡茶技藝不易快速掌握，新手易燙手

3、杯子

浸泡方式：泡茶時(shí)將紅茶倒入杯內(nèi)，然后用熱水沖入杯中即可飲用（可以備個(gè)茶杯，浸泡后快速將茶湯倒入茶杯中飲用）

優(yōu)點(diǎn)：泡法簡單，快捷方便，適合在辦公室、旅行等場合使用，玻璃茶杯可以讓飲用者透過光線去欣賞茶湯的清澈紅亮

缺點(diǎn)：使用沒有過濾功能的杯子里面的茶葉很有可能會(huì)喝入口中，影響品飲體驗(yàn)。長時(shí)間浸泡也會(huì)過濃，苦、澀。一般沖泡一兩次茶汁就基本出盡了。

駿馬配好鞍，美器配佳茗，但青茶禪心以為，作為一名普普通通的喝茶人，尤其是剛?cè)腴T的紅茶愛好者，不必過分追求什么高端大氣上檔次的茶具，同種材質(zhì)造型的茶具，拋開心理因素，沖泡出的茶湯是沒啥區(qū)別的。茶具的選擇應(yīng)該要得心應(yīng)手，投茶所好，投己所需。不管是泡一大杯子茶牛飲，還是泡壺功夫茶小口斟酌，都是喝茶，只要自己喜歡，得其所法就好。

單就清飲法而言，日常普通沖泡紅茶的過程無非便是量茶入器、煮水泡茶、聞香觀色、斟茶品飲四個(gè)過程，但茶和水的比例不同，沖泡時(shí)間的不同，水溫的高低，泡出的茶味多少有些區(qū)別。

小種和功夫紅茶，常見的小包裝是3~5g，下茶量以1g茶50毫升水為比例標(biāo)準(zhǔn)。私以為茶與水的量主要還是取決于自身茶具的容量大小，然后根據(jù)茶具的大小調(diào)整茶葉的浸泡時(shí)間，像紫砂壺和蓋碗等容量較小的茶具，浸泡時(shí)間短則味道淡，香氣不高，時(shí)間長了，茶湯也會(huì)過于濃重，滋味偏苦澀，香氣也變得渙散。以我常用的110ml蓋碗為例，我的習(xí)慣是前2泡出湯時(shí)間10秒以內(nèi)，之后根據(jù)上一泡適度延長10~20秒左右，這樣也可以細(xì)細(xì)品飲和充分體驗(yàn)每一泡茶中滋味、香氣和湯色上的變化。泡到茶味很淡，葉底無香氣時(shí)便罷了，品質(zhì)優(yōu)異的紅茶，出湯快些可以八九泡甚至十幾泡都沒有問題。大杯子沖泡的，品飲較為隨意，少放些茶，多泡一會(huì)兒也沒事。

水溫是檢驗(yàn)茶葉品質(zhì)的一個(gè)很好的方法，有句話叫好茶不怕開水泡。水溫越高，茶水中所含各種物質(zhì)被溶出的越多，茶湯越濃，反之水溫低，溶解度就小，湯色也越淡。好的紅茶是要用燒開的沸水沖泡的。

泡茶不是機(jī)械化的運(yùn)動(dòng)，靈活性很大，每個(gè)人對(duì)茶的濃淡喜好不同，可以根據(jù)茶具的容量，在實(shí)際的泡飲過程中進(jìn)行調(diào)整，泡出自己喜歡的濃淡。