圖片發(fā)自簡書App
? ? 今日公司部門轟趴，丫丫露了一手，做了這個水煮肉片
? ? 準備食材
? ? 里脊肉一斤
? ? 娃娃菜一顆
? ? 金針菇，千張若干，豆芽一點
? ? 郫縣豆瓣醬，姜絲，蒜粒，花椒，干椒若干
? ? 一個懶貨，做的菜也是比較簡單的哈
? ? 里脊肉切片，加鹽，生抽，一點點料酒，胡椒粉，攪拌調(diào)味，因為湯底是郫縣豆瓣醬，比較咸，腌肉就少放點鹽，味道調(diào)好后，放生粉，攪吧攪吧，放到一邊
? 鍋內(nèi)燒水，把娃娃菜，千張，豆芽，金針菇燙熟，放在一個大碗里（記得用大一點的，好看一點的碗）
? 起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬，花椒，姜絲，喜歡吃辣的人加干辣椒（干辣椒切之前用水泡一會，不容易炸糊）中火翻炒，炒出香味加入適量清水，加鹽雞精調(diào)味
? 水開后放入肉片，想要肉嫩一點，腌肉時加入少許蛋清，作為一個懶人，要懶到底不是么，不要一片一片下，一坨一坨下，嗯沒錯，一坨一坨下，肉片放到水里筷子迅速滑動，以免肉片粘連，水開后關火出鍋，連肉帶湯到入放底菜的碗內(nèi)，撒點蔥花點綴
? ? 起鍋燒油，將熱油淋至蔥花上面，爆出蔥香
? ? 好啦，一道懶人版的水煮肉片就做好啦
