吃撈飯?zhí)貏e豪氣、暖心。
蒸撈飯的工具“飯甑”為杉木所制，該木除了材質(zhì)輕，還會(huì)發(fā)出一股清新淡雅的木頭味道，這股清新淡雅的木頭味道滲入飯中，兩種味道混合在一起，別有一番風(fēng)味。
飯甑每日早晚兩洗，因此特別白凈，一道道豎向木紋清斷明了，如同一塊妙手天然的木版畫，濃郁的生活氣息和藝術(shù)氣息交融生輝。
餐桌、凳子亦是杉木所制。其實(shí)在老家，整座房子都是用杉木建成的，杉木有再生功能，砍完，樹樁可發(fā)出新芽長(zhǎng)成參天大樹。老家青山常在，杉木功不可沒(méi)。
顧名思義，撈飯有用笊籬從米湯中“撈”出的環(huán)節(jié)。米湯在老家叫“飯汁湯”，貌似無(wú)用之物，其實(shí)可以煮出別樣的滋味來(lái)(見《百變百味飯汁湯》)。
撈飯是個(gè)技術(shù)活，有的主婦一輩子都煮不出好撈飯來(lái)。其技術(shù)的核心在熟度的把握，太熟就軟了爛了，黏糊糊的食之如糟粕;不熟就成了夾生飯，硬如子彈，味同嚼蠟。母親對(duì)于熟度的把握爐火純青，其經(jīng)驗(yàn)一是眼觀，二是手捏、搓。眼觀米湯的顏色，白到透亮方可;手捏感覺(jué)米要有彈性，搓下去，米心還要有一點(diǎn)點(diǎn)硬。條件到了，笊籬一頭扎下鍋去，撈起米飯，然后笊籬柄支在鍋沿上，白花花的米湯漏回鍋中，待漏干，將米飯倒入飯甑，進(jìn)入蒸飯程序。
我敢說(shuō)，炊煙持續(xù)升騰時(shí)間最長(zhǎng)的人家，一定是在蒸飯，那煙又白又直，裊裊上云天，香飄四野。除了炊煙，廚房里還有一道白煙，這道白煙就在飯甑上頭縈繞，帶著香噴噴的米香。飯甑上頭這道白煙直了，飯就熟了。若是冒不出煙，說(shuō)明堵了，得用長(zhǎng)筷子在飯堆里扎幾個(gè)孔透氣。
飯甑蓋子一推開，木頭香味和飯香味撲面而來(lái)，白花花的米飯，珍珠似的，晶瑩亮澤，令人食欲大增，飯勺挖起來(lái)，忍不住先直往嘴里塞。
吃飯的碗是大白瓷碗，650毫升的啤酒只能倒2碗，偶買五花肉，切大塊煮海帶湯，勝過(guò)大節(jié)，吃得至歡。
坐在大條凳上，就著大白桌子，大碗吃飯，大塊吃肉，日子恍若回到唐、宋，世間煩惱頓失，胸中倒生出了豪邁。
撈飯已脫了糖，宜糖尿病人吃。一老同事是軍轉(zhuǎn)干部，轉(zhuǎn)干前為農(nóng)民，娶鄉(xiāng)村女為妻，其妻隨老同事進(jìn)城后，打零工為業(yè)。老同事患糖尿病后，加班時(shí)，其妻必送撈飯到他辦公室來(lái)，然后靜立一旁看他吃。霎時(shí)，整個(gè)單位暖暖香香的。
