? 這兩天，一位網(wǎng)名叫做北極鯰魚的澳大利亞留學(xué)生鐘淑卉成了熱點人物。

? 鐘淑卉炫耀自己家的存款過億，惡意辱華，而且炫耀她爺爺是深圳交通局的退休局長…

? 評價這個人之前，我先講一道菜。在九十年代末，有一道菜風(fēng)靡海南省，那就是魚煲，全名叫做川味鯰魚煲。

? 煲者，砂鍋也。

? 四大菜系在受眾方面，大體上可以分為貴族菜，文人菜，商人菜，平民菜。

? 魯菜是貴族菜，齊魯大地原本多貴族，明清兩朝皇家宮廷菜都是以魯菜為主。

? 蘇菜是文人菜，江南水鄉(xiāng)自古以來出文人，文人精雕細(xì)琢，這種風(fēng)格融入了菜里。

? 粵菜是商人菜，沿海地區(qū)的開放經(jīng)濟(jì)，造就了粵菜的奢華。

? 而川菜屬于平民菜，口味火爆，價格親民。

? 海南島氣候接近廣東，飲食習(xí)慣也跟廣東非常相似，川菜在那邊本來沒有太大市場，但偏偏有一道重油重味重麻辣的鯰魚煲火遍瓊州，也許是人們吃膩了粵菜的清淡，想換換口味吧。

? 鯰魚本來是黃背白肚皮，但那段時間有一種青黑背白肚皮的鯰魚大量上市。這是外來物種，革胡子鯰，原產(chǎn)于非洲尼羅河。這種鯰魚個頭大，食性廣，生長快，價格便宜，肉質(zhì)細(xì)膩，但土腥味比較重，唯有川菜的重麻重辣重油重口味能夠遮住土腥味，而且形成一種特有味道。

? 魚煲的做法很簡單，直接剁塊，鍋里大勺底油燒熱，下入大把花椒、辣椒段、豆瓣醬、蔥姜片、蒜瓣，炒香以后再下入鯰魚塊炒一下，烹入料酒、醋，加湯燒熟，再下入一些白菜葉、寬粉、香菇、木耳、豆腐、腐竹等等，燒熟裝入大砂煲里燒開就可以。

? 幾乎就是一道小型火鍋，經(jīng)濟(jì)實惠，魚的鮮美和各種菜融合在了一起。

? 這道菜在海南流傳極廣，幾乎所有的餐廳里都必須有這道魚煲。后來還曾經(jīng)流傳到北京，但北京人對砂煲并不太在意，魚煲改成了麻辣鯰魚，吃完鯰魚之后的麻辣湯汁可以加菜回鍋。

? 川味鯰魚煲雖然風(fēng)靡一時，但很快就銷聲匿跡了。因為人們知道這種鯰魚是在污水里養(yǎng)殖出來的，甚至糞坑都可以作為養(yǎng)殖場…

? 這實在讓人倒胃口…

? 那位炫耀家里存款過億的鐘淑卉同學(xué)，網(wǎng)名叫北極鯰魚。鯰魚是熱帶水生物，低于十二度就很難存活。而北極常年低于零度，根本養(yǎng)不活鯰魚。

? 從這個網(wǎng)名可以看到鐘淑卉的內(nèi)心世界。想做白種人，卻褪不去一身黃皮膚。她很清楚家里過億的存款來得骯臟，所以自稱鯰魚，靠吃臟東西長大。因為內(nèi)心過于自卑，于是辱罵別人是“吃泔水的豬”…

? 其實本地鯰魚并不臟，是難得的美味。鐘淑卉同學(xué)自號鯰魚，北極鯰魚，是無法存活的外來物種。

? 反腐雖有功，辱華絕難恕。

? 鐘鼓饌玉何足貴，

? 淑才未修卻辱華。

? 卉殘花謝春風(fēng)冷，

? 洋相出盡犬喪家。

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