《健康減肥100問》第7問

誰都知道肥胖是因?yàn)轶w內(nèi)脂肪過多了，所以自然很多減肥朋友變得“談油色變”。

之所以懼怕油脂，是因?yàn)閷λ狈σ粋€全面的認(rèn)識。就像所有東西都有好壞之分，油脂也不例外的。

減肥不是不能吃油，而是得吃好油。比如橄欖油、亞麻籽油、牡丹油、核桃油、杏仁油等富含高不飽和脂肪酸的油類，當(dāng)然還有一些魚油（沙丁魚、秋刀魚等深海魚油）這類油脂都是我們平常很少攝入的，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)多吃這類油可以平衡體內(nèi)脂肪酸比例，有利于身體把不好的油脂排出去。比如膽固醇、飽和脂肪酸等。

五彩油

好油可以起到軟化細(xì)胞膜，從而讓肌膚變得柔韌有光澤的作用。

對減肥不利的油指的是平時吃的加工類食品所富含的飽和脂肪酸、甚至是反式脂肪酸。比如色拉油類、肥豬牛羊肉、火鍋底料、香腸臘肉、煎炸類食品。

減肥特別是女性經(jīng)常減著減著就皮膚干燥、粗糙、缺乏彈性等困擾問題。這些情況除了喝水和蔬果攝入缺乏外，跟油脂攝入少也有關(guān)系的。優(yōu)質(zhì)油脂可以滋養(yǎng)肌膚和內(nèi)臟，能夠促進(jìn)體內(nèi)營養(yǎng)成分的吸收，進(jìn)而解決皮膚黯淡問題。

廚房

《中國居民膳食指南2016版》推薦健康成人每人每天油脂攝入量在25-30g左右。所以如果減肥嚴(yán)格控制油脂攝入也是不明智的。

當(dāng)然，油終歸是油，在體內(nèi)燃燒都會產(chǎn)生9kcal/g熱量值，所以即使再好的油，都要控制攝入量。