這次分享七大營養(yǎng)素中的最后一個營養(yǎng)素膳食纖維。

膳食纖維是植物的一部分并不被人體消化的一大類糖類物質，對人體有著顯著的健康益處。自然界中大約有千種以上膳食纖維。

膳食纖維分為可溶性膳食纖維和非可溶性膳食纖維；可溶性膳食纖維分為半纖維素，果膠和樹膠等；非可溶性膳食纖維分為纖維素，木質素，抗性淀粉等。

膳食纖維的共性特點是完全不被小腸吸收或部分不吸收，并在腸道微生物的作用下發(fā)酵在吸收。

膳食纖維的特性

1.持水性和增稠性（引起飽腹感，加速排便）

2.溶解性和粘性

3.發(fā)酵特性

4.吸附和陽離子交換作用

5.其他功能

膳食纖維生理功能

1.腸道健康（緩解便秘，促進益生菌生長，腸道屏障功能和免疫性）

2.血糖調節(jié)和 二型糖尿病預防的作用

3.飽腹感和體重調節(jié)

4.預防脂代謝紊亂

5.影響礦物質吸收

6.預防某些癌癥作用

膳食纖維的缺乏和過量

膳食纖維缺乏

短期缺乏可引起便秘，長期缺乏會增加心血管疾病，腸道病患，二型糖尿病發(fā)生的風險

膳食纖維過量

過多攝入會引起胃腸脹氣和腹脹，還會影響其他營養(yǎng)素的攝入，可減少脂肪，糖類的攝入，降低某些礦物質的吸收等

膳食纖維主要食物來源

膳食纖維主要來源于植物性食物，如全谷物，豆類，水果，蔬菜及馬鈴薯是膳食纖維的主要來源，堅果和種子中含量也很高。除了天然食物所含的自然狀態(tài)的膳食纖維外，目前還有些從天然食物中提取的膳食纖維產品的營養(yǎng)片劑等等

這次分享七大營養(yǎng)素中的最后一個營養(yǎng)素膳食纖維。

膳食纖維是植物的一部分并不被人體消化的一大類糖類物質，對人體有著顯著的健康益處。自然界中大約有千種以上膳食纖維。

膳食纖維分為可溶性膳食纖維和非可溶性膳食纖維；可溶性膳食纖維分為半纖維素，果膠和樹膠等；非可溶性膳食纖維分為纖維素，木質素，抗性淀粉等。

膳食纖維的共性特點是完全不被小腸吸收或部分不吸收，并在腸道微生物的作用下發(fā)酵在吸收。

膳食纖維的特性

1.持水性和增稠性（引起飽腹感，加速排便）

2.溶解性和粘性

3.發(fā)酵特性

4.吸附和陽離子交換作用

5.其他功能

膳食纖維生理功能

1.腸道健康（緩解便秘，促進益生菌生長，腸道屏障功能和免疫性）

2.血糖調節(jié)和 二型糖尿病預防的作用

3.飽腹感和體重調節(jié)

4.預防脂代謝紊亂

5.影響礦物質吸收

6.預防某些癌癥作用

膳食纖維的缺乏和過量

膳食纖維缺乏

短期缺乏可引起便秘，長期缺乏會增加心血管疾病，腸道病患，二型糖尿病發(fā)生的風險

膳食纖維過量

過多攝入會引起胃腸脹氣和腹脹，還會影響其他營養(yǎng)素的攝入，可減少脂肪，糖類的攝入，降低某些礦物質的吸收等

膳食纖維主要食物來源

膳食纖維主要來源于植物性食物，如全谷物，豆類，水果，蔬菜及馬鈴薯是膳食纖維的主要來源，堅果和種子中含量也很高。除了天然食物所含的自然狀態(tài)的膳食纖維外，目前還有些從天然食物中提取的膳食纖維產品的營養(yǎng)片劑等等