我的老家“湖南邵東”，有“金針之鄉(xiāng)”的美稱，金針就是黃花菜。
以前，一到暑假就要頂著太陽采摘黃花菜，現(xiàn)在這樣的畫面只能在夢里了。
兒時，采摘和晾曬黃花菜，是我難忘的記憶！
外婆家在邵東有名的黃花山——太平村。太平村，一點(diǎn)也不平，大山林立，峭壁如削。從外婆家去最近的市集坐車要一個多小時。
湖南炎熱的7月，黃花曾經(jīng)漫山遍野。黃花菜必須在花開前采摘，上午11點(diǎn)到下午2點(diǎn)是最佳采摘期。后來經(jīng)過培育，黃花菜還分為早花、午花和晚花。
最大的區(qū)別就是采摘時間不同。采摘早花要在上午10點(diǎn)前完成，午花下午2點(diǎn)，晚花可推遲到下午5點(diǎn)。
經(jīng)常我們一整天都要待在黃花地里。早上出門帶一大壺水和簡單的干糧，午餐就在山上解決。
我和媽媽、小姨等女將負(fù)責(zé)摘黃花，外公一趟一趟把摘好的黃花挑下山，送回家。外婆則負(fù)責(zé)蒸花和晾曬。
如果不及時把黃花蒸熟，就算摘下了桿，黃花菜也是會開的，開過就不能要了。6斤濕花蒸熟曬干后只能到收獲1斤干花，還要靠老天爺給飯吃，千萬別下雨。
那時，黃花菜被商販?zhǔn)召?，價(jià)格并不高，遇上大雨，采摘的花曬不干，白忙活一場。不過沒辦法，這幾乎是外婆家唯一的經(jīng)濟(jì)收入。
黃花菜地都是荒山開辟出來的，有的特別偏，特別陡。有一次，我一不小心從十多米高的陡坡上滑了下來，滾在山腳下的小河里。
媽媽嚇呆了！等到她繞著山路走下來找我時，我已經(jīng)靈活地爬了起來，拍拍身上的泥土，索性在小河里抓起了螃蟹。
媽媽將我從上到下檢查了好幾遍，確認(rèn)我只是手腳劃傷后才長長地呼了一口氣。
就這樣，我的暑假基本都是背著背簍、頂著烈日，一根根摘黃花，滿滿都是汗水和回憶……
太辛苦、收入低，現(xiàn)在老家種植黃花菜的人少之又少。
黃花菜的制作并不繁瑣：人工采摘——柴火隔水蒸熟——晾曬保存。
看起來簡單而又頗費(fèi)人力的工藝如今逐漸消失，太勞累、利潤低，各種原因，昔日“黃花基地”的繁榮不復(fù)存在。
大片大片的黃花菜地長滿了茅草，只有家里的老人記掛著種一點(diǎn)給出門在外的子女……
因?yàn)橥甑耐纯嘤洃洠覍S花菜并沒有好感，也幾乎不吃。
直到我孕育狼崽和六兒。媽媽又熱血沸騰地去領(lǐng)居家移苗、栽種。
原來，她得知黃花菜是孕產(chǎn)婦的福星，特別是下奶利器。
我也放下對黃花的偏見，開始嘗一嘗用黃花菜烹制的菜肴，如金針蒸雞、黃花菜瘦肉湯、煲湯等等，味道清甜，舒暢不已。
可能真的是黃花菜的功勞，當(dāng)時喂狼崽母乳，源源不斷，一直喂了14個月，把狼崽養(yǎng)得白白胖胖，健健壯壯。
后來，黃花菜就是家中必備干貨了。因?yàn)楹帽４?，想吃時抓一把泡開，做湯、蒸菜，一來解饞，二解思鄉(xiāng)之苦。
每年暑假，我和狼兄都會開車回老家，一為探望父母家人，二為一個含淚的承諾。
一年暑假探親，得知大姑摘黃花菜從坡上摔下來，我和狼兄趕緊去探望。雖然過了半個月，大姑依舊一瘸一拐。后來才知，摔傷之后，她躺了半天，涂了點(diǎn)活絡(luò)油又開始上山勞作了。
大姑說，為了生活實(shí)在沒有辦法。一語畢，我們都沉默了。前兩年大姑開貨車的兒子意外去世，留下兩個剛上小學(xué)的孩子。姑父患了腿疾，動過手術(shù)，喪失勞動力。
農(nóng)村謀生，大姑只能在農(nóng)作物上下苦力。除了種水稻和油菜，大姑寄希望于黃花菜。
大姑說，實(shí)在是不甘心，現(xiàn)在有些人嫌麻煩，在黃花菜里加硫磺，用塑料袋捂熟曬干就行了，產(chǎn)量高些，顏色還好看。我可做不出這樣的事，用來吃的東西怎么能加硫磺呢！可是，商販來收干貨的時候，兩種價(jià)格差不多，真是氣人！
大姑說，隔水蒸熟的黃花菜曬干后，直接干嚼，味道都是甜甜的。我試了一下，真的！
大姑家的黃花菜我是經(jīng)常吃的，原生態(tài)、純手工、無污染、無添加，簡單而純粹，就像我們淳樸的故鄉(xiāng)人。
臨走時，我們買走了大姑家所有的黃花菜，用兩倍于商販的價(jià)格。帶出去的黃花菜送遍了我和狼兄的朋友。
此后每年暑假，我和狼兄都會驅(qū)車回家，打包帶走大姑家?guī)资锔苫?。每年在朋友們的熱心幫助下，一搶而空?/p>
現(xiàn)在的，我不再討厭黃花菜，畢竟黃花山養(yǎng)育了我，山的深處，是我的故鄉(xiāng)，我的親人在等我。
以前特別害怕放暑假，怕摘黃花，夢里都在暴曬，皮膚都被曬得融化掉。后來才關(guān)注到黃花菜原來有那么多功效！
黃花菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富，對人體健康，特別是胎兒發(fā)育甚為有益，因此可作為孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。
黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng)。有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效。
主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。用于尿頻、尿急、血尿、泌尿道結(jié)石等疾病的治療。
黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是大腦細(xì)胞的組成成分，它對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效。
黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。
