嗨，大家好我是小胖。一個熱愛美食的小胖子。兩個月之前，小胖還在堅持每天給大家推送好吃方便的美食，但由于一些事情小胖停更了兩個月，那么從今天開始小胖就繼續(xù)帶大家尋找最簡單最好吃的農(nóng)家美食。

最近天氣慢慢的變暖和了，但是早晚的溫差又太大，導(dǎo)致很多人都得了流行性感冒。那么小胖今天就教大家做一道在這個季節(jié)吃清脆爽口的菜，不僅可以緩解換季對大家?guī)頍琅c不安，還可以平肝健胃，更重要的是可以促進小孩和老人骨骼發(fā)育。

今天給大家做的是芹菜炒豆干。芹菜和豆干在市面都很容易買得到，那么小胖先帶你了解一下芹菜和豆干的營養(yǎng)吧。

青菜：芹菜性涼，味甘辛，無毒；入肝，膽，心包經(jīng)。主治清熱除煩，平肝。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào)，赤白帶下.瘰疬.痄腮等病癥。芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，它有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，易被人體吸收，可補充雙腿所需鈣質(zhì)，還能預(yù)防下半身浮腫。

豆干：豆干等豆制品中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。 2.豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟。3. 豆干含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。 在骨骼中，鈣以無機鹽的形式分布存在，是構(gòu)成人骨骼的主要成分，造成骨質(zhì)疏松的主要原因就是鈣的缺乏，豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結(jié)合可有效預(yù)防并改善骨質(zhì)疏松。

【芹菜炒豆干】

所需食材：芹菜、豆干、大蔥、生姜、干辣椒、食用油。

【操作步驟】

第一步：將芹菜和豆干分別切成細條備用。

第二步：將大蔥干辣椒和姜切碎。起鍋，鍋熱時，倒入適量的食用油，然后加入剛才切好的配料（蔥、姜、干辣椒）大火進行翻炒，鍋底炒香時倒入豆干繼續(xù)大火翻炒。翻炒的過程中加入鹽、白糖、生抽，再用少許的開水從鍋邊淋下去翻炒。

第三步：最后將芹菜下鍋快速翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。

今天這道芹菜炒豆干就做好了。為啥今天會推薦大家吃這道菜呢，首先這道菜的營養(yǎng)價值高。春天是萬物生長的季節(jié)，那么人也是其中之一，所以豆干起到了關(guān)鍵性的作用，而且剛過完年，再去吃一些油膩的肉類，肯定是不愿意的。豆干中有很多鈣物質(zhì)，要比大魚大肉營養(yǎng)高很多，可以促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

【小胖貼士】

炒時先將豆干下鍋，因為芹菜很容易熟

喜歡吃肉的朋友也可以加入少許的肉片可以提味，更加的美味。

今天小胖做的這道芹菜炒豆干您學(xué)會了嗎？如果學(xué)會了，就支持一下小編！將文章轉(zhuǎn)發(fā)、點贊、關(guān)注小編不迷路。小編帶你上美食高速！歡迎您在評論區(qū)留言我們一起進行美食的探討。