? 大廚做的三合一臊子面，有食欲吧！
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? 大廚姓李，是我初中同學(xué)。喜歡根雕，盤個(gè)小把件，還喜歡喝酒閑聊，最喜歡的事是做飯，而且做的一手好菜。為此，隔三差五我們總是找各種理由去他家蹭飯，就為了吃李大廚做的家常私房菜！
? 大廚辛苦了！大廚卻不覺得，他樂在其中。每次總是謙虛地問：“咋樣？味道行不？合你的口不？?！蹦阋f“好”！他就笑瞇瞇的坐在你旁邊，端起啤酒有滋有味的喝一口。然后告訴你，這道菜他都用了哪哪的辣椒，哪哪的花椒，哪哪的麻椒……樂此不疲！
? 最喜歡吃大廚做的羊肉泡饃和臊子面！一般遇到下雨或下雪，天氣陡涼的時(shí)候，大廚就會(huì)張羅著我們?nèi)コ运龅难蛉馀蒺x。說真心話，絕對(duì)地道，強(qiáng)過回民坊上的很多老字號(hào)！
? 大廚做的面那也是一絕！什么油潑面，雜醬面，岐山哨子面，三合一臊子面……那真是“面面俱到”“各有風(fēng)味”。李大廚說：“這個(gè)油潑面，一是面要筋道，二是潑油很關(guān)鍵。把切好的蔥花、少許鹽、辣椒面依次放在煮好的扯面上。記住了，關(guān)鍵是熱油，第一，油要適宜，潑的面條要根根帶油，但碗底不能存油。第二，油要熱，但油溫不能過高，如果油溫過高，潑出的辣子油顏色發(fā)黑，不好看，也不好吃。如果油溫掌握的恰到好處，那潑出的面不但有濃郁獨(dú)特的辣子香味，而且潑出的辣子油色澤均勻，紅中透亮，好看，增加食欲。將面條上的油和辣子調(diào)和均勻，這油潑面就可以吃啦！”（大廚說河南話，不是很正宗）
