越是好吃的食物，外表看上去越是平淡無奇，但它總有方法，勾勒起一些或深或淺的回憶。
書哥讓我寫“一碗水粉的鄉(xiāng)愁”，是因?yàn)楣懦墙ú?zhèn)，普通人家的早餐，多是以水粉為主，建昌人的居住，不是以路以河而成居的，是以米粉鋪?zhàn)訛橹行木劬印缟纤?、晚上炒粉，外出必須如蝸牛一樣，背上一捆干麻姑米粉。路上遇到熟人，也必是打招呼“恰粉了啵？?/p>
但我家的早餐并不常吃水粉，一則因?yàn)樽孕◇w弱多病，母親為了我，費(fèi)盡心思注意營養(yǎng)搭配，牛奶、雞蛋是早餐必須的食物，配餃子、煎饅頭片…還要加一點(diǎn)水果，吃飽吃好讓我認(rèn)真讀書，也是要讓我養(yǎng)好身體力求不感冒，不要每月一次半夜背上發(fā)燒的我敲開中醫(yī)院的門。二則，水粉其實(shí)需要好湯，因?yàn)樗旧硖降８籼祛A(yù)定或早起搜尋到一條里脊肉、一葉好豬肝、一兜活泥鰍，媽媽才肯去兌水粉。
清泠泠的拂曉，一陣叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)拈_門關(guān)門聲，不久后，桌上會(huì)有一碗熱騰騰的靚湯水粉，飄著姜絲蔥白，粉嫩的薄豬肝片，剁得細(xì)細(xì)的肉絲，肉絲是用芡粉揉捏過的，水開即起鍋，這樣湯才有一點(diǎn)點(diǎn)油的厚度和肉的鮮味，樣樣都保持著食材本身的清、淡、鮮、滑。
或者是，泥鰍拿豬油稍稍煸一煸，倒水煮開，推入切成細(xì)絲的絲瓜，再次滾開后，盛起澆在大海碗里燙過的水粉上，細(xì)粉、寬湯、油黃、綠絲瓜、肥泥鰍，好吃到一碗又一碗，肚圓腹脹才肯罷休。
日復(fù)一日，在媽媽無微不至的照（kong)顧（zhi)下，很少有“自由”活動(dòng)的時(shí)間，慢慢養(yǎng)成一個(gè)人看書、一個(gè)人發(fā)呆的習(xí)慣，有時(shí)候暑假在家，十天半個(gè)月不下樓是常事。也因此，直到高一的暑假，和幾個(gè)同學(xué)每天到河?xùn)|的二中補(bǔ)課預(yù)習(xí)，才有一段不同的少年時(shí)光。
下午，課后已近5點(diǎn)半，日頭已經(jīng)不燥，晚風(fēng)漸起，女孩子們會(huì)嘻嘻哈哈逛到菜市場(chǎng)，買一堆沙果，一人一個(gè)分吃；或者半上午的時(shí)分，相約偷遛出教室，到水粉店里吃吃水粉解饞。大多數(shù)時(shí)候都是三角五角一碗的豆豉湯粉，水粉依舊嫩滑，因?yàn)槎刽境龅奶厥怩r香，反襯出水粉淡淡甜甜的稻米的味道。偶爾吃到一次肥腸粉，與家里的“清湯寡水”相比，簡(jiǎn)直驚為天人！豐腴的、入口即化的肥腸，一絲絲紅辣椒提味后，肥腸辛香十足，水粉回味無窮。平時(shí)不愛吃飯的人，似乎一碗米粉是不夠的了。那時(shí)就暗下決心，等我賺工資了，一定買一大堆椰子糖，要天天早晨在外面吃水粉。
自此，我不再安于家里清淡的飲食，躍躍欲試于去嘗試外面的早餐，找到機(jī)會(huì)，就一家一家偷偷的去吃，鮮香可口的魚頭粉、樸拙本真的豆豉粉、醬油辣椒蘿卜干拌粉，那時(shí)可選的并不多，畢竟物資不如今天豐富。但于我，最大的改變，是知道了外面的世界原來如此有趣，發(fā)現(xiàn)“購物”的樂趣與金錢的意義，看到人生百態(tài)，遠(yuǎn)比吃過什么買過什么印象更為深刻——原來買蘋果、鴨梨、板栗和地瓜，可以一兩二兩、一個(gè)一個(gè)單獨(dú)而不必一斤兩斤的買買買，也終于敢于嘗試去小小地還價(jià)，小心翼翼地挑剔一下賣家的秤準(zhǔn)。長(zhǎng)大意味著自由，讓長(zhǎng)大成為一件迫不及待的事情。
等不幸的一次在外吃壞肚子，送醫(yī)院吊鹽水幾天后，母親也隨即發(fā)現(xiàn)每月給我的零花錢，不是和從前一樣買書買本子而是亂花完了，因此而撤銷了每月發(fā)放零花錢的制度，于是，不得不回歸寂寞，時(shí)時(shí)怨念嫌棄自己長(zhǎng)得太慢，時(shí)間過得太慢。
終于考上大學(xué)、掙脫父母的懷抱，義無反顧地愛上了“走世界”，嘗遍了各地、各國美食，輾轉(zhuǎn)千萬里之間也嘗遍了人世間各種況味。這一路必然少不了嘗試過令人意想不到的美食，也有令人咂舌的食材，“吃”不易“吃好”更不易，有過無數(shù)次想放棄外出“謀食”的念頭，但除了自己，誰又能成全我們自己追求嘗試不同口味的機(jī)會(huì)呢？
自此知道，南昌拌粉鉛山燙粉景德鎮(zhèn)冷粉，都與建昌鎮(zhèn)水粉系出江西一門，一碗碗熱氣鮮燙的勁兒，或清淡或濃郁或勁辣，都是淳樸的家鄉(xiāng)味道。而無論是桂林的過橋米線、南寧的螺螄粉、貴陽的剪粉、廣東的腸粉…還是希臘雅典機(jī)場(chǎng)一盤漆黑味美的墨魚菠菜意粉，匈牙利布達(dá)佩斯偶遇的浙江青田人，特為我炒的一碗咸得發(fā)苦的細(xì)米線，美國康州一家中國buffet里的湯粉糊，雖粗、細(xì)、長(zhǎng)、寬各有不同，都是米面的變身，都是這世間必須端起的一碗飽含酸甜苦辣咸、糾結(jié)不斷的人生。
暑假，術(shù)后。胃口不好，渴念一碗水粉或水豆腐而不得。又因著疼痛難安、情緒惴惴，常常在徹夜未眠的夜里，聽著窗外漸次清晰的車流人聲，意識(shí)模糊地以為自己回到年少時(shí)光的午夜，我依然還在為高考而熬夜復(fù)習(xí)?；椟S的燈光下，守著我不肯去睡，卻又瞌睡得一頓一點(diǎn)頭的母親忽然哎呀一聲，輕聲驚叫一下“幾點(diǎn)了？”然后忙忙起身，為我用豬油蔥花起鍋燒開一鍋水，倒入傍晚打好的“豆腐仔”，或者燙一碗早上兌好浸在涼水中的水粉，讓消耗腦力的我補(bǔ)充一下能量，又不至于過飽耽誤睡覺。恍惚間又仿佛聽到，常常與我偷偷交換小說看的外婆與媽媽在樓梯邊切切細(xì)細(xì)地交流，“這回看起來讀書是來真的了，懂事啦？！”“懂事了是好，就是不知道會(huì)跑到哪里去…”
迷思中醒來，才知道，時(shí)間已變，生活在變，那些深愛的人，和那些恬靜專注又充滿活力與希望的日子，永難再續(xù)。誰知道一番苦讀奔波，不過是掙些散碎銀子，換一個(gè)地方吃一些不同的東西而已。
無常，真苦。頹唐中不免頓悟，世人苦苦執(zhí)念于得到，為此一路奔向遠(yuǎn)方，其實(shí)得到就在近旁。至少，我的人生最后所追求的，本質(zhì)不過是簡(jiǎn)單——簡(jiǎn)單的生活，一如年少時(shí)的一碗水粉，只得兩字，清、淡而已。
合上書，寫完此文，已覺又老了許多，因?yàn)榛貞涀屓死希?br>
屋外風(fēng)住雪霽，截取朱敦儒的《西江月》：不須計(jì)較與安排，領(lǐng)取而今現(xiàn)在。
愿人人終得一二真味清歡，有其心安所在。
初稿于2018年1月30日。修改完畢并配圖于2018年2月14日。
