吃過糍粑的請(qǐng)舉手

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臘月二十四,過小年。朋友圈里初中老同學(xué)開始曬打糍粑、殺年豬,烘臘肉,勾起了兒時(shí)的回憶。

從小君山許市長(zhǎng)大,放寒假,早早寫完了作業(yè),又不讓去外面玩雪,10來歲的年紀(jì),屁股上像長(zhǎng)釘子坐不住,最想去的,是離家兩里路的外婆家。聽說又要去外婆家打糍粑了,一大早就蹦起來,緊跟著爸爸媽媽出發(fā)。

母親兄妹7人,對(duì)于一大家人來說,打糍粑是件大事,老早就做準(zhǔn)備:當(dāng)年的新糯米、一人高的木甑、石槽和木錘(打糍粑用的工具,石槽裝糯米,木錘沖打)堆滿墻角的木柴,一一辦置妥帖;召集大家商量,每家報(bào)數(shù)上來,做好統(tǒng)計(jì),每家出一個(gè)勞力,選好日子。


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打糍粑有蠻多講究:先用井水將糯米泡一天,再濾干倒進(jìn)木甑,用柴火燒水蒸,直到糯米的香霧從廚房蔓延到堂屋,整個(gè)屋子都籠罩其中,才算蒸熟。蒸糯米的同時(shí),父親和幾位舅舅、姨夫,也在門口的禾場(chǎng)忙碌:一筲箕(shāo jī)的糯米倒進(jìn)石槽,經(jīng)驗(yàn)豐富的外公負(fù)責(zé)用手翻糯米,均勻受力;父親甩開膀子,將木錘舉過頭頂,用力沖打糯米。打糍粑是個(gè)力氣活兒,每一個(gè)糍粑都要上大半個(gè)小時(shí),大家輪番上陣,一大家人的20來個(gè)糍粑,要足足打上一天。

打好的糍粑,攤在房間里鋪了塑料的地上,慢慢冷卻,像白白的圓盤,溫潤(rùn)如玉。勞累了一天的大人們,圍坐在柴火爐旁喝酒,吊鍋里的臘肉,咕嚕咕嚕響著,趁熱把園里摘的大白菜下進(jìn)去,搶個(gè)精光。大人們聊著遙遠(yuǎn)的國(guó)家大事,我們一群小屁孩商量著等下是烤紅薯還是柑子吃。


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糍粑的吃法多樣,用柴火烤,沾糖吃;或者像吃肉卷樣,中間包幾根辣蘿卜條,卷起來吃。過年待客,甜酒沖蛋,里面丟幾片小糍粑;糍粑和豆筋一起煮,早餐極品,可惜牙齒不好,被粘性超好的糍粑活生生粘走了兩顆。吃不完的糍粑,切片,用清水泡缸里,開春后,可以在勞作時(shí)充饑。

一晃,20多年過去,想起這些事,恍如昨日。如今,鄉(xiāng)里已經(jīng)很少人力打糍粑了,大多是機(jī)器開到家門口,生糯米進(jìn)去,熟糍粑出來,5分鐘1個(gè)。我卻沒有了吃的興致。

這些年,承載著鄉(xiāng)村習(xí)俗和年節(jié)味道的傳統(tǒng)手藝越行越遠(yuǎn),那些沉淀在里面的人和事,在一聲聲“過年冇味”中,在一次次低頭搶紅包中,逐漸模糊,遠(yuǎn)去。

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