以前滿街隨處可見(jiàn)賣(mài)蔗的三輪車(chē)。路上也經(jīng)常見(jiàn)到有人把甘蔗用牙撕扯外皮，細(xì)嚼蔗肉啖汁而食，不過(guò)現(xiàn)在除非是清明行山，還會(huì)咬上一兩段甘蔗，平時(shí)已經(jīng)很少吃了。

可能因?yàn)檫@樣吃蔗不方便，又或者是覺(jué)得自己的牙不夠好，覺(jué)得不如直接去買(mǎi)杯鮮榨蔗汁，方便，而且冷熱隨意。

現(xiàn)在，擺賣(mài)鮮榨蔗汁的小攤還是很多的，在常安路的幾個(gè)賣(mài)蔗汁的小店，一年四季的生意都很好。每次經(jīng)過(guò)都會(huì)看見(jiàn)榨汁后殘留的蔗渣，堆得像小山似的，比一個(gè)人還高呢。

不過(guò)大昌有用茅根和竹蔗搭配好的湯包出售，可以加紅蘿卜和馬蹄，煲一個(gè)蔗水，若是沒(méi)有，放雪梨，隨手放了幾朵杭菊也成。

不過(guò)這個(gè)料包里蔗的份量太小了，煲出來(lái)的味道太淡，不得不放了冰糖下去，才有些甜味。

江門(mén)人平時(shí)做的紅蘿卜甘蔗馬蹄水，越碼要甘蔗兩根再加上一兩個(gè)紅蘿卜，十幾只馬蹄加水一起煲，這樣的味道才足夠甜。

需要注意的是，甘蔗、紅蘿卜和馬蹄都只是清洗干凈，外皮是不需要去掉的。而且，有的人還會(huì)喜歡加上一把芫荽一起煮呢。

做好后，放進(jìn)冰箱，就是一款滋潤(rùn)又清涼的夏季飲料了。