油蘑菇常被簡稱為油蘑，是楊樹菇的一種，主產(chǎn)于東北楊樹林里，在每年九月到十一月秋雨后群生且大量繁殖，此菇鮮食口感極其潤滑，曬干后口感相似松樹里肉蘑，因其長大后形似靈芝 又被人們稱之為土靈芝。但目前不能人工培育，所以屬原生態(tài)綠色食品，來不及吃掉的蘑菇人們常用食鹽腌制在壇子里，并且腌制過的蘑菇并不會影響它的口感。油蘑營養(yǎng)價值豐富 食之不但有潤滑腸道之功效，更因其含有多糖類物質(zhì)還可抗癌、防衰老之功效，是深受當(dāng)?shù)厝藗兿矏鄣囊环N純天然野生菌。
油蘑通常生長在枯樹葉子下面，采摘的時候眼神很關(guān)鍵，不然會錯過一大片而被別人“黃螳螂捕蟬黃雀在后”。小時候每到采蘑菇的季節(jié)，我都會跟著大人們?nèi)チ肿永锊赡⒐?。不是因為多愛吃它而去采，是因為采過一次就會想第二次。很多采過蘑菇的人會知道，采蘑菇是件會讓人上癮而又非常有趣的事情。大人們是不會在乎小孩子能采多少的，只是覺得采蘑菇這件有樂趣的事情讓小孩子感受下也是不錯的，因為只有采過蘑菇的人才能體會其中的樂趣。
由于林子里光線不是很好，枯葉子的顏色和蘑菇的顏色又不易分辨，找蘑菇就跟找寶一樣。沒碰到蘑菇的時候只能一路悶著頭走，一旦碰到了，內(nèi)心一陣雀躍。并且蘑菇這東西有意思，都是一片一片的長。就像潛伏的小孩子，一個個蹲在枯葉下跟你捉迷藏，有時它看見你了你卻看不到它。沒準(zhǔn)一個個在偷笑我們的眼拙，竟會對它們視而不見?？墒?，一旦他們其中的一個被發(fā)現(xiàn)，它們一家子就會全軍覆沒，被我們連窩端。
不要以為小孩子采的蘑菇數(shù)量會比大人少，采蘑菇這件事可不是論人的個體大小的，真的是要靠運(yùn)氣的。運(yùn)氣好的話會采滿一筐后都沒地方放了的，運(yùn)氣不好的也會只采到十個八個而已。采的多的自然滿心歡喜滿載而歸，采的少的自己都覺得有點不好意思，白白去林子里走了趟兩手空空。
“采蘑菇的小姑娘，背著一個大竹筐
清早光著小腳丫走遍樹林和山岡
她采的蘑菇最多
多得像那星星數(shù)不清
她采的蘑菇最大大得像那小傘裝滿筐
噻籮籮哩噻籮籮哩噻
噻籮籮哩噻籮籮哩噻
噻籮籮籮噻籮籮籮噻籮籮籮噻籮籮籮哩噻”
這首歌是1982年非常流行的一首兒歌。我跟大人去采蘑菇的時候也會哼唱這首歌，應(yīng)景極了。一邊唱一邊想著，可得多采點，不然跟歌詞里唱的不配啊。我有時東找西找就會落在大人的后面，大人怕我走丟了，時不時的會叫叫我，總這樣就會影響大人找蘑菇的效率，大人們就會取笑我說，叫你來采蘑菇的，可不是叫你來做“蘑菇”的哈。意思是我太磨蹭。
我們老家那里通常會把性子慢做事慢的人叫做蘑菇，前面再加上個姓氏和排行。如果你姓劉，排行老二，就會被喚作劉二蘑菇，簡稱為劉二蘑。要知道其實最倒霉的不是你，而是你的弟弟或妹妹，因為雖然弟弟妹妹并不蘑菇，但也會被無辜的依次喚作三蘑（菇）、四蘑（菇）……這個“蘑菇”雖然不能吃，但會一直回繞你耳畔，直到你長大后，知道反駁這個稱呼為止。多少年以后碰到以前的大人們，還是會叫你二蘑菇，你會覺得特別親切，因為多少年沒人喚醒你的這段采蘑菇的記憶了，滿滿的都是蘑菇香，做夢都是采蘑菇夢。
