01

今天吃過早飯從老家回來了，到了家里，睡了一個午覺，起來就做了下午飯吃。

餐桌上，我和爸爸討論了幾個菜，然后說到傳統(tǒng)飲食和手工藝制作。

我覺得很是佩服奶奶她們那一代家庭主婦，練就了十八般武藝，很多當(dāng)時需要吃卻買不到的東西都能自己動手做，會燒酒、做豆腐、各種家常小菜、腌臘等農(nóng)家小吃。

談起燒酒，我最近很是感興趣，爸爸說他沒有自己做過，但是見過做法，就跟我分享了一下大致的步驟。

我們這里土法釀制的米酒，清香灼熱，是品飲、制作腌臘的好搭檔。

昨天我在老家聊天時，也表達了自己想學(xué)習(xí)傳統(tǒng)技藝么想法。某位嬢嬢就大肆地說酒是怎樣的難以制作，大有批評我異想天開的味道，或者她的心目中認(rèn)為我什么也做不了吧。

02

可能是步入中年的緣故，所以我就想去學(xué)做家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)味道，同時想用文字記錄下來。

一些鄉(xiāng)土味道，家族味道，如果不記錄下來，實在是可惜。我想慢慢地學(xué)習(xí)做起來，學(xué)在手頭的技藝是最實在的，別人拿不走的。

我們的家族味道就是腌菜，水腌菜、臘腌菜，據(jù)奶奶說她的制作方法是她的大媽教她的，而她的大媽是來自一個傣族村莊，所以酸味制作得特別好。

還有，燒酒，奶奶以前的老技藝，現(xiàn)在只有大伯母會了，其他的人幾乎沒有上過手。我想要學(xué)習(xí)制作，家里的有些傳統(tǒng)不能丟。

現(xiàn)在的人總是說著年味淡了，其實是大家收入上寬裕了，很多年俗懶得去做了，總覺得可以去買。

而其實，年味就藏在我們制作傳統(tǒng)美食的過程中。

03

每到年邊，都要制作糯米粑粑，那時候的粑粑要人工舂制，先把糯米蒸熟，然后把米趁燙放入碓窩，全家人就齊上陣舂，一個熟練的就在碓窩里撿粑粑。舂細(xì)膩后，就將粑粑在芭蕉葉上鋪成圓形。

每到年邊，家家都傳來舂粑粑的聲響，這聲音里透著濃濃的年味。

烤酒，在臘月會腌制食物，所以烤酒基本會在臘月前完成。

自家釀制的米酒，清香撲鼻，是制作農(nóng)家臘味的最佳搭檔。

勤勞的家庭主婦們忙碌著，選米、過水、發(fā)酵、蒸煮……從新鮮的大米到清香的酒，中間歷時一月有余。

而農(nóng)婦們從不嫌麻煩，還是用土法釀造著最純正的農(nóng)家米酒。

當(dāng)小村莊里飄著酒的香醇，離年就不遠(yuǎn)了。

04

過去，人們也習(xí)慣于在院子里種上一棵年松，祝愿家庭興旺發(fā)達。

每當(dāng)院子里栽上年松，年味就濃了。

年豬飯，過去的農(nóng)家家家養(yǎng)豬，年前幾個月就開始催胖豬。

臨近年邊，村子里最熱鬧的就是殺年豬，主人家邀請著幾家親戚，殺豬、做年豬飯，烤肉，熱熱鬧鬧，就是我童年時的年味。

時代在變遷，我們慶祝的方式可能會發(fā)生改變，但不變的是我們對年的期盼，親人間的掛牽。

年味，就是傳統(tǒng)美食的制作，就是家人的相互掛念，就是圍在一起吃的一頓飯。