西蘭花等十字花科蔬菜的功效有：
1、能預防DNA受損和轉移性癌癥擴散；
2、能啟動防御機制，抵抗病原體和污染源；
3、能預防淋巴瘤；
4、能提升肝臟解毒酶的能力，還能對付乳腺癌肝細胞；
5、能降低前列腺癌惡化的風險。
十字花科蔬菜之所以有這么多功效，是因為它里面含有的蘿卜硫素，是效果可觀的抗癌劑，也能保護腦部和視力，減少鼻子過敏性發(fā)炎，以及對治ll型糖尿病、自閉癥都有功效。
十字花科蔬菜包括：芝麻葉、小油菜、菜花、西蘭花、球芽甘藍、圓白菜、白菜花、芥藍葉、辣根、羽衣甘藍、芥菜、蘿卜、蕪菁葉、西洋菜。
為了讓西蘭花或其它十字花科蔬菜里的植化素不流失，可以將菜切好后，等40分鐘再煮。
