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? ? ? ? 東漢末年，河南南陽(yáng)有個(gè)名醫(yī)叫張仲景。他醫(yī)術(shù)高明，不管是什么絕癥、險(xiǎn)癥，都能手到病除，所以人們稱贊他是妙手回春的醫(yī)圣。

? ? ? 張仲景原在長(zhǎng)沙做官，年紀(jì)一大，就告老還鄉(xiāng)了。還鄉(xiāng)的時(shí)候，正逢農(nóng)歷臘月，寒風(fēng)刺骨，雪花飄飄，白河水也結(jié)了冰。一路上，他看到那些為生計(jì)奔忙的窮人，面黃肌瘦，衣不遮體，有好些人的耳朵都凍爛了，心里非常難受。

? ? ? ? 張仲景一到家，登門(mén)求醫(yī)的人就很多。騾馬來(lái)，轎子請(qǐng)，官宦人家，鄉(xiāng)里豪紳，還有那些富得流油的生意人，整日把張仲景圍個(gè)不透風(fēng)?？蓮堉倬靶睦锟傆洅熘切﹥鰻€耳朵的窮鄉(xiāng)親。冬至那天，他叫弟子們替他行醫(yī)，自己來(lái)到南陽(yáng)東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚，盤(pán)起大鍋，說(shuō)是專門(mén)舍藥給窮人治凍傷的。

? ? ? 他的藥叫“祛寒?huà)啥鷾保核蜒蛉狻⒗苯?、花椒、茴香等和一些祛寒溫?zé)岬乃幉姆旁阱伬镏蟀?；等熬好后，把羊肉和藥物撈出?lái)切碎；用面皮包成耳朵樣子，人們都叫它“嬌耳”，嬌耳下鍋，煮熟后，分給來(lái)吃藥的人們，每人給一大碗湯，兩只“嬌耳”。人們吃了，只覺(jué)得渾身發(fā)暖，兩耳起熱。張仲景熱心為大家治病，從冬至這一天起，一直治到年三十，人們的耳朵都被他醫(yī)治好了。

? ? ? 后來(lái)，每到冬至這一天，人們想起了當(dāng)年張仲景熱心為大家熬藥治病的情景，就仿照著“嬌耳”的樣子做一種食品。為了區(qū)別“祛寒?huà)啥鷾敝械摹皨啥?，有的人便稱它為“餃耳”，有的稱它為“餃子”，也有人稱它為“扁食”和“燙面餃”的。

? ? ? ? 后來(lái)人們還傳說(shuō)，吃了冬至的餃子不凍耳朵。所以，到了冬至這一天，好多地方都忙著包餃子吃。