1

新加坡的麥當(dāng)勞已經(jīng)不再提供經(jīng)典口味的可口可樂了，取而代之的是低糖和無糖的口味。

這樣的做法引起了不少爭論。

支持者認(rèn)為這樣減少了糖的攝入，對于政府提出的減少糖尿病患者，維護(hù)國民健康有著積極和正面的影響。

反對者認(rèn)為這樣剝奪了人們選擇的權(quán)利，而且經(jīng)典口味可樂的擁護(hù)者也宣稱這樣完全毀掉了美食本身的味道。

2

這真是一個奇怪的時代。

隨著加拿大的大麻正式合法化，可口可樂公司正在嘗試推出一款包含大麻成分的可樂。

不作惡并不容易，因為想要衡量善惡并不容易，每個人都有不同的世界觀，每個國家或者地區(qū)又有自己的文化以及社會特征，對你來說是蜜糖，換個地方換個人就變成了砒霜。

有錢賺才是真的。

所以，沒有什么作惡不作惡的公司，只有賺錢還是不賺錢的公司

3

媒體到處充斥著所謂的專家意見，其泛濫的程度已經(jīng)到了“專家”一詞變成了貶義。

專家說空腹不要吃肉，專家說空腹不要吃菜，專家說空腹不要吃水果。

專家說空腹不要吃東西。

4

很高興能讀到此書。

首先是因為這本書幫我們理清了我們飲食發(fā)展的近現(xiàn)代歷史。

從排斥脂肪，到推崇蛋白質(zhì)，從飽和脂肪到不飽和脂肪，結(jié)果折騰出來一個反式脂肪。

人造食品工業(yè)提供的產(chǎn)品就好像一個吞噬一切的怪物。

今天說某維生素好，就加進(jìn)去，明天說某微量元素不好，就刪掉。

我終于知道為什么科幻電影里面飛船上的食物都是一坨一坨黏糊糊的物質(zhì)，因為往里面加?xùn)|西方便??！

聽專家的，聽大眾輿論的，可是問題是專家可靠嗎？烏合之眾可靠嗎？

真的那么厲害為什么還是沒有能完全取代母乳的產(chǎn)品？

但這都不重要，賺錢才是真的。

5

紐約大學(xué)營養(yǎng)學(xué)家瑪麗恩·內(nèi)斯特爾指出，“說到底就是將營養(yǎng)素從食物的內(nèi)在關(guān)系中割裂開來，再將食物從飲食結(jié)構(gòu)的內(nèi)在關(guān)系中割裂開來，最后將飲食結(jié)構(gòu)從生活方式的內(nèi)在關(guān)系中割裂開來。”

一片百里香的葉子里包括：

丙氨酸，茴香腦精華油，芹甙元，抗壞血酸，β-胡蘿卜素，咖啡酸，莰烯，香芹酚，綠元酸，金圣草黃素，圣草酚，丁子香酚，4-松油醇，沒食子酸，γ-松油烯，異綠原酸，丁香酚，異蘇氨酸，山柰酚，唇形草鞣質(zhì)酸，月桂酸，乙酸芳樟酯，木犀草素，蛋氨酸，月桂烯，肉豆蔻酸，柚皮素，迷迭香酸，硒，單寧，百里，色氨酸，熊果酸，香草酸。

這還僅僅是已知的，還有未知的呢？

人類對食物的仿制真的是一條正確的道路嗎？我記得看新聞，比爾蓋茨對人造肉大筆投資，據(jù)說是為了消除貧困，讓未來人類的飲食更健康。

有這樣的投資，為什么不好好保護(hù)環(huán)境，然后種植或者養(yǎng)殖真正健康的，來自大自然的，并且美味的食物呢？

各種割裂的結(jié)果就是最終把人類從這個自然環(huán)境中割裂出去。

6

僅僅經(jīng)過相當(dāng)短時間（七周）的回歸傳統(tǒng)的狩獵和采擷生活之后，在一群罹患糖尿病的土著居民中，所有II型糖尿病的代謝異常問題，要么就是有了很大改善（指葡萄糖耐量、胰島素對葡萄糖的反應(yīng)），要么就是完全（如血脂等）恢復(fù)正常水平了。

所以糖尿病是糖的錯還是生活方式的錯？

采用西方飲食的人容易罹患復(fù)雜的慢性病，而多吃傳統(tǒng)飲食的人就很少會被慢性病侵害。對此現(xiàn)象背后的生物學(xué)機(jī)制，科學(xué)家愛怎么爭論就怎么爭論，但無論爭論的結(jié)果是什么，對這個問題的最終解決辦法似乎仍大同小異：

停止采用西方飲食。

7

那么到底吃什么？作者給出如下建議：

吃植物為主，綠葉為先。

吃得雜比較好。

吃健康土壤中生長的食物。

盡可能多吃野生的食物。

多付，少吃。

不上餐桌不吃東西。

吃慢點(diǎn)兒。

聽聽腸胃的意見。

自己下廚。

如果觀察這些建議，你會發(fā)現(xiàn)其實(shí)都是老生常談，或者說，都是傳統(tǒng)方法，都是老人家會拿來教育自己的子孫的方法。

但是我們不喜歡聽老人家的話，哪怕他們的話里包含著甚至幾代人的生活經(jīng)驗。

愚昧的我們喜歡科學(xué)。

那么這本書能用科學(xué)證明老人家的經(jīng)驗之談是正確的有價值的，就是本書最大的價值了。

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