《瘦身的秘密》（8）
肥胖者常面臨缺乏意志力的指責(zé)。為什么不能少吃點呢？你那么胖，還好意思多吃？你為什么整天坐著不動，不去鍛煉？你胖就是因為你沒有自制力。諸如此類。
缺乏自制力，這是肥胖給人形成的固有負(fù)面形象之一。很多人將肥胖歸因于肥胖者個人意志薄弱，無法控制自己的進(jìn)食行為，肥胖者應(yīng)該為自己的肥胖問題負(fù)責(zé)：因為缺乏自制力，所以自食其果。
你也曾這樣認(rèn)為嗎？
寧死不瘦的小白鼠
還記得我之前說過的美國學(xué)者韋德做過的實驗嗎？當(dāng)小白鼠的激素平衡被打破后，它體內(nèi)的脂肪就開始不受控制地累積。
很多科學(xué)家都做過類似的實驗。如果小白鼠的能量平衡系統(tǒng)出了問題，比如，如果負(fù)責(zé)分泌幫助分解脂肪的激素缺乏，就可能導(dǎo)致脂肪合成增加。這種情況的發(fā)生完全是一種生理現(xiàn)象。即使把那些最肥胖的老鼠餓到一定程度，使它們比最瘦小的老鼠還瘦，它們體內(nèi)的脂肪含量依然比普通老鼠高，但它們的肌肉卻消失了，它們的大腦、腎等器官都要比一般老鼠小。
這些老鼠寧可犧牲自己的肌肉和器官，也要保留脂肪。真是不可思議。但事實的確發(fā)生了。即使這些老鼠最后撐不住餓死了，它們身體的脂肪含量比例依然高于普通老鼠。
這些老鼠被人為強(qiáng)迫進(jìn)行了自律飲食（不能隨心所欲地飲食。可以看做是被動的克制），但它們并沒有瘦。這說明，肥胖并非由于缺乏自律和控制。肥胖有更深刻和本質(zhì)的原因。
偏見由來已久
上世紀(jì)早期，人們那時候?qū)Ψ逝诌€了解不多。人們從胖子比常人吃得更多，也動得更少的現(xiàn)象，得出肥胖者貪吃、懶惰和缺乏自制力的印象。科學(xué)界似乎也認(rèn)同這個判斷，比如當(dāng)時美國密歇根大學(xué)的一名名叫紐伯格的教授就聲稱，肥胖者具有“變態(tài)的食欲”，肥胖者自身不愿付出努力，他們?nèi)狈σ庵玖?。簡而言之，肥胖者具有“人類的種種弱點，諸如過于放縱、愚昧無知等”，肥胖是自食其果。紐伯格在當(dāng)時被認(rèn)為是美國最杰出的肥胖醫(yī)學(xué)權(quán)威。
時至今日，科學(xué)界對肥胖的這種不正確的偏見已經(jīng)大為減少，目前科學(xué)界更為普遍的認(rèn)識是，肥胖是因為某種飲食失調(diào)所致。肥胖者缺乏苗條者那樣的好的飲食習(xí)慣，而非肥胖者缺乏意志力。但還是有很多人包括很多營養(yǎng)師和減肥教練，對肥胖不乏這樣的成見。
她們可能比普通人更有自制力
我的前同事亦琳，從美國留學(xué)回來的時候是187斤。超級喜歡甜食，辦公桌抽屜和桌上全是各種小零食，基本都是甜口味的。很少有看到她嘴巴閑著的時候。記得有一次我們一起參加一個生日聚會，菜吃得差不多了，上來了一個10吋大蛋糕（人很多，每桌都上了一個）。我們之前因為吃了很多菜，一口都吃不下了。很多桌還沒吃完，我們就竄到其他桌閑聊起哄玩游戲。當(dāng)大家離開的時候，誰也沒留意到，亦琳把桌上整個大蛋糕上的奶油全吃了！
她事后跟我說，其實之前她就很飽了，蛋糕上來后，她提醒自己只能吃一點點。她太胖了，再也不能像小姑娘一樣任性地瞎吃了。但一旦開吃，她就完全沒法停不來，直到最后把一厚層奶油吃完。
她說，她要減肥了，希望我能幫助她。我說沒問題，但你需要減少甜食的量，你這樣喜歡甜食，我擔(dān)心你無法完成減肥計劃。她搖搖頭，說，甜食不要減量，我要完全戒掉甜食！我說不必這樣，不必完全戒掉。但她態(tài)度堅決。
她說到做到，以后我再也沒有看到她吃過小零食。這一點我真佩服她，換我可能還真做不到（不久前的中秋節(jié)我就吃了好幾塊月餅）。2個月后，她瘦下來了，體重降到了166斤。后續(xù)她有過反復(fù)。因為她沒聽我的，節(jié)食得太厲害了，基礎(chǔ)代謝下降得比較大，后面越來越難減。
很多減肥者都和亦琳一樣，其實非常有毅力和意志力。他們的堅持和克制，很多方面我自愧不如。我想如果我是個胖子，估計很難全憑毅力減下來。
超重和肥胖的人在各國都是個很大的群體（最新統(tǒng)計，全球超重和肥胖人口已經(jīng)超過體重正常人口），要說他們都是缺乏意志力的人，這很難讓人信服。他們肥胖和減肥失敗的原因應(yīng)該不是這么簡單。
不要自責(zé)，肥胖不是你的錯
現(xiàn)在已經(jīng)確定，有數(shù)十種酶和激素影響、參與脂肪的合成與分解，它們中有些負(fù)責(zé)燃燒分解脂肪，另一些則促進(jìn)脂肪合成。而你會胖成什么樣，是這些酶和激素相互平衡的結(jié)果。這種平衡一旦被打破，比如促進(jìn)脂肪燃燒的激素（如胰島血糖素）分泌減少，或參與合成脂肪的激素（如胰島素）分泌過于旺盛，就會導(dǎo)致脂肪分解減少，合成增加，結(jié)果就是肥胖。脂肪代謝調(diào)節(jié)的紊亂是肥胖更深刻的原因。
你可能會說，那我死命節(jié)食，外加大強(qiáng)度運(yùn)動，難道不會瘦嗎？是的，你會瘦。但你的身體會拼命把脂肪積攢下來，而且體重會一直伺機(jī)反彈。即使你瘦下來了，你的體脂率也可能比普通人高，那樣，你還是個“胖子”，胖子有的健康問題，你同樣可能遭遇到。
另外，研究顯示，肥胖會導(dǎo)致大腦額葉和顳葉皮層受損，而這些部位負(fù)責(zé)決策。這也是肥胖者（尤其是長期肥胖者）改變舊習(xí)慣，培養(yǎng)新飲食和生活方式的阻礙之一。
除了后天飲食失調(diào)，你胖還是瘦，另外一個重要影響因素是你的基因。就像基因決定了你的身高、膚色和容貌一樣，遺傳也在很大程度上決定了你的體型（是胖還是瘦）。
因此，肥胖問題有根深蒂固的生理原因，不是僅靠毅力和意志可以解決。肥胖是一種疾病，我們不會相信一種疾?。ū热缥覆。﹥H靠意志力就可以治愈，對肥胖來說也一樣。把肥胖的原因引向生理因素之外有弊無益，會使減肥誤入歧途。
當(dāng)然，這里說的是肥胖人群的意志力和普通人沒有區(qū)別，并不是說減肥不需要自制力。這是另一個話題，后面再說。
肥胖不是因為你“貪吃”“懶惰”“缺乏意志力”（這是莫須有的污名），肥胖不是道德和品質(zhì)問題?，F(xiàn)在了解了肥胖復(fù)雜的生物和環(huán)境成因，我們應(yīng)該重新認(rèn)識自我，這是減肥成功的基礎(chǔ)。
別再因聽到有人說你“吃得太多”“懶惰”這樣的字眼兒而抬不起頭來，我知道你一直在努力，減肥效果不理想，只是因為你缺乏有效的策略（后面會詳細(xì)闡述正確的減肥策略）。
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