提起洛陽很多人想到的時候它的歷史，可是很遺憾。作為兵家必爭之地的她，除了龍門 石窟那些帶不走的佛像，白馬寺的幾間大殿，連關(guān)林的建筑都是近代的。最是人間留不住，朱顏辭鏡花辭樹?？墒怯行┤谌霘v史，流落民間的味道卻可以傳承多年。比如那半城的湯湯水水。

雖然不是老城的土著居民，到底也是從小被各種湯滋養(yǎng)的閨女。說不出太多那還能說得太少嗎？洛陽的湯，以羊肉最為有名，然后就是驢肉，豆腐湯。真正有名的牛肉湯很少，這應(yīng)該跟我們農(nóng)業(yè)大省的地位很有關(guān)系吧。畢竟牛，在沒有機械的年代是主要的勞動力，舍得殺牛喝湯人幾乎沒有。牛，都是鞠躬盡瘁的。

羊，作為一種甲骨文都有據(jù)可查的動物，跟我們的生活緊密相連。魚羊就是鮮，可見其美。孟津有名的是鐵謝羊肉湯，到這里去畢竟東漢開國天子劉秀之墓。一家家湯館一字排開，氣勢也是很足，排場也是不小。只是盛名之下，其實難副者居多。這些年也是日漸式微，起碼老饕們很少去了。然后是伊川縣的白沙羊肉湯，這個嗎就屬于仁者見仁智者見智的，也去喝了無奈李逵李鬼確實難以分辨，只能說比之其他還不錯，至于是不是喝到了正宗的，只能說確實是白沙的湯。宜陽的韓城羊肉湯也是一絕，可惜數(shù)次路過都沒有機會一嘗，據(jù)喝過的家人說，味道甚佳。至于洛陽最大的縣嵩縣，當(dāng)然也不能落后，有名的就是庫區(qū)羊肉湯，可是我對他家的湯確實沒多大興趣，也許我錯過了早晨的頭一鍋原湯，所以也就沒有嘗到其真味吧。

說過了縣區(qū)的，看看市區(qū)的，澗西區(qū)應(yīng)該是龍鱗路為頭籌，基本看過的食記，都以龍鱗路為喝湯首選。而澗西我確實也不熟悉，只能給各位指條道，具體味道還是需要自己去發(fā)現(xiàn)。西工區(qū)的湯卻是泛善可陳，只能說在我小時候那里還有過幾家不錯的湯館，但是自從經(jīng)濟中心的地位奠定了以后，湯館開在那種地方確實的負(fù)擔(dān)太重，從養(yǎng)家糊口的角度來說，湯館逃離是必須的。

老城區(qū)我必須大書特書，因為身為一個居住二十年并且落戶于此的食客，老城的湯就目前來說還是最齊全的。僅唐宮東路，就有胡辣湯，驢肉湯，牛肉湯，驢肉湯，每天早晨進逍遙老楊家的胡辣湯就可以稱霸這條路，往西300米的老李家驢肉湯，出了胡辣湯館的門就能聞得到。老李家再往前200米是鯽魚豆腐湯，想喝湯要趁早，過了七點排隊就可以拍到門外，更別說座位置了，再洛陽喝湯，你看到蹲著喝的那絕對是老饕一枚，想知道誰家湯不加鹽好喝，想知道誰家湯適合咸的喝，問他們，一定知無不言。過了鯽魚豆腐湯，馬路對面是新開的羊肉湯，還沒去嘗過，跟羊肉湯一排是武軍牛肉湯，而他家的另一家分店也在這唐宮路的另一頭，每天也是食客云集。他家正對面又是一家驢肉湯，偏清淡，不是我喜歡的味道。喝過一次就沒有再去，每日喝湯的人也不少。

說完了東西，我們說南北。說到湯。不能不提南關(guān)。這可是洛陽最早的湯客聚集地，南關(guān)小碗湯，洛陽湯客，趙家豆腐湯?？梢哉f這是洛陽湯界的顏值擔(dān)當(dāng)。要喝這些湯，必須正飯點去，因為大師傅總是人多的時候出手，去的時間不對，遇不到對的人及時確認(rèn)了眼神也是錯的。味道總是那么的挑剔，同樣的配方，經(jīng)手人的差異就會帶了口腔的反抗。吃過好的，誰還愿意被學(xué)徒當(dāng)做小白鼠？

繼續(xù)往東，途經(jīng)大石橋，會遇到有名的驢肉湯(天上龍肉，地上驢肉）只是，很久沒去喝過了。名氣出來以后流行連鎖加盟，在分店被清洗過的腸胃，總會告訴身體總店也不過爾爾。于是華麗麗的不再去了。沒辦法，老城人都被各種各樣的湯給滌蕩的透徹，嘴也就刁鉆了。在接來就到了瀍河，這也是一個湯界扛把子的所在地，老牌的白果牛肉湯，馬杰山牛肉湯，新秀豫秀齋牛肉湯。因為是回民區(qū)，所以牛肉湯還是要喝瀍河的會更好一些。瀍河的獨特地理位置造就了這里湯館的大格局，基本全在室內(nèi)。每天如果周末想去喝湯，搶車位是一個技術(shù)活。人肉占位是最常見的方式。

還有很多的湯，實在是數(shù)不過來，因為每個人的心里都有他熟悉的味道，就像人生一串的臺詞“最好的燒烤就在你家樓下”那最美的湯就在你的身邊。就像穿城而過的伊洛河水滋養(yǎng)著這個城市，每天早上那各色的湯也滋養(yǎng)著這個城市中的我們，一碗湯的能量能讓我們更加努力的生活，湯館養(yǎng)著我們，我們也養(yǎng)活了湯館的執(zhí)業(yè)者，生活在這個小城里，不會太緊張，因為總有一碗適合你的湯。而離家的游子，心中最牽掛的也是這樣一碗湯。半城歷史，半城湯。