每天一席話

過(guò)度貪圖色香味的幾個(gè)細(xì)節(jié)

? ? ? ? 色香味如能為我所用，老老實(shí)實(shí)地圍著健康轉(zhuǎn)，也不失為一種值得珍惜的君子雅趣。

? ? ? ? 但是，人都有趨利避害的天性，過(guò)分了就會(huì)比較貪。貪字當(dāng)頭，肯定會(huì)懶于自律，肆意無(wú)度。人一旦做了色香味的俘虜，在飲食追求上，難免會(huì)出現(xiàn)貪、懶、無(wú)度三子登科。

? ? ? ? 從細(xì)節(jié)上講，以下不健康的行為會(huì)比較常見(jiàn)——

? ? ? ? 1、主食一味精制米面，很少換樣。注定了家庭飲食高熱量、低營(yíng)養(yǎng)的結(jié)構(gòu)性缺陷。

? ? ? ? 2、副食一味肉蛋奶，甚至把副食當(dāng)主食，一頓也離不開(kāi)。至少也是把肉蛋奶當(dāng)成調(diào)味品，不管做什么都要添加點(diǎn)葷腥，美其名曰“吃的就是那個(gè)味兒”。

? ? ? ? 3、迷信“熗鍋”，堅(jiān)稱“不熗鍋沒(méi)味兒”。不懂控制油溫，無(wú)懼油煙中醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物等300多種有害物質(zhì)。不管這些有害物質(zhì)分別具有的肺臟毒性、免疫毒性、遺傳毒性以及潛在的致癌性。

? ? ? ? 4、誤認(rèn)為“油水”就是營(yíng)養(yǎng)，選油無(wú)標(biāo)準(zhǔn)，用油無(wú)常識(shí)，吃油沒(méi)節(jié)制，根本不會(huì)做“生油餐”、“低油餐”或“無(wú)油餐”，離開(kāi)油就不會(huì)做飯了。

? ? ? ? ? 5、好吃沒(méi)夠，不講更換、搭配，喜歡一條道跑到黑。不懂“什么都吃點(diǎn)”的搭配奧秘，食材搭配每頓低于4種，每天低于12種，每周低于25種。更別提中南海每天25種食材，日本人每天30種食材的標(biāo)準(zhǔn)了。

? ? ? ? 6、貪圖高溫烹飪風(fēng)味，不懂高溫烹飪的危害。能生吃的也不生吃，覺(jué)得水溫烹調(diào)沒(méi)味就油溫烹調(diào)，油溫烹調(diào)還不夠刺激就直接燒烤，殊不知烹飪溫度越高，營(yíng)養(yǎng)就越少，有害物質(zhì)就越多。

? ? ? ? 7、主副食搭配不講比例，主食不限重量，副食不增加種類，飲食結(jié)構(gòu)缺乏宏觀管控。沒(méi)有限量和比例，多好的食材也吃不出健康來(lái)。

? ? ? ? 8、高添加，重口味。學(xué)飯店，廚房里的調(diào)味品越來(lái)越多，佐料味遮蓋了食材本味。閉起眼睛來(lái)吃菜，分辨不出食材是什么。每天吃的食材種類不夠數(shù)，算上佐料就超額了。稀的放油鹽，干的放油鹽，炒菜還放油鹽；烙餅放油鹽，炒餅還放油鹽，包餃子餡里放油，煎餃子外皮裹油；豆腐泡本來(lái)就是油炸的，菜燴豆腐泡還要加油。

? ? ? ? 9、貪圖風(fēng)味、方便，喜吃外餐。主食面包、方便面，佐餐榨菜、醬菜，解渴奶茶、可樂(lè)、商品果汁。零食薯?xiàng)l、炸雞、烤紅薯。只求味道過(guò)得去，無(wú)視垃圾食品的健康隱患。

? ? ? ? 10、對(duì)于無(wú)法回避的違規(guī)飲食，接受的心安理得，事后不做任何補(bǔ)救。菜偶爾做咸了，就要來(lái)一頓無(wú)鹽餐；吃了一頓油條，就要連續(xù)一天低油或無(wú)油；除去動(dòng)葷，偶爾的小放縱，臨時(shí)解解饞，也是可以理解的。但是經(jīng)常偶爾，就不叫“偶爾”了。

? ? ? ? 各種疾病，實(shí)際就是大自然對(duì)人類肆無(wú)忌憚放縱自己的一種反噬。自律者生，放逸者死，也是人類重新洗牌的規(guī)則。而過(guò)度追求色香味的貪欲，正是人類自我傷害的動(dòng)力。朋友們請(qǐng)喚醒警覺(jué)，培植定力，好自為之。