香辣美味的油潑刀削面，口感勁道，味道特別香。

就是先用刀削面，把面團(tuán)削成面條。然后又用辣油潑了，熱辣的香氣撲鼻而來。

上面說一下，這個刀削面是怎么做這是刀削面就是先用手把面團(tuán)揉成把面揉成面團(tuán)？然后用刀給它切成長條。如果要是不會切，可可以直接買現(xiàn)成的。比較方便。

刀削面是先和面，面粉最好是用高筋面粉，面和水的比例是一斤面3兩水，先用筷子打成絮狀，然后揉成面團(tuán)，醒一段時間，然后把面團(tuán)揉好，刀削面要好吃，那么這個面團(tuán)一定要揉好，揉到面團(tuán)光滑不沾手，這樣的面團(tuán)才能切出勁道的刀削面，切刀削面是很有技術(shù)的，我也切不好，所以我最后選擇了直接買別人切好的刀削面。

鍋里燒一鍋熱水，把刀削面放進(jìn)去煮三開，然后之后就可以拿出來瀝干水分放在盤子里。鍋里榨一點辣椒油，放小米辣、花生、味精、鹽、雞精、蔥花、蒜末爆香。

然后給它放在刀削面上，在往上面放上幾個香菜頁。鍋里再燒點熱油，往上一淋，香氣撲鼻特別的好吃。

刀削面做好了非常的好吃。吃之前滴上幾滴生抽醬油才好吃。

注意事項：面團(tuán)一定要硬著點，這樣才能切出勁道的刀削面。