食材清單

阿膠250克

黃油300ML

冰糖250G

炒熟的芝麻250G

炒熟的大核桃仁250G

烹飪步驟

1/5

取阿膠250克,先不要撕開(kāi)包裝,直接隔著包裝用榔頭把阿膠砸碎,放入大碗中.

2/5

加入300ML左右的黃酒,放在密閉的容器里泡兩到三天至阿膠軟化(我在大碗外面包了兩層保鮮膜).

3/5

阿膠軟化后,放在大點(diǎn)的容器里,加250G冰糖,上鍋隔水蒸,蒸的過(guò)程中要時(shí)不時(shí)攪拌下,以免粘底.(黃酒能蓋住阿膠和冰糖就夠了,不要像我圖片里加這么多黃酒,我加多了,后面感覺(jué)太稀,蒸好后又直接用小火熬了好一會(huì)兒.)

4/5

蒸到冰糖和阿膠都化開(kāi),加入250G炒熟的芝麻和250G炒熟的大核桃仁,攪拌均勻.

最后一步

準(zhǔn)備一個(gè)飯盒,四壁刷上色拉油,把熬好的阿膠倒入飯盒,等完全涼透后放冰箱過(guò)一夜,取出倒撲出來(lái),切成片狀,放冰箱冷藏.每天吃個(gè)兩到三片就夠了,千萬(wàn)不要多吃,會(huì)上火的.