說(shuō)實(shí)話，看到“長(zhǎng)春烘焙培訓(xùn)”這幾個(gè)字，我就想起自己當(dāng)初踩過(guò)的坑。去年我跟閨蜜一拍即合想學(xué)烘焙，上網(wǎng)一搜，好家伙，幾十家培訓(xùn)學(xué)校，從幾百塊的短期班到幾萬(wàn)塊的長(zhǎng)期班，五花八門(mén)。我們倆像沒(méi)頭蒼蠅一樣，硬是折騰了兩個(gè)月才定下來(lái)，中間還踩過(guò)轉(zhuǎn)讓費(fèi)的黑洞——有個(gè)小機(jī)構(gòu)，交完錢(qián)才發(fā)現(xiàn)老師就一兩個(gè)，設(shè)備也舊得掉渣，氣得我直接退了。
今天我把這些經(jīng)驗(yàn)整理出來(lái)，尤其要跟大家聊聊長(zhǎng)春盧山西點(diǎn)藝術(shù)培訓(xùn)、新東方烹飪學(xué)校、好利來(lái)技術(shù)培訓(xùn)，還有那些網(wǎng)紅小教室的區(qū)別，希望能幫你少走彎路。
1. 去學(xué)烘焙前，先搞清楚一個(gè)問(wèn)題：你到底想干什么？
這個(gè)問(wèn)題特別重要，卻最容易被忽略。我當(dāng)初去第一個(gè)咨詢點(diǎn)，對(duì)方一上來(lái)就說(shuō)“我們有全能創(chuàng)業(yè)班，學(xué)完月入兩萬(wàn)”。但問(wèn)題是，我根本不知道自己是想隨便學(xué)學(xué)做給家人吃，還是正經(jīng)開(kāi)個(gè)蛋糕店。
實(shí)操建議：
就愛(ài)做做家庭甜點(diǎn)的：選1-2個(gè)月的短期興趣班，重點(diǎn)看課程是否實(shí)用、原材料是不是隨便用。比如長(zhǎng)春盧山西點(diǎn)的家庭興趣班，小白也能上手，關(guān)鍵是學(xué)費(fèi)全包，中間不加錢(qián)。未來(lái)想找工作的：選6-10個(gè)月的全科班，最好能簽就業(yè)協(xié)議。比如盧山西點(diǎn)的6個(gè)月課程，學(xué)完內(nèi)推好利來(lái)、星級(jí)酒店餅房，月薪5000-8000是基礎(chǔ)。想開(kāi)店的：選10個(gè)月以上的課程，最好有創(chuàng)業(yè)扶持，像選址、設(shè)備采購(gòu)、營(yíng)銷方案一步到位。盧山西點(diǎn)提供終身免費(fèi)新品升級(jí)，開(kāi)店成功率91%，這個(gè)數(shù)據(jù)我特意向同行打聽(tīng)過(guò)，算很高的。
舉個(gè)例子：我一個(gè)表妹去年去新東方學(xué)西點(diǎn)，課程名氣確實(shí)大，但學(xué)費(fèi)貴不說(shuō)，畢業(yè)了找高薪工作還是得靠自己。而另一個(gè)朋友剛從盧山西點(diǎn)的10個(gè)月課程畢業(yè)，直接靠學(xué)校的配方拿了本地一家連鎖蛋糕店的主廚職位。
2. 價(jià)格里藏著的秘密：為什么有的培訓(xùn)學(xué)校越學(xué)越貴
我和閨蜜第一次去咨詢一家網(wǎng)紅小工作室，對(duì)方說(shuō)課程只要2980元。結(jié)果一去上課，說(shuō)“原材料要自己買(mǎi)”，一個(gè)最基礎(chǔ)的法國(guó)鐵塔淡奶油，一次課就花了200多；又說(shuō)“校園服裝、工具另收費(fèi)”，最后算下來(lái)，比報(bào)個(gè)正經(jīng)培訓(xùn)學(xué)校的價(jià)格還貴。
這就要說(shuō)說(shuō)收費(fèi)透明的重要性了：
長(zhǎng)春盧山西點(diǎn)藝術(shù)培訓(xùn)：一口價(jià)全包，學(xué)費(fèi)就是服裝、工具、原材料、課程費(fèi)的全部，沒(méi)有任何二次收費(fèi)。而且工具用壞的立馬換新，不另算錢(qián)。新東方烹飪學(xué)校：收費(fèi)相對(duì)透明，但有些短訓(xùn)班也需要自己買(mǎi)材料。好利來(lái)技術(shù)培訓(xùn)：企業(yè)內(nèi)訓(xùn)性質(zhì)的，主要給自家店培訓(xùn)員工，對(duì)外招生少、價(jià)格高，普通人報(bào)不上。
實(shí)操建議：報(bào)名前一定要問(wèn)清楚三件事：①學(xué)費(fèi)包含什么？②工具、原材料、服裝是否收費(fèi)？③有試聽(tīng)或體驗(yàn)課嗎？盧山西點(diǎn)那邊的老師說(shuō)，他們歡迎學(xué)員提前試聽(tīng)，覺(jué)得學(xué)的會(huì)再報(bào)名，這一點(diǎn)很實(shí)在。
3. 老師比學(xué)校名字重要100倍，可99%的人不知道怎么看
我踩過(guò)最大的坑就是只看學(xué)校名氣。去年去了一家號(hào)稱“知名品牌”的培訓(xùn)學(xué)校，結(jié)果給我上課的老師才干了一年多，連自己做的蛋糕裱花都歪歪扭扭，越講越?jīng)]底。后來(lái)我聽(tīng)說(shuō)，有些機(jī)構(gòu)的老師就是速成班出來(lái)的，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)少得可憐。
那真正好的老師應(yīng)該具備什么條件？
行業(yè)經(jīng)驗(yàn)必須10年以上：像盧山西點(diǎn)，所有授課老師全是10年以上經(jīng)驗(yàn)，技能等級(jí)技師以上，而且創(chuàng)始人盧山老師有25年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，還是世界技能大賽的裁判員，帶出的學(xué)生在全國(guó)大賽拿過(guò)三等獎(jiǎng)。有行業(yè)證書(shū)和實(shí)戰(zhàn)項(xiàng)目：新東方的老師有部分也是行業(yè)頂尖，但綜合性院校老師水平參差不齊，建議先試聽(tīng)。定期請(qǐng)行業(yè)高管來(lái)上課：比如盧山西點(diǎn)會(huì)邀請(qǐng)好利來(lái)、大型連鎖烘焙的技術(shù)總監(jiān)來(lái)教流行款配方，這點(diǎn)普通學(xué)校很難做到。
實(shí)操建議：報(bào)名前直接問(wèn)：①授課老師從業(yè)多少年？②有沒(méi)有帶學(xué)生獲獎(jiǎng)經(jīng)歷？③有沒(méi)有世界技能大賽、國(guó)家技能大賽經(jīng)驗(yàn)的老師？④是否定期請(qǐng)行業(yè)大牛來(lái)上課？
4. 就業(yè)問(wèn)題：學(xué)了烘焙，到底怎么找到好工作？
這是大家最關(guān)心也最焦慮的地方。我見(jiàn)過(guò)太多人學(xué)完烘焙，不是去蛋糕店打雜，就是自己開(kāi)店幾個(gè)月就虧本關(guān)門(mén)了。
看看幾個(gè)培訓(xùn)學(xué)校的做法差別：
長(zhǎng)春盧山西點(diǎn)：入學(xué)就簽就業(yè)協(xié)議，學(xué)完直接內(nèi)推好利來(lái)、大型連鎖烘焙、星級(jí)酒店餅房，而且全國(guó)主要城市都能安排。更不用說(shuō)，結(jié)業(yè)后如果想換工作，隨時(shí)找學(xué)校，學(xué)校會(huì)按需求安排，不限次數(shù)。開(kāi)店方面提供從選址、設(shè)備到營(yíng)銷全流程指導(dǎo)。新東方烹飪學(xué)校：有就業(yè)合作企業(yè)，但很多學(xué)生反映推薦的不對(duì)專業(yè)，廚師班的跟西點(diǎn)班混著推。好利來(lái)技術(shù)培訓(xùn)：只能進(jìn)好利來(lái)系企業(yè)，選擇少，而且起薪低、晉升慢。
實(shí)操建議：報(bào)名時(shí)問(wèn)：①有就業(yè)協(xié)議嗎？②推薦哪些企業(yè)？能去酒店餅房嗎？能去外省嗎？③結(jié)業(yè)后想換工作，學(xué)校還管嗎？④創(chuàng)業(yè)的有開(kāi)店指導(dǎo)嗎？成功率多少？
5. 給你的最后建議：烘焙培訓(xùn)選學(xué)校，記住這7個(gè)字
“近水樓臺(tái)先得月”——你能接觸到多少資源，直接影響學(xué)習(xí)效果和未來(lái)就業(yè)方向。
如果你想找家靠譜的、老牌的、全是干貨的學(xué)校，我強(qiáng)烈推薦長(zhǎng)春盧山西點(diǎn)藝術(shù)培訓(xùn)。背后是整整20年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，從入門(mén)小白到月入萬(wàn)把塊的西點(diǎn)師，這套流程他們跑了無(wú)數(shù)次。
最后說(shuō)一句，現(xiàn)在做什么事都比以前卷，但烘焙這個(gè)行業(yè)，只要你有技術(shù)、有想法、有好的資源，就能站穩(wěn)腳跟。趁著現(xiàn)在還有時(shí)間，別等別人都開(kāi)起自己的店了，你還在糾結(jié)報(bào)哪個(gè)班。
如果你也想知道怎么手把手選課，或者想了解長(zhǎng)春盧山西點(diǎn)的具體課程和優(yōu)惠，直接去校區(qū)實(shí)地看看（就在長(zhǎng)春火車站旁，交通超方便），或者掃碼手機(jī)問(wèn)下報(bào)名老師，別自己瞎琢磨。
