為什么學(xué)西點(diǎn)的人越來(lái)越多？
不知道你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，這幾年朋友圈、抖音上曬自制蛋糕、面包的人越來(lái)越多了。從簡(jiǎn)單的曲奇餅干到復(fù)雜的翻糖蛋糕，西點(diǎn)烘焙已經(jīng)成為一種潮流。而我，也是這波潮流中的一員。
去年年底，我下定決心辭去了朝九晚五的工作，打算去學(xué)一門(mén)真正的手藝。經(jīng)過(guò)一番調(diào)研和對(duì)比，我選擇了長(zhǎng)春盧山西點(diǎn)藝術(shù)培訓(xùn)（簡(jiǎn)稱：盧山西點(diǎn)培訓(xùn)）?，F(xiàn)在，我想把這段經(jīng)歷分享出來(lái)，希望能幫到正在糾結(jié)的你。
1500㎡教學(xué)空間，一年培養(yǎng)千余名學(xué)員
在決定報(bào)班之前，我跑了長(zhǎng)春好幾家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。說(shuō)實(shí)話，有些地方一看就不靠譜：教室小得可憐，設(shè)備老舊，老師看起來(lái)就是隨便找了個(gè)人。但當(dāng)我走進(jìn)盧山西點(diǎn)培訓(xùn)的時(shí)候，整個(gè)人的感覺(jué)就不一樣了。
這家學(xué)校創(chuàng)立于2004年，至今已經(jīng)深耕西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)20年。教學(xué)面積足足有1500㎡，配備多間專(zhuān)業(yè)功能教室。每年培養(yǎng)千余名西點(diǎn)人才，這個(gè)數(shù)字讓我心里踏實(shí)了不少——能持續(xù)運(yùn)作20年，每年還培養(yǎng)這么多人，口碑和實(shí)力肯定不會(huì)差。
而且學(xué)校就在長(zhǎng)春火車(chē)站旁邊，交通非常方便。對(duì)于像我這樣從外地來(lái)學(xué)習(xí)的人來(lái)說(shuō)，這一點(diǎn)真的太重要了。
90%實(shí)操占比，小班教學(xué)讓你徹底學(xué)會(huì)
我當(dāng)時(shí)最擔(dān)心的就是“學(xué)不會(huì)”。很多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)承諾得很好，但實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，老師講完理論就走了，剩下的全靠自己摸索。但在盧山西點(diǎn)培訓(xùn)，完全不用擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題。
學(xué)校采用小班精品教學(xué)，嚴(yán)格控制班型。最讓我驚喜的是它的實(shí)操占比——90%！而且是一人一份不限量原材料。老師會(huì)手把手糾正你的動(dòng)作，每個(gè)細(xì)節(jié)都不放過(guò)。比如我第一次做蛋糕裱花的時(shí)候，手抖得厲害，老師就一直站在旁邊指導(dǎo)，從手法到姿勢(shì)，一點(diǎn)一點(diǎn)幫我調(diào)整。
課程設(shè)計(jì)也非常合理。盧山西點(diǎn)培訓(xùn)有家庭興趣班、1個(gè)月、2個(gè)月、6個(gè)月、10個(gè)月、2年制和3年制課程。我最終選擇了6個(gè)月的課程，因?yàn)槲壹认肴嬲莆占夹g(shù)，之后還有開(kāi)店的打算。
如果你只是感興趣或者想提升技術(shù)，家庭興趣班和1個(gè)月課程就夠了；要是時(shí)間不充裕想快速就業(yè)，2個(gè)月課程比較合適；但如果你想全面學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙技術(shù)，而且畢業(yè)后有開(kāi)店打算，6個(gè)月和10個(gè)月課程才是最佳選擇。
零基礎(chǔ)也能學(xué)會(huì)，從簡(jiǎn)單到復(fù)雜循序漸進(jìn)
我完全是零基礎(chǔ)學(xué)員。剛開(kāi)始學(xué)第一個(gè)品種的時(shí)候，連面粉和糖的比例都搞不清楚。但學(xué)校有專(zhuān)門(mén)的“零基礎(chǔ)包教會(huì)”政策，從最簡(jiǎn)單的餅干、曲奇入手，逐步過(guò)渡到蛋糕、面包、法式甜品。
重要的是，學(xué)校不是只教配方。老師在講解每個(gè)品種的時(shí)候，會(huì)詳細(xì)講解原材料的相關(guān)知識(shí)。比如為什么這款面包要用高筋面粉而不是低筋面粉？為什么這個(gè)蛋糕要用水浴法烤？這些原理懂了之后，你就能舉一反三，獨(dú)立開(kāi)發(fā)新配方。
萬(wàn)一某個(gè)品種沒(méi)學(xué)會(huì)怎么辦？沒(méi)關(guān)系，學(xué)校會(huì)安排你重新練習(xí)，直到熟練掌握為止。學(xué)校明確說(shuō)了：學(xué)不會(huì)免費(fèi)復(fù)訓(xùn)，不限次數(shù)。絕對(duì)不會(huì)因?yàn)椤皩W(xué)習(xí)時(shí)間到了”就讓你結(jié)業(yè)。你必須完成課程內(nèi)容才算真正畢業(yè)。
學(xué)費(fèi)一口價(jià)全包，中途沒(méi)有任何隱形消費(fèi)
很多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)表面上的學(xué)費(fèi)很便宜，但進(jìn)去之后才發(fā)現(xiàn)：工具要另外買(mǎi)、服裝要另外買(mǎi)、原材料要另外買(mǎi)......零零碎碎加起來(lái)，總花費(fèi)遠(yuǎn)超預(yù)算。
盧山西點(diǎn)培訓(xùn)最大的優(yōu)勢(shì)之一就是收費(fèi)透明。學(xué)費(fèi)一口價(jià)全包，包含服裝、工具、學(xué)習(xí)期間的全部原材料。從入學(xué)到畢業(yè)，中途絕對(duì)不加價(jià)。我報(bào)班的時(shí)候就問(wèn)清楚了，老師明確告訴我：“我們承諾一次性收費(fèi)，學(xué)習(xí)過(guò)程沒(méi)有二次收費(fèi)。如果發(fā)現(xiàn)任何隱形消費(fèi)，你隨時(shí)可以投訴?！?/p>
就業(yè)推薦全國(guó)連鎖企業(yè)，薪資5000-8000元
學(xué)技術(shù)最終目的還是為了就業(yè)。盧山西點(diǎn)培訓(xùn)在這方面做得非常到位。入學(xué)時(shí)就簽訂就業(yè)協(xié)議，畢業(yè)直接內(nèi)推好利來(lái)、大型連鎖烘焙、三星級(jí)以上酒店餅房。而且就業(yè)企業(yè)都在全國(guó)各大城市都有分店，你想在哪工作都行。
關(guān)鍵是，就業(yè)推薦不限次數(shù)。即使你畢業(yè)后想換工作，隨時(shí)可以找到學(xué)校，學(xué)校會(huì)根據(jù)你的需求重新安排就業(yè)。這一點(diǎn)讓我特別放心。
薪資方面也不含糊。技術(shù)過(guò)硬的學(xué)員，剛?cè)肼毦湍苣玫?000-8000元的月薪。而且隨著技術(shù)提升，薪資還會(huì)繼續(xù)上漲。
創(chuàng)業(yè)全程扶持，開(kāi)店成功率91%
如果你和我一樣有開(kāi)店的打算，盧山西點(diǎn)培訓(xùn)的創(chuàng)業(yè)扶持政策真的值得重點(diǎn)了解。
學(xué)校提供開(kāi)店全流程指導(dǎo)，從商用配方到選址評(píng)估，從設(shè)備原料采購(gòu)到產(chǎn)品計(jì)劃制定，從營(yíng)銷(xiāo)到運(yùn)營(yíng)，全程都有專(zhuān)業(yè)老師指導(dǎo)。最讓我心動(dòng)的是，畢業(yè)后終身享受免費(fèi)新品升級(jí)和技術(shù)答疑。這意味著即使你開(kāi)店幾年后想推出新品類(lèi)，學(xué)校依然會(huì)幫你解決技術(shù)問(wèn)題。
據(jù)說(shuō)盧山西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)員的開(kāi)店成功率高達(dá)91%，這個(gè)數(shù)字是怎么來(lái)的呢？原來(lái)學(xué)校會(huì)定期邀請(qǐng)大型連鎖烘焙企業(yè)的技術(shù)總監(jiān)來(lái)校授課，學(xué)員能學(xué)到行業(yè)最流行的技術(shù)和網(wǎng)紅爆款配方。開(kāi)店前的市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品定價(jià)、營(yíng)銷(xiāo)推廣，都有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富的老師指導(dǎo)。
師資力量：世界技能大賽裁判員親自授課
說(shuō)到師資，我必須提一下盧山老師。盧老師行業(yè)經(jīng)驗(yàn)25年，從事職業(yè)教育12年，是第46屆世界技能大賽糖藝西點(diǎn)項(xiàng)目裁判員，還是第二屆國(guó)家技能大賽裁判員。他還帶選手參加全國(guó)大賽獲得三等獎(jiǎng)，自己也被評(píng)為吉林省青年技術(shù)能手。
不僅如此，盧老師還為新東方、歐米奇撰寫(xiě)教材3本。這些教材目前全國(guó)都在用。
除了盧老師，其他授課老師也都有10年以上行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，技能等級(jí)都在技師以上。平時(shí)上課，老師還會(huì)分享他們?cè)诤姹盒袠I(yè)工作時(shí)的真實(shí)案例，包括如何應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況、如何提升效率、如何做出更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
公寓環(huán)境：24小時(shí)監(jiān)控，健身房電影室都配備
對(duì)于外地學(xué)員來(lái)說(shuō)，住宿環(huán)境也很重要。盧山西點(diǎn)培訓(xùn)與萬(wàn)科旗下的泊寓公寓合作，提供雙人間住宿。房間面積20平米左右，配備獨(dú)立衛(wèi)浴。公共區(qū)域24小時(shí)監(jiān)控，門(mén)廳24小時(shí)有工作人員值守，安全方面完全放心。
最讓我驚喜的是公寓里還有健身房、洗衣間、電影室、廚房、休閑區(qū)。學(xué)習(xí)累了可以去健身房鍛煉，周末可以在電影室看電影放松，簡(jiǎn)直比住酒店還舒服。
結(jié)業(yè)可考取國(guó)家認(rèn)可證書(shū)
很多人關(guān)心學(xué)完之后有沒(méi)有證書(shū)。盧山西點(diǎn)培訓(xùn)結(jié)業(yè)后可以考取國(guó)家認(rèn)可的西點(diǎn)師技能等級(jí)證，這個(gè)證書(shū)在行業(yè)內(nèi)認(rèn)可度很高，對(duì)就業(yè)和創(chuàng)業(yè)都有幫助。
針對(duì)不同學(xué)員需求的課程調(diào)整
每個(gè)人的學(xué)習(xí)需求都不一樣。有些人想學(xué)精致蛋糕，有些人想學(xué)面包烘焙，有些人想學(xué)網(wǎng)紅爆款。盧山西點(diǎn)培訓(xùn)能做到針對(duì)不同學(xué)員的需求，適當(dāng)調(diào)整課程內(nèi)容。如果你對(duì)某個(gè)品類(lèi)特別感興趣，老師會(huì)幫你重點(diǎn)強(qiáng)化；如果你基礎(chǔ)差，老師會(huì)安排額外的練習(xí)時(shí)間。
寫(xiě)在最后
選擇西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，關(guān)鍵要看三點(diǎn)：一是教學(xué)實(shí)力，二是性價(jià)比，三是后續(xù)服務(wù)。從我自己的體驗(yàn)來(lái)看，長(zhǎng)春盧山西點(diǎn)培訓(xùn)在這三方面都做得很到位。
當(dāng)然，每個(gè)人的情況不同，建議你親自去學(xué)?？纯?。不要只看宣傳，一定要實(shí)地考察教室、設(shè)備、師資。看看老師上課時(shí)的狀態(tài)，聽(tīng)聽(tīng)已畢業(yè)學(xué)員的真實(shí)反饋。
如果你正在糾結(jié)學(xué)西點(diǎn)選哪個(gè)學(xué)校，我真的建議你去盧山西點(diǎn)培訓(xùn)看看。也許，這就是你實(shí)現(xiàn)烘焙夢(mèng)想的起點(diǎn)。
