收貨.

開箱檢查，注意不要把綠色的芯片扔掉了。芯片有磁鐵，吸在機器旁邊凹槽地方就可以了 。主鍋在運輸模式下是安全鎖扣鎖死的，不要硬拉。只要將機器電源插上，并輕輕按下右邊銀色旋鈕，安全鎖扣即可打開。主鍋直接往上提就可以取下來了。

開機：輕按銀色圓按鈕；

暫停：運行時候隨時可按銀色圓按鈕，機器馬上暫停；

關(guān)機：機器靜置15分鐘會自動關(guān)機，或者長按銀色圓按鈕3秒手動關(guān)機。請溫柔以待，勿直接拔去插頭關(guān)機。不然每一次開機都會有安全提示走一輪。

開鍋.

其實也就是洗一下鍋，其實不銹鋼并沒有開鍋一說 ，只要洗干凈就可以用了?？梢宰詠硭矗瑹崴?，可以白醋洗，洗潔精洗。還可以加滿水，15分鐘/100度/速度最低，煮開一鍋水再倒掉，晾干就可以開始用了。

注意：除了主機不能水洗，主鍋可以全水洗，可以放洗碗機洗，但是洗好放到主機上時候一定要保證下面的5個金屬觸點沒有水，一定要擦干！切記切記！

基礎(chǔ)使用三要素.

液晶顯示屏三個圓圈代表時間、溫度、速度，點擊任何一個圓圈變大，即可通過右邊旋鈕左右扭動，進行數(shù)值的調(diào)節(jié)。比如時間長短，溫度高低，速度快慢等。

注意：不管做什么，可以不設(shè)定溫度，但是時間和速度是必須要設(shè)定的，否則無法啟動機器。開啟速度相當于是啟動機器，向右旋轉(zhuǎn)按鈕即可。哪怕是最低速，也必須選一個。

溫度/速度的訣竅.

小美的速度：最低速度是小勺，一般用在炒菜煮湯，這個速度用到很多。不要忘記上面我們剛說過，小美運轉(zhuǎn)是必須開啟速度的。那就是這一檔。

其他溫度速度干什么，看下面的圖，一目了然。其實它就在原配的食譜第29頁，請好好看書！

什么是反轉(zhuǎn)？為什么反轉(zhuǎn)？小美的刀頭和別的不同，不但可以正著轉(zhuǎn)，還可以反著轉(zhuǎn)。低速反轉(zhuǎn)不容易破壞食材, 所以炒菜基本都是用反轉(zhuǎn)。 而反轉(zhuǎn)速度再快一點，功能等于顛勺，翻鍋，比如說糖醋排骨的最后一步，4秒/反轉(zhuǎn)速度2，就能讓排骨完美裹勻湯汁。

清洗功能.

洗肉類：

三步驟：食材必須放網(wǎng)鍋，水量沒過食材且不超過最高水位線，時間 7分鐘/溫度50度/速度5。沒錯，就是這個速度才達得到全方位沖洗。時間不能太短，太短溫度達不到。洗了一次你就會被小美洗過的肉的干凈程度折服。從此豬肉雞肉牛羊肉，螃蟹小龍蝦洗個不停。

洗水果洗菜，洗干果（紅棗葡萄干）：

三步驟：食材必須放網(wǎng)鍋，水量沒過食材且不超過最高水位線，設(shè)定時間 5分鐘/速度5。還可以酌情加點鹽，貝殼粉一起洗。大多數(shù)水果都可以用這個方法，有些比較嫩的比如草莓可以時間3-4分鐘。平時洗水果干果不需要設(shè)定溫度，但是冬天的時候可以嘗試5分鐘/37度/速度5，水果不會冷冰冰的入口。什么難洗的草莓楊梅葡萄西蘭花都會被沖涮得干干凈凈。

炒菜功能.

燒菜的一般流程：

1. 蔥姜蒜香料4秒速度5切碎。

2. 加油爆香， 3分鐘/溫度V/反轉(zhuǎn)速度小勺；

3. 加入食材和調(diào)料，時間看食材定、溫度V、反轉(zhuǎn)、速度小勺；

食材的時間一般綠葉菜（3-4）分，花菜之類的（4-5）分，根莖類的大概10分鐘，肉類大概20分鐘（具體看食譜）這里只是大致說明一下燒菜的方法和流程！其實和一般的鍋子做菜沒太大區(qū)別！使用幾次就熟練了。新手不會做的，可以先跟著芯片來做兩次，后面熟悉了就可以自己操作了。

蒸鍋功能.

蒸鍋組，搭配了深淺兩個蒸盤，配合不同菜品使用設(shè)計合理。深的可以裝碗裝盤，注意用底部很寬的盤子的時候中間蒸汽孔不要全部堵住了，可以利用蒸架和筷子，空間留出來讓蒸汽流通。上面淺的蒸盤可以用盤子或者直接放菜，或者利用烘焙紙和鋁箔來達到一鍋三四菜。

如果上面要蒸東西，鍋里建議必須是湯，或者水分多的燒燉菜，比如紅燒內(nèi)，保證不低于500g熱的液體，溫度必須是Varoma，速度建議最低速或者0.5，這樣才有足夠的水蒸汽蒸熟東西。用這個功能，可以充分節(jié)約時間，節(jié)省能源，一鍋可以做出三菜或者四菜來。不用擔心時間不同，可以拆分，可以同時蒸不同的菜。 蒸鍋獨特的食品級樹脂材料隨時端也不燙手，哪個時間到了蒸好了，就可以立刻把哪個菜先拿下來。

渦輪turbo功能.

麥穗圖形按鍵里面包含了turbo鍵和揉面鍵。

turbo鍵就是渦輪增壓模式，配合刀頭，在相同電壓下，可以輸出更大功率。

1：做檸檬汁，可以高速萃取檸檬精油。6秒即得檸檬汁。

2：打顆粒狀的東西，比如肉丁或者菜丁，避免打得過細。

3：打容易出油的東西（防止其出油），比如磨芝麻粉，轉(zhuǎn)速快的情況下，可以用最短的時間研磨成粉達到不出油的效果。

揉面功能.

揉面模式操作：

放好配料（面粉/水/糖。。。），建議先20秒速度2，把面粉和水初步攪成面屑后，再點揉面鍵， 定好時間（比如說3分鐘），再點取麥穗圖案圓圈變大后，再輕轉(zhuǎn)旋鈕就可以開動。

注意：

1. 一旦開始揉面功能，就沒有速度數(shù)值可以選了。因為這是機器自選的速度。記得是順時針轉(zhuǎn)按鈕，不是點按鈕開動。這點新手容易弄錯。

2. 小美是刀片式揉面，面團會被打散打斷。所以揉面完成后，拿出來，請一定手動揉面滾圓了后再操作下一步整形工作。任何面團都需要這樣處理。

反轉(zhuǎn).

反轉(zhuǎn)鍵：

小美的刀頭和別的機器不同在于，不但刀頭可以正轉(zhuǎn)，還可以反轉(zhuǎn)。

1. 任何粉碎和濃湯/醬功能，肯定正轉(zhuǎn)。

2. 一般果汁奶昔冰淇凌功能，也肯定正傳。但是有些特別的水果，無需去核，可以開啟反轉(zhuǎn)功能，無可以把帶核的水果打成核汁分離，比如石榴汁、荔枝汁、楊梅汁……最后只要把核過濾出來就行。

3. 炒菜基本都是最低速反轉(zhuǎn)！防止翻得過于軟爛不成形，這個反轉(zhuǎn)鍵還可以用于給食物裹汁，起鍋前速度調(diào)到2-2.5，時間設(shè)置為2-4秒，就會把紅燒排骨都裹滿汁。

4. 反轉(zhuǎn)配合速度還用在攪拌肉餡，給絞肉上勁但又不過于打碎絞肉，或者反轉(zhuǎn)熟肉達到手撕效果。

蝴蝶棒.

1. 用于打發(fā)時候，打發(fā)全蛋，打發(fā)蛋白，打發(fā)鮮奶油。加發(fā)時請確保主鍋無水無油，由于大小多少不同，或者淡奶油的牌子不同，所以打發(fā)時間無法統(tǒng)一，參考書上的時間和速度，看狀態(tài)。

2. 裝上蝴蝶棒，可以用來燒魚燒豆腐燒烤麩這種質(zhì)地嫩的菜，輕柔的推動功能，既不會把魚、豆腐燒糊燒碎，也不會黏底。

洗鍋方法.

懶人快速干手洗鍋法：做完菜，鍋里加水涮一下，倒去殘渣，最好用洗鍋刷子刷一圈，然后再次加半鍋水（熱水尤佳），不用加洗潔精，水位過刀頭即可。用10秒速度10洗鍋（越油越臟就加點時間）。小美的高速馬達瞬間就可以把油脂乳化。倒掉水，再沖一下，再倒掉水就可以直接再做下一個菜了。不需要把鍋內(nèi)擦到很干才炒菜（但是下面那幾根針不能是濕的），因為油溫低，就算加熱油也不會濺手。

注意：洗鍋時候不要設(shè)定溫度，直接用熱水就好。第一，機器的安全設(shè)定不允許煮的時候用超過6以上的高速。第二，10秒鐘也真的不夠時間加熱。

一般手動清洗：酌情加點小蘇打或者洗潔精，用洗碗海綿水龍頭下洗干凈，晾干下次再用。

拆刀頭方法.

拆裝刀頭：

小美刀頭輕松可拆卸，既沒有衛(wèi)生死角，也不會浪費材料。

注意：安裝時候刀片、鍋底座一定要和主鍋扣嚴。

其他小工具.

其他小工具的應(yīng)用：

1.主鍋上的小蓋子，同時也是一個量杯，需要加液體的時候非常方便，可以直接倒，且能估量。

2.主鍋洞口大小設(shè)計也很有意義，任何比洞口大的東西，建議改刀再放進去煮或者攪打，避免卡在刀頭。特別是大塊黃冰糖，請不要直接放進去打。建議打單晶冰糖。

3.主鍋蓋向里凹，煮的東西即使溢出來也會自己再流回鍋里去。

4.配的刮刀棒不但可以當鍋鏟，還可以用作刮刀分割面團，特殊的設(shè)計讓它無論隨手怎么擺放都不會污染桌面。前面的掛鉤更是可以提取網(wǎng)籃。

5.網(wǎng)鍋可以用來煮飯，用來過濾，用在清洗水果蔬菜和肉類。在熬煮東西的時候，還可以直接放在蓋子上面防噴濺。

關(guān)于安全.

1. 獨特自動鎖扣，如果主鍋的蓋子沒有放好位置，機器會發(fā)出提示并且拒絕工作。

2.機器的安全設(shè)定不允許煮的時候用超過6以上的高速。避免熱的燙的東西在高速下濺出來燙傷。