咖啡生活

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馬戲咖啡

在荒涼沉悶的城市里，找到屬于自己的仙境。你找到了嗎？

九點(diǎn)鐘的高峰地鐵，三四點(diǎn)的會(huì)議室，凌晨一點(diǎn)的出租車，早上六點(diǎn)的工作群，現(xiàn)代都市宛如一個(gè)高效運(yùn)轉(zhuǎn)的絞肉機(jī)，將每個(gè)原子化的個(gè)人吞下，然后翻吐出一具沒有靈魂的皮肉。

這副皮囊深感自己存在的渺小和無意義，對(duì)未來也不會(huì)有任何美好期待，只會(huì)相信“永遠(yuǎn)都有更難的事在后面“，還有什么能拯救這些快要枯萎的靈魂？

答案：咖啡

日常飲用的咖啡，是用咖啡豆配合不同的烘焙工藝以及烹煮器具制作出來的，里面還涉及咖啡豆的品種、產(chǎn)地等等元素，正是這些不同的元素，讓咖啡形成了千差萬別的風(fēng)味。

可以說，品咖啡跟品茶一樣，也是一門學(xué)問，今天的超簡(jiǎn)潔的知識(shí)歸納，帶領(lǐng)你走進(jìn)咖啡的世界

咖啡的起源

●? 咖啡發(fā)源于埃塞俄比亞的咖法(Kaffa)地區(qū)

●? 公元575年左右傳入阿拉伯半島也門地

●? 公元800年左右埃塞俄比亞當(dāng)?shù)厝税芽Х葯烟遥–offee cherry）曬干后與油或者奶油混合，作為食物

●? 公元1200年左右，有人把生豆熬水之后食用

●? 公元1300年左右，人們將咖啡櫻桃去皮火烤壓碎后，沖泡后飲用，已經(jīng)和現(xiàn)今飲用咖啡的方式一樣

●? 到16世紀(jì)，咖啡進(jìn)入歐洲的日常生活當(dāng)中，并認(rèn)為具備藥理性

●? 各個(gè)國(guó)家對(duì)咖啡的稱呼都有差異，阿拉伯稱qahwah、土耳其稱kahve、法國(guó)與西班牙稱café、意大利稱caffé、英國(guó)稱coffee、荷蘭稱koffie、德國(guó)稱kaffee

咖啡的物種

1753年，瑞典植物學(xué)家卡爾·馮·林奈（Carl Von Linné）第一個(gè)將咖啡分類為植物界(Plantae)-被子植物門(Magnoliophyta)-雙子葉植物綱(Magnoliopsida)-龍膽目(Gentianales)-茜草科(Rubiaceae)-咖啡屬（Coffea）植物。

咖啡屬植物有不同的種類，最為人們熟知的共有四種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔（Robusta）、利比利卡（Liberica）、?？巳麪柸觯‥xcelsa）。其中阿拉比卡的品質(zhì)最為優(yōu)秀產(chǎn)量最多，羅布斯塔的商業(yè)化最發(fā)達(dá)，所以平時(shí)我們喝到的咖啡基本都屬于這兩個(gè)品種。

咖啡的烘焙方法

還躺在鮮紅色的咖啡果里的時(shí)候，咖啡豆的精彩生命旅程就開始了。從一棵咖啡樹到出產(chǎn)可收獲的咖啡果大約需要五年時(shí)間，每一棵樹每年只出產(chǎn)相當(dāng)于一磅的烘焙咖啡豆。在烘焙這些像卵石一樣的咖啡原豆之前，啡的種植者們就利用自然方法或水洗方法，對(duì)這些咖啡豆進(jìn)行處理。

通過自然的手段，在咖啡果去殼剝出咖啡豆之前，讓成熟的咖啡果留在樹上或采下放在地上曬干。通過這種水洗的方法，就是將咖啡豆從咖啡果里剝出來，再將這些咖啡豆放入水中浸泡，然后將它們放在寬敞的地坪上曬干，或者利用現(xiàn)代化設(shè)備對(duì)其進(jìn)行烘干處理