鎂是人體細(xì)胞液中第二種重要的陽離子，均衡的分布在骨骼（總量的50—60%）、軟組織（總量的40—50%）中。鎂具有許多特殊的功能。鎂是酶的活動(dòng)所需要的一種重要催化劑，特別是對(duì)那些與能量代謝有關(guān)的酶。在鈣、維生素C、磷、鈉、鉀等的代謝上，鎂是必需的物質(zhì)，鎂能夠有助于它們的吸收。在血糖轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰康倪^程中，鎂扮演著重要角色。人體中大約有21克鎂，當(dāng)人體內(nèi)鎂缺乏時(shí)，易表現(xiàn)為：失眠、煩躁、消化不良、心動(dòng)過速、易怒及意識(shí)障礙，同時(shí)伴有糖尿病和多種心血管疾病。

鎂對(duì)人體的作用

鎂能防止身體軟組織的鈣化，它能保護(hù)動(dòng)脈血管的內(nèi)皮層。在骨骼的形成和礦物質(zhì)及碳水化合物的代謝中也起著重要作用。與維生素B6一起幫助溶解和減少腎的鈣磷結(jié)石。最新的研究表明鎂能防治心血管疾病、骨質(zhì)疏松癥和某些腫瘤、降低血中的膽固醇、防止早產(chǎn)和孕妊期的痙攣。

鎂的需要量

成年男、女規(guī)定的鎂的每天飲食推薦量（RDA）均為4.5（毫克／千克體重），19 歲及以上成年男女分別是350毫克／天和280毫克／天，孕婦為320 毫克／天，產(chǎn)婦在哺乳期的前六個(gè)月和后六個(gè)月分別是355毫克／天和340毫克／天。嬰兒每天需要40～60 毫克／天，隨年齡的增加，7～10歲的兒童需要量約增加至每天170毫克／天，成人300～400 毫克／天，孕婦與哺乳婦女為450毫克／天。

鎂的食物來源

根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的推薦，一些食物既富含鎂元素，其他營(yíng)養(yǎng)素又較齊全。特別是紫菜，含鎂最多，在每100 克紫菜中，含鎂最高達(dá)460 毫克，居各種食物之首，被譽(yù)為“鎂元素的寶庫”。不過紫菜的嘌呤含量有點(diǎn)高，尿酸高或者有痛風(fēng)的要注意這一點(diǎn)。其他富含鎂的食物主要有：谷類，如小米、玉米、蕎麥面、高梁面等；豆類，如黃豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、豆腐和各種豆制品等；蔬菜，如莧菜、薺菜、辣椒干、蘑菇等；水果，如楊桃、桂圓、核桃仁等；另外還有蝦米、花生、芝麻、芝麻醬等。婦女只要常食這些富含鎂的食物，無痛經(jīng)史的可以防止痛經(jīng)的發(fā)生，有痛經(jīng)史的可減輕痛經(jīng)癥狀。