蘇軾，蘇東坡。作為一個(gè)著名的美食家，蘇軾號(hào)稱(chēng)“饕翁”，寫(xiě)作了《老饕賦》這一美食錄，留下了東坡肉、東坡肘子、東坡豆腐、東坡魚(yú)、東坡餅等美食。

蘇軾與美食：

1、河豚

拼死吃河豚，這句話就來(lái)源于蘇軾，孫奕所撰的《示兒編》，載有一則蘇軾吃河豚的軼事。

孫奕《示兒編》云：東坡居常州，頗嗜河豚，而士大夫家精于烹是魚(yú)者，輒招東坡享之。婦孺傾室聚于屏后，欲聞一語(yǔ)品題。東坡下箸大嚼久之，寂如喑者。主人黯然，屏后集者失望相顧。東坡忽投箸大聲嘆曰：“也值得一死！”于是合舍大悅。

2、荔枝

蘇東坡于宋紹圣元年，以“譏斥朝廷罪”被誣告，貶謫嶺南，令其不得簽署公事。他十月抵嶺南，次年作《四月十一日初食荔枝》詩(shī)：

羅浮山下四時(shí)春，蘆橘楊梅次第新。

日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人。

朝廷：？？？把你貶到惠州是去吃苦的，你居然天天吃荔枝。于是下次蘇軾就被貶到了更偏遠(yuǎn)的海南儋州，也就有了那句著名的“問(wèn)汝平生功業(yè)，黃州貴州儋州?！?br>

3、東坡肉

在黃州期間，他親自動(dòng)手烹飪紅燒肉并將經(jīng)驗(yàn)寫(xiě)入《食豬肉詩(shī)》中：“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮，慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美?！倍运拿謥?lái)命名，則是在他在杭州任太守時(shí)。蘇東坡因觸犯了皇帝，被貶到杭州任太守。蘇東坡任杭州太守的第二年時(shí)，西湖已被葑草淹沒(méi)了大半。于是，他發(fā)動(dòng)百姓疏湖修堤，即為蘇堤，使周?chē)奶锏睾禎巢怀?，連年豐收。老百姓為了感激蘇東坡，春節(jié)抬豬抬酒來(lái)賀。蘇東坡盛情難卻，便收下了豬肉。接著，蘇東坡烹制紅燒肉，散于諸民。讓侍從，連酒一起送，侍從卻誤傳為連酒一起燒。誤打誤撞，此法燒制的肉，十分酥香。老百姓看到蘇東坡不忘黎民，更加愛(ài)戴他，就把他送來(lái)的肉叫作“東坡肉”。

4、東坡魚(yú)

蘇東坡極愛(ài)吃魚(yú)，為此寫(xiě)了不少詩(shī)作。

《魚(yú)蠻子》

擘水取魴鯉，易如拾諸途。

破釜不著鹽，雪鱗筆青蔬。

《鳊魚(yú)》

曉日照江水，游魚(yú)似玉瓶。

誰(shuí)言解縮項(xiàng)，貪餌每遭烹。

杜老當(dāng)年意，臨流憶孟生。

吾今又悲子，轟著淚縱橫。

《浣溪沙》（改自漁歌子）

西塞山邊白鷺飛,散花洲外片帆微. 桃花流水鱖魚(yú)肥。

《煮魚(yú)法》

在黃州，好自煮魚(yú)，其法：以鮮鯽或鯉魚(yú)治斫，冷水下。入鹽于堂法，以菘菜筆之，仍入渾。蔥白數(shù)莖，不得掩半，熟入。生姜、蘿卜汁及酒各少許，三物相等，調(diào)勻，乃下。臨熟，入桔皮片，乃食。

東坡魚(yú)的軼事

一次，蘇軾雅興大發(fā)，親自下廚做魚(yú)，剛剛燒好，隔著窗戶(hù)看見(jiàn)黃庭堅(jiān)進(jìn)來(lái)了。知道又是來(lái)蹭飯揩油，于是慌忙把魚(yú)藏到了碗櫥頂部。黃庭堅(jiān)進(jìn)門(mén)就道：“今天向子瞻兄請(qǐng)教，敢問(wèn)蘇軾的蘇怎么寫(xiě)？”蘇軾拉長(zhǎng)著臉回應(yīng)：“蘇者，上草下左魚(yú)右禾?！秉S庭堅(jiān)又道：“那這個(gè)魚(yú)放到右邊行嗎？”蘇軾道：“也可?！秉S庭堅(jiān)接著道：“那這個(gè)魚(yú)放上邊行嗎？”蘇軾道：“哪有魚(yú)放上面的道理？”黃庭堅(jiān)指著碗櫥頂，笑道：“既然子瞻兄也知曉這個(gè)道理，那為何還把魚(yú)放在上面？！”

5、豆粥

江頭千頃雪色蘆，茅檐出沒(méi)晨煙孤。

地碓舂粳光似玉，沙瓶煮豆軟如酥。

6、東坡羹

其法，取薺一二升許，凈擇，入淘了米三合，冷水三升，生姜不去皮，捶兩指大，同入釜中，澆生油一蜆殼多于羹面上……”陸游后來(lái)盛贊此羹“芳甘妙絕倫”。

7、東坡餅

蘇東坡曾在吃到一位老婦人做的環(huán)餅后，即興吟詩(shī)：

纖手搓來(lái)玉色勻，碧油煎出嫩黃深。

夜來(lái)春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。

蘇軾一生寫(xiě)過(guò)和美食有關(guān)的詩(shī)文不勝枚舉。他一生困于黨派之爭(zhēng)，屢遭貶謫，卻貶到哪吃哪，什么都敢吃。

東坡的曠達(dá)，自古有幾人可比？