林氏私房菜之一香辣魚片

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主料：巴沙魚片。我是在進口超市買的75元一袋（5斤），無刺五鱗去過皮的。


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也可以是龍利魚，超市也有賣。

佐料：蔥姜蒜、四川泡菜、花椒、香辣醬（也可以放一點點火鍋底料）、朝天椒

做法：1、將魚切成厚片，用鹽、胡椒粉腌一下；2、放入淀粉、雞蛋拌勻，下油鍋輕輕炸一下?lián)瞥觯?、用炸過魚的油小火將佐料炒香，倒入開水，將魚放入，燉幾分鐘，最后放入新鮮朝天椒。

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放入一點白糖，勾芡，放入花椒面起鍋即可！

這是巴沙魚


這是龍利魚
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