早餐作為一天當(dāng)中最重要的一餐，往往被更多朋友匆匆了之甚至是忽略。隨著營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及，很多人已經(jīng)意識(shí)到不吃早餐的危害。但是，您可知道，早餐吃不好，對(duì)身體也沒(méi)什么好處，比如，營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，精神精力不充沛。到底早餐有多重要呢？

一、不吃早餐危害大

? ? ? 我們知道，能量是維持身體新陳代謝、生長(zhǎng)發(fā)育、從事體力勞動(dòng)等生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。如果早餐不吃，往往這一上午都會(huì)出現(xiàn)饑腸轆轆、精力不集中、甚至出現(xiàn)手腳酸軟等低血糖癥狀。有研究表明，兒童不吃早餐導(dǎo)致的能量和營(yíng)養(yǎng)不足很難從再?gòu)奈绮秃屯聿椭醒a(bǔ)償回來(lái)。除此以外，長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)增加腸胃疾病、肥胖、糖尿病、冠心病等疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。因此，一份能量和營(yíng)養(yǎng)素充足的早餐是非常重要的。

二、早餐到底應(yīng)該怎么吃？

首先來(lái)說(shuō)，能夠按時(shí)吃早餐已經(jīng)是值得表?yè)P(yáng)的好習(xí)慣。不過(guò)，俗話說(shuō)，一年之際始于春，一天之計(jì)始于晨。早餐作為最重要的一餐，不僅要吃飽，而且一定要吃好。如何做到能量和營(yíng)養(yǎng)素的充足攝入呢？

早餐都應(yīng)吃什么

標(biāo)準(zhǔn)的早餐應(yīng)該是食物多樣且搭配合理的。很多朋友為了省時(shí)間，經(jīng)常在路邊買(mǎi)一個(gè)煎餅、一屜小籠包、一個(gè)面包或者幾根油條來(lái)打發(fā)自己。小籠包和煎餅相對(duì)還好，至少里面有雞蛋或者有肉和菜，雖然量很少。但是，使用精致碳水化合物制作的面包和用油煎炸的油條就不能算是健康的早餐的。根據(jù)食物種類(lèi)多少來(lái)評(píng)價(jià)早餐的話，至少應(yīng)包括谷物、肉、蛋、奶及奶制品、蔬菜、水果，如果能有幾粒堅(jiān)果，那更是加分早餐了。

樣樣都要吃，樣樣要少吃

很多朋友會(huì)有這樣的擔(dān)心，這么多食物一頓吃不完啊。按照《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）2013版》中的推薦攝入量，我國(guó)成年人（18-49歲）輕體力勞動(dòng)者能量需要量男性為2500kcal，女性為1800kcal，一般來(lái)說(shuō)，早餐應(yīng)占到一天總能量的30%-40%。

? ? ? 大致算下來(lái)，您的早餐應(yīng)吃60克左右的谷類(lèi)（包括全谷物、雜豆類(lèi)），30克左右的薯類(lèi)，150克蔬菜，60克水果，30克瘦肉/禽肉/魚(yú)蝦，適量的豆制品和堅(jiān)果。為何沒(méi)有提到雞蛋呢？老王建議您，最好在早餐吃一個(gè)雞蛋，最好吃煮雞蛋或雞蛋羹，不僅可以最大限度保留雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)素，而且可以避免使用煎、炒等烹飪方式造成營(yíng)養(yǎng)素的流失，并可以有效減少油脂、鹽的攝入。

提示：

（您可以根據(jù)自己的需要調(diào)整這些食物的比例，對(duì)于想要減肥的朋友來(lái)說(shuō)，可以減少谷物的總攝入量，增加蛋白質(zhì)的攝入量。每天總能量攝入最低不得低于800千卡。（）

? ? ? 所以，早餐不僅要吃，而且要吃對(duì)，你學(xué)會(huì)了嗎？