人們常說，唯有美景與美食不可辜負(fù)。對此，我也是深表認(rèn)同。談起美景的話，我會選擇廬山和三清山。說到美食呢，江西的很多菜我都挺喜歡，其中有一道菜在我內(nèi)心排名很高，那就是“芋頭燉排骨”。

對于排骨的要求，主要就是干凈新鮮即可。芋頭呢，既非源自大棚，也非外來品種，必須是農(nóng)村菜地里的本土毛芋，而且盡量選擇含粉比較多的類型。

也許是多年農(nóng)村生活經(jīng)歷的影響，我對于芋頭還是有著特殊的情結(jié)。在我的印象里，芋頭還是挺難種的，因為它的生長周期比較久，三四月份開始種植，到了九十月份才能收獲，中間是整個漫長的夏季。

芋頭莖桿厚實、葉子寬闊且根系較深，對于水分的需求非常之大，在炎熱的夏天里，基本上要堅持每天澆水灌溉，否則很容易缺水枯萎。所以，到了秋天收獲芋頭的時候，顯得更為喜悅和滿足。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ——2021年10月30日