家庭自制烤冷面。
首先得采購烤冷面原材料，一般的話，30張的話也就15塊錢。
其次的話是準(zhǔn)備烤冷面醬。烤冷面醬自然是靈魂，白糖、醋、蒜蓉辣醬、水、豆瓣醬少許。另外再準(zhǔn)備洋蔥、雞蛋、火腿腸，還有準(zhǔn)備一個噴壺，醋與水的比例1:1配好。
再次開始開火，下油加熱上冷面片。如果覺得繃硬，使噴壺噴1:1的醋水，待軟化，打上雞蛋攤平。如果沒有烤盤，用鍋也行，效果也還不錯。為什么鍋也行呢？因?yàn)閲妷乜梢栽诩訜岬臅r候從四角噴灑。醋水軟化烤冷面。待雞蛋定型后翻面刷醬，放置切好的火腿腸和洋蔥，從兩邊往中間折疊，使用叉刀切成小塊。
最后盛到盤里，放上竹簽開吃。吃之前，整理灶臺、刷鍋。
這一份烹飪流程，把材料準(zhǔn)備好，在起鍋燒油的時候，就可以大膽的操作。多練幾遍，這個過程熟了，那么已然可以在夜市上擺個攤了。
