夫妻肺片是四川名菜，常人以為菜名中既然有“肺片”二字，自然是牛肺所制了，其實(shí)不然。夫妻肺片實(shí)為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。

清末，成都街頭巷尾有許多挑擔(dān)、提籃叫賣涼拌牛雜的小販，原料皆是牛之內(nèi)臟，而這些原料的來源多為不食內(nèi)臟的回民所棄，所以當(dāng)時(shí)被稱作“廢片”。小販把這些牛雜碎的邊角料進(jìn)行精加工，先行鹵煮，然后切片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，風(fēng)味別致，價(jià)廉物美，又為葷食，下飯固然給力，佐酒亦為佳品，極受勞力和窮苦學(xué)生的喜食。

20世紀(jì)30年代，有一對(duì)擺小攤的夫婦，因制作的涼拌廢片精細(xì)講究，牛肚白嫩如紙，牛舌淡紅如樺，牛頭皮透明微黃，再配以夫妻倆精心搭配的紅油、花椒、芝麻、香油、味精、上等的醬油和鮮嫩芹菜，成為當(dāng)時(shí)提籃叫賣的“廢片”中最具特色，最受歡迎的一種。由于夫妻倆一同出攤，默契配合，所以被稱作“夫妻廢片”。

當(dāng)年長(zhǎng)順街有一“張婆酒鋪”，有好酒而無好菜，遂邀夫妻倆在鋪前擺長(zhǎng)攤。某日，一客商被“夫妻廢片”的口味所折服，竟送來一金字牌匾，上書“夫妻廢片”四個(gè)大字。從此“夫妻廢片”終成正果，名正言順。此時(shí)人們才知道男名郭朝華，女名張?zhí)镎?。解放后，夫妻倆被國(guó)營(yíng)公司收編，“夫妻廢片”也更名為“夫妻肺片”。

金庸武俠小說中的夫妻檔倒是不少，著名的有正派的郭靖黃蓉、沖哥盈盈、石清閔柔，反派的黑風(fēng)雙煞等等，郭靖黃蓉、沖哥盈盈都是感情深重，幸福美滿，與“廢”字毫無瓜葛，梅超風(fēng)眼盲，但那時(shí)陳玄風(fēng)已死，論與“廢”的夫妻稍顯牽強(qiáng)。所以既擔(dān)得起夫妻之名，又與“廢”字相關(guān)的當(dāng)然首推楊過小龍女了，楊過失臂、小龍女失貞，雖然二人情比金堅(jiān)，倫理上卻為世人所棄，不得不隱退古墓，雖說夫妻二人武功人品均是世所罕有，但這種隱退，畢竟有那么一些不夠坦然。

其實(shí)在《笑傲江湖》中，還有一對(duì)夫妻，也可比擬夫妻肺片，周孤桐、吳柏英二人，號(hào)稱桐柏雙奇，雖無夫妻之名，卻也有夫妻之實(shí)，又各自眇了一目，擔(dān)得起這個(gè)“廢”字。在《笑傲江湖》中，桐柏雙奇出場(chǎng)不多，亦不是舉足輕重的人物，其用同生共死，毫無怨言，用情之深、用情之專非凡俗之輩可與之比肩。